करी और नारियल के दूध वाला चिकन

सामग्री

• 200 मिली नारियल का दूध
• 300 ग्राम चिकन के फिले
• 1 प्याज (1 से 2)
• 1/4 पीला शिमला मिर्च
• 2 गाजर
• चिव
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1/2 नींबू
• 15 ग्राम मक्खन
• अदरक पाउडर
• 1 चम्मच पापrika
• 1 बड़ा चम्मच करी
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 2 लहसुन की कलियाँ

तैयारी

• एक कटोरे में, कटे हुए चिकन के टुकड़े डालें। लहसुन को कद्दूकस करें और इसे डालें, साथ ही करी और आधे नींबू का रस। मिलाएं, और लगभग 15 मिनट, अधिकतम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें (नींबू चिकन को पका देता है)।
• एक मिक्सर में प्याज, पीली मिर्च, गाजर और चिव्स डालें, और सबको मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट बनाएं।
  
• जैतून का तेल और मक्खन को एक कढ़ाई में गर्म करें, फिर उसमें सब्जियों का मिश्रण डालें। सब्जियों में मौजूद पानी वाष्पित होने तक 10 मिनट तक पकाएं।
• फिर, टमाटर का पेस्ट, अदरक, पपरिका डालें, नमक और काली मिर्च डालें। मिलाएँ। मिश्रण में टमाटर के पेस्ट की अम्लता को संतुलित करने के लिए थोड़ा चीनी भी डाल सकते हैं।
  
• फिर मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें, और पकने दें।
• एक बार जब चिकन पक जाए, तो अंत में नारियल का दूध डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ।
  
• इसे तब तक पकने दें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
• चावल के साथ परोसें। आपका करी चिकन तैयार है! शुभ भोजन!
  

अवलोकन

टमाटर का पेस्ट : टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल करना महत्वपूर्ण है, न कि टमाटर की सॉस, क्योंकि जो बनावट हम प्राप्त करना चाहते हैं, वह काफी गाढ़ी होती है। यहाँ विचार यह नहीं है कि एक बहुत तरल सॉस बनाई जाए।

मसाले : इन्हें स्वाद के अनुसार संतुलित करना चाहिए। हालांकि, अगर आपको यह पसंद है, तो ये स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं, इसलिए हम इनसे परहेज नहीं करते। ताजा अदरक और भी बेहतर होगा और एशियाई व्यंजनों की तरह स्वाद को बढ़ाएगा।

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गुण

प्रश्न

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