आलू के ग्नोच्ची: उन्हें घर पर बनाने के सभी रहस्य!

सामग्री

• 1किलो आलू
• 300 ग्राम आटा 00
• 1 अंडा
• 1 चुटकी नमक

सामग्री

• स्पियनाटोइया
• बर्तन
• पैन
• कांटा (या आलू मसलने वाला)

तैयारी

• पहली बात, आलू उबालें:
  उन्हें अच्छे से धो लें और एक बर्तन में ठंडे (नमकीन) पानी के साथ डालें और जब यह उबालने लगे, तो लगभग 35 मिनट गिनें (फिर भी कांटे से पकाने की जांच करें, अगर वे पके हैं तो कांटे के दांत आसानी से अंदर जाएंगे)
• अब इस बिंदु पर आलू को छान लें और उन्हें जल्दी से छलनी में ठंडा होने दें, फिर उन्हें छीलें और एक कांटे (या आलू मसलने वाले) से मैश करें।
  
• अब आलू को एक चकले पर फैलाएं और उसमें आटा, एक चुटकी नमक और अंडा डालें। फिर एक कांटे से मिलाना शुरू करें, फिर हाथों से गूंधें जब तक कि एक नरम आटा न बन जाए और एक लोई बनाएं (आलू के ग्नोच्ची का आटा थोड़ा ही गूंधा जाना चाहिए)
• चौकी को आटे से छिड़कें और आटे का एक टुकड़ा काटें। फिर लगभग 2/3 सेंटीमीटर के आकार के रस्से बनाने शुरू करें।
  
• छोटे सिलेंडरों में आटे के डोरी को काटें (आकार का चुनाव आप पर है)
• फिर आटे के टुकड़े को हल्का दबाएं और इसे अपने चारों ओर घुमाएं ताकि ग्नोच्ची का विशिष्ट आकार बन सके।
  
• ग्नोच्ची को एक कांटे के दांतों से रगड़ें (यह अनिवार्य नहीं है) और जैसे-जैसे आप उन्हें तैयार करते हैं, उन्हें एक आटे से छिड़के हुए ट्रे में रखें और उन्हें पकाने से पहले लगभग 20 मिनट के लिए आराम करने दें।
• आलू के ग्नोच्ची को उबलते पानी में पकाएं, वे तब तैयार होंगे जब वे सतह पर आ जाएंगे। उन्हें अपनी पसंद के अनुसार मसाला डालें और गर्मागर्म परोसें।
  

अवलोकन

आलू का उपयोग करके ग्नोच्ची कैसे तैयार करें?
आप लाल आलू या पीले आलू का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप बाद वाले का उपयोग करते हैं, तो हम आपको पुराने आलू चुनने की सलाह देते हैं क्योंकि इनमें अधिक स्टार्च होता है

प्रति व्यक्ति कितने आलू के ग्नोच्ची?
सही मात्रा लगभग 180 ग्राम प्रति व्यक्ति है

कच्चे आलू के ग्नोच्ची को कैसे संरक्षित करें?
कच्चे आलू के ग्नोच्ची को फ्रिज के बाहर कुछ घंटे के लिए रखा जा सकता है। उन्हें एक ट्रे पर रखें और एक साफ कपड़े से ढक दें

क्या मैं आलू के ग्नोच्ची को फ्रिज में रख सकता हूँ?
आप उन्हें फ्रिज में भी रख सकते हैं लेकिन हम इस विधि की सलाह नहीं देते हैं क्योंकि नमी उनकी बनावट को बदल देगी और उन्हें चबाने योग्य बना देगी

पकाने के बाद आलू के ग्नोच्ची को कैसे संरक्षित करें?
आप पके और मसालेदार आलू के ग्नोच्ची को एक दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और परोसने से पहले उन्हें पैन में गर्म करें

क्या मैं कच्चे आलू के ग्नोच्ची को फ्रीज कर सकता हूँ?
बिल्कुल। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर अच्छी तरह से फैलाकर रखें और फ्रीजर में रखें। लगभग 4 घंटे बाद आप उन्हें फ्रीजर बैग में भी स्थानांतरित कर सकते हैं ताकि जगह बच सके

मैं आलू के ग्नोच्ची को किससे मसाला कर सकता हूँ?
यह ताजा पास्ता का आकार विभिन्न मसाला सॉस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। आप सॉरेंटिन ग्नोच्ची (टमाटर सॉस और पिघले हुए मोज़ेरेला के साथ), रागू ग्नोच्ची, पेस्टो ग्नोच्ची (यहाँ आप आलू के ग्नोच्ची के लिए उपयुक्त पेस्टो की कई रेसिपी पाएंगे), मशरूम के साथ ग्नोच्ची या क्रीमी चीज़ सॉस के साथ कोशिश कर सकते हैं

क्या मैं बिना ग्नोच्ची के ग्नोच्ची बना सकता हूँ?
हाँ, ग्नोच्ची एक अनिवार्य उपकरण नहीं है। आप आलू के ग्नोच्ची को बिना रेखांकित किए बना सकते हैं (इसलिए समान रूप से आटे की रस्सियों को काटकर या आप उन्हें कांटे के दांतों से रेखांकित कर सकते हैं जैसे हमने किया)

क्या मैं बिना अंडे के आलू के ग्नोच्ची बना सकता हूँ?
हाँ। आप बिना अंडे के आटे का उपयोग करके शाकाहारी आलू के ग्नोच्ची बना सकते हैं। वही प्रक्रिया का पालन करें लेकिन 100 ग्राम अधिक आटा जोड़ें

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गुण

प्रश्न

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