ग्नोच्ची-मोज़ा हरा पेस्टो

सामग्री

• 330 ग्राम आलू (मैश किए हुए के लिए विशेष, यह बेहतर है)
• 65 ग्राम गेहूं का आटा (आकार देने के लिए थोड़ा अधिक)
• 1 अंडे की जर्दी
• 1/2 चम्मच नमक
• 63 ग्राम मोज़ेरेला (1/2 गेंद)
• 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन (थोड़ा अधिक, अंत में प्लेट में डालने के लिए)
• 2 चम्मच पेस्टो (घरेलू बनाना बेहतर है)
• 1 चम्मच पाइन नट्स
• 1 चम्मच पिस्ता
• जैतून का तेल
• काली मिर्च (स्वादानुसार)

तैयारी

• आलू को एक बड़े नमकीन उबलते पानी में पकाएं। जब चाकू आसानी से अंदर चला जाए, तो यह पक गया है। उन्हें छान लें और एक बड़े कटोरे में डालें।
• आलू को मैश करें (सबसे अच्छा यह है कि उन्हें पूरी तरह से छान लें ताकि एक अच्छी चिकनी प्यूरी मिल सके)।
• मोज़ेरेला को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे धीरे-धीरे प्यूरी में मिलाते हुए डालें।
• फिर पार्मेज़ान, अंडे की जर्दी, आटा डालें और मसाला डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें।
• इस आटे से एक गेंद बनाएं और इसे आटे में लपेटें। आटे को विभाजित करें और 2 से 3 सेमी चौड़े बेलन बनाएं जिन्हें आप भी आटे में लपेटेंगे।
• नमकीन पानी उबालें। सॉसेज को 2 से 3 सेंटीमीटर चौकोर टुकड़ों में काटें। और voilà, आपने अपने ग्नोच्ची बना लिए हैं।
• ग्नोच्ची को उबलते पानी में डालें और बगल में मध्यम-धीमी आंच पर एक पैन को थोड़ा जैतून का तेल, पाइन नट्स और पिस्ता के साथ गर्म करें।
• जब ग्नोच्ची सतह पर आ जाएं, तो उन्हें एक झरनी से पानी से निकालें, अच्छी तरह से छान लें और उन्हें भूनने के लिए पैन में डालें।
• उन्हें दोनों तरफ से अच्छे से सुनहरा करना चाहिए। जब वे अच्छे से कुरकुरे लगने लगें, तो पेस्टो सॉस डालें और सब कुछ मिला दें।
• अच्छी तरह से गर्म परोसे और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें!

अवलोकन

पेस्ट में पनीर निश्चित रूप से वैकल्पिक है, यदि आप बिना पनीर के ग्नोच्ची बनाना चाहते हैं तो आप कर सकते हैं!

आप अपनी पसंद की सॉस डाल सकते हैं।

अंत में ग्नोच्ची को भूनना अनिवार्य नहीं है, हालाँकि व्यक्तिगत रूप से मुझे यह पसंद है :)

गुण

प्रश्न

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