काले चने का ग्रैटिन बेशमेल और पनीर के साथ

Name: काले चने का ग्रैटिन बेशमेल और पनीर के साथ
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Hi
Ingredients: 300 ग्राम काले चने (लगभग 1/4); 180 ग्राम बेशमेल (घरेलू या पूर्व-निर्मित); 50 ग्राम ग्रेटेड एमेंटल; जैतून का तेल की एक बूँद; नमक (स्वादानुसार); काली मिर्च (स्वादानुसार); जायफल; मक्खन का नट (लगभग 30 ग्राम)

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मुख्य व्यंजन

बहुत आसान

10 min

324 Kcal

जब तापमान गिरता है, तो कुछ व्यंजन एक अच्छे ग्रेटिन की तरह अच्छा नहीं लगता। और इस तरह, हमने इस गोभी को एक मुलायम बेशमेल सॉस के साथ पकाया है। एक सरल संयोजन जिसके साथ हम एक ऐसा व्यंजन प्राप्त करेंगे जो आरामदायक और स्वादिष्ट है। अंत में, हम एक पिघले हुए एमेंटल चीज़ की परत जोड़ेंगे जो, कुछ मिनटों के लिए ग्रिल पर रखने के बाद, एक सुनहरी और कुरकुरी परत में बदल जाएगी जो व्यंजन को वास्तव में लजीज रूप देगी। एक तैयारी, जिसमें कुछ सामग्री हैं जिसे आप सलाद के साथ या पहले व्यंजन के रूप में उपयोग कर सकते हैं। हमारे चरण-दर-चरण विवरण का पालन करें ताकि आप कोई विवरण न चूकें ↓ ↓

सामग्री

300 ग्राम काले चने (लगभग 1/4)
180 ग्राम बेशमेल (घरेलू या पूर्व-निर्मित)
50 ग्राम ग्रेटेड एमेंटल
जैतून का तेल की एक बूँद
नमक (स्वादानुसार)
काली मिर्च (स्वादानुसार)
जायफल
मक्खन का नट (लगभग 30 ग्राम)

सामग्री

कढ़ाई
फ्लिपर
चाकू
काटने की बोर्ड
ओवन के लिए उपयुक्त प्लेट

तैयारी

गोभी के पत्तों को धो लें। इसके बाद, उन्हें लगभग 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें। तुरंत उन्हें बर्फ के पानी के कटोरे में डाल दें। कुछ मिनटों के बाद, हम उन्हें एक साफ रसोई के कपड़े पर रखेंगे ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
एक तेज चाकू से, तने के कठोर सफेद हिस्सों को हटा दें। पत्तियों को स्ट्रिप्स में काटें। एक पैन में तेल गरम करें, मक्खन डालें और पिघलाएं। काले गोभी की स्ट्रिप्स डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और एक चुटकी जायफल से मसाला डालें। लगभग 15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं, ढक्कन लगाकर (जब तक गोभी नरम न हो जाए)। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि गोभी चिपके नहीं।
बेशमेल डालें और मिलाएँ। 5 मिनट तक पकाएँ।
आंच से हटा दें। बेकिंग डिश में बेशमेल के साथ गोभी डालें और ऊपर से एक उदार परत कद्दूकस किया हुआ एमेंटल पनीर डालें।
ओवन को 230º पर ग्रिल फ़ंक्शन के साथ पहले से गरम करें। एक बार तापमान पहुँच जाने पर, पनीर की परत सुनहरे रंग की हो जाने तक बेक करें।
गर्म होने पर परोसें। और बस!

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FAQ ❓

क्या मैं इस तैयारी को फ्रीज कर सकता हूँ?

बिल्कुल। आप इस पूर्व-बेक की गई तैयारी को या एक बार जब इसे बेक किया गया हो, फ्रीज कर सकते हैं।

इस गोभी के ग्रैटिन को कैसे संरक्षित करें?

अच्छी संरक्षा के लिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर में और फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है। यह लगभग 3 दिनों तक अच्छी स्थिति में रहेगा।

मैं किस प्रकार की गोभी का उपयोग कर सकता हूँ?

हमने काले गोभी का उपयोग किया है लेकिन आप सामान्य गोभी (पत्तागोभी) या केल का उपयोग कर सकते हैं। चीनी गोभी भी भूनने और ग्रैटिन करने के लिए शानदार है, इसका हल्का और थोड़ा मीठा स्वाद इस तैयारी के लिए बेहतरीन है।

घर पर बेशमेल कैसे बनाएं?

पेटिटशेफ में हम घर पर बनी बेशमेल का उपयोग करना पसंद करते हैं, हालांकि कभी-कभी समय की कमी के कारण हमें पूर्व-निर्मित का सहारा लेना पड़ता है। यदि आप अपनी खुद की बेशमेल बनाना चाहते हैं, तो दिखाए गए नुस्खे का पालन करें यहाँ

अपने व्यंजन को और अधिक स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

यदि आप चाहें तो आप इसे बेक करने से पहले मिश्रण में कुछ भुने हुए बेकन के टुकड़े जोड़ सकते हैं। एक और विकल्प यह होगा कि आप गोभी की परत और पनीर की परत के बीच कुछ उबले हुए हैम की स्लाइस जोड़ें।
यदि हम एक अधिक भरपूर मुख्य व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो अपने ओवन के बर्तन में पहले की परत के रूप में पकी हुई कीमा बनाई हुई मांस डालने में संकोच न करें। स्वाद और बनावट का यह विपरीत आदर्श है.