पिस्ता की परत में सामन

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मुख्य व्यंजन
बहुत आसान
22 min
674 Kcal

कुछ व्यंजन ऐसे होते हैं जो विशेष रात्रिभोज में उतने ही अच्छे लगते हैं जितने कि सप्ताह के बीच में खाने में। पिस्ता क्रस्ट में सामन उनमें से एक है। यह स्वास्थ्य को स्वादिष्ट और अच्छी तरह से प्रस्तुत किए गए खाने के आनंद के साथ जोड़ता है, बिना अनावश्यक जटिलताओं के। आकर्षक और कम कैलोरी वाली यह रेसिपी मूल, अलग और हमेशा बिना किसी प्रयास के अच्छी लगती है। इस प्रस्ताव में, सामन का लंबर डिल, पिस्ता और शहद, सरसों और नींबू के एक स्पर्श के साथ परोसा जाता है जो इसके प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाता है। ओवन में पकाने पर, परिणाम रसदार, नाजुक और संतुलित होता है। मछली की मुलायमता पिस्ता की बनावट के साथ संतुलित होती है, जिससे एक व्यंजन बनता है जो बारीकियों से भरा होता है। और सबसे अच्छी बात यह है कि इसे आधे घंटे से भी कम समय में तैयार करने के लिए कोई तकनीक या अभ्यास की आवश्यकता नहीं है। बस अच्छे खाने की इच्छा और पहले कौर से आनंद लेने की।

सामग्री

1

सामग्री

  • छोटा बर्तन
  • रसोई का ब्रश (वैकल्पिक)
  • किचन पेपर
  • बेकिंग पेपर
  • किचन ग्रेटर या माइक्रोप्लेन

तैयारी

तैयारी10 min
पकाने का समय12 min
  • पिस्ता की परत में सामन - तैयारी चरण 1साल्मन की पीठ को अच्छी तरह से साफ करें और इसे किचन पेपर का उपयोग करके सावधानी से सुखाएं। स्वादानुसार दोनों तरफ नमक और मिर्च डालें और इसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे में रखें।
  • पिस्ता की परत में सामन - तैयारी चरण 2एक छोटे कटोरे में, सरसों को शहद के साथ मिलाएं और नींबू का छिलका डालें।
  • पिस्ता की परत में सामन - तैयारी चरण 3एक रसोई के ब्रश से, इस मिश्रण को लम्हे के ऊपर अच्छी तरह से लगाएं।
  • पिस्ता की परत में सामन - तैयारी चरण 4पिस्ता काटें और उन्हें ऊपर डालें। हाथों से हल्का दबाएं ताकि वे अच्छी तरह से चिपक जाएं। थोड़े से अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का छिड़काव करें। यदि आपके पास स्प्रे है, तो बेहतर है, क्योंकि यह अधिक समान रूप से वितरित होता है।
  • पिस्ता की परत में सामन - तैयारी चरण 5ओवन को 190 °C पर प्रीहीट करें और 12 से 15 मिनट तक बेक करें।
  • पिस्ता की परत में सामन - तैयारी चरण 6सर्व करने से ठीक पहले, इसके ऊपर नींबू का रस की कुछ बूँदें डालें। यदि आप चाहें, तो इसके ऊपर ताजा डिल की कुछ टहनियाँ डाल सकते हैं। और बस!

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FAQ ❓

पिस्ता क्रस्ट के साथ सामन के लिए कौन से गार्निश अच्छे होते हैं?

पिस्ता क्रस्ट के साथ सामन कई गार्निश के साथ बहुत अच्छा लगता है। यहाँ कुछ विकल्प दिए गए हैं:
भुनी सब्जियाँ: जैसे कि शतावरी या भाप में पका हुआ ब्रोकोली।
अनाज: जैसे कि पकी हुई क्विनोआ या जंगली चावल।
ताज़ी सलाद: एक अरुगुला सलाद जिसमें नींबू विनेग्रेट हो, ताज़गी का एक विपरीत प्रदान करता है।
आलू का प्यूरे: इसकी क्रीमी बनावट इस प्रकार की मछलियों के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।
यदि आपके पास पिस्ता नहीं है, तो आप इसे बादाम, अखरोट या हेज़लनट्स जैसे अन्य नट्स से बदल सकते हैं। प्रत्येक एक अद्वितीय स्वाद और बनावट को व्यंजन में जोड़ देगा।
सामन तब पूरी तरह से पका होता है जब इसे कांटे से आसानी से चुराया जा सके और इसके अंदर एक अपारदर्शी रंग हो। अधिक सटीकता के लिए, एक किचन थर्मामीटर का उपयोग करें: आंतरिक तापमान को फ़िललेट के सबसे मोटे हिस्से में 63 °C तक पहुँचाना चाहिए।
हाँ, यह नुस्खा भी ठोस सफेद मछलियों जैसे कि हेरिंग, कॉड या बास के साथ बहुत अच्छा काम करता है। महत्वपूर्ण यह है कि मछली में पर्याप्त मोटाई हो ताकि इसे बेक करते समय टूटने न दे। चुनी गई मछली के प्रकार और आकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें: अधिक नाजुक मछलियों को सामन की तुलना में थोड़ा कम समय चाहिए।
हाँ, पिस्ता क्रस्ट के साथ सामन को एयर फ्रायर में पूरी तरह से तैयार किया जा सकता है। यह एक तेज़ और प्रभावी विकल्प है जो मछली की रसदारता को बनाए रखता है और क्रस्ट को सुनहरा और कुरकुरा छोड़ता है। सर्वोत्तम परिणाम के लिए, एयर फ्रायर को 180 ºC पर प्रीहीट करें, सामन को क्रस्ट के साथ ऊपर की ओर बेकिंग पेपर पर या एक उपयुक्त ट्रे में रखें, और इसे मोटाई के अनुसार 8 से 10 मिनट तक पकाएँ। उच्च तापमान से बचें ताकि पिस्ता मछली के पकने से पहले जल न जाए।
हाँ, आप सामन को पहले से क्रस्ट के साथ कवर करके कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, यह विशेष भोजन के लिए काम को आगे बढ़ाने के लिए आदर्श है। हालाँकि, यह महत्वपूर्ण है कि फ़िललेट्स को प्लास्टिक रैप से अच्छी तरह से ढक दिया जाए या एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए, ताकि पिस्ता नमी को अवशोषित न करे और अपनी बनावट खो दे। परोसने से ठीक पहले बेक करें ताकि क्रस्ट सुनहरा हो और मछली अपनी सारी रसदारता बनाए रखे।
बचे हुए सामन को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। फिर से गर्म करने के लिए, एक कम तापमान (लगभग 150 °C) पर ओवन का उपयोग करें, लगभग 10 मिनट तक, जो क्रस्ट को अच्छी स्थिति में बनाए रखने में मदद करेगा। माइक्रोवेव से बचें, क्योंकि यह क्रस्ट को नरम कर सकता है और मछली की बनावट को बदल सकता है।
पिस्ता क्रस्ट के साथ सामन के स्वाद को बढ़ाने के लिए, इसे निम्नलिखित के साथ परोसने की सिफारिश की जाती है:
सफेद वाइन: जैसे कि सॉविनन ब्लैंक या पिनोट ग्रिगियो, जो ताजगी और अम्लता प्रदान करते हैं।
हल्की लाल वाइन: जैसे कि एक युवा पिनोट नॉयर, जो सामन के स्वाद को ढकता नहीं है।

पोषण

1 सर्विंग के लिए / के लिए 100 ग्राम
कैलोरी: 674Kcal
  • कार्बो: 15.7g
  • कुल वसा: 45.7g
  • सैचुरेटेड वसा: 7.4g
  • प्रोटीन: 41.3g
  • फाइबर: 7.1g
  • चीनी: 13.4g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 20
पोषण संबंधी जानकारी 1 सर्विंग के लिए (354g)

कुकवेयर

ओवन
PPetitchef_IN

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प्रश्न

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