आसान कलामारी के साथ चावल

सामग्री

• 2 चालोटा
• 1 हरी मिर्च
• 1 लाल मिर्च
• 2 टमाटर
• 1 लहसुन का कला
• 1 चम्मच पिमेंटन डी ला वेरा
• 300 ग्राम कलामार
• 180 ग्राम गोल चावल (टाइप बॉम्बा)
• 700 मिलीलीटर मछली का शोरबा
• 5 चम्मच जैतून का तेल
• 1/2 चम्मच खाद्य रंग पाउडर (वैकल्पिक)
• स्वाद के अनुसार नमक

तैयारी

• पहली बात जो हम करने जा रहे हैं वह है सभी सामग्री को सोफ्रिटो के लिए तैयार करना। इसके लिए, चालोट और लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। हरी और लाल मिर्च को धोकर, बीज निकालकर और काटें। टमाटर को छीलकर कद्दूकस करें। इन सामग्रियों को अलग रख दें।
• सामुद्रिक जीव को साफ करें और छोटे टुकड़ों में काटें। अलग रखें।
  
• एक पायलेरा में, हम तेल का एक आधार गर्म करते हैं (लगभग 5 चम्मच) और मध्यम आंच पर प्याज + लहसुन को एक चुटकी नमक के साथ कुछ मिनटों के लिए भूनते हैं। मिर्च डालें और तेज आंच पर लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।
  
  एक चम्मच पपरिका डालें और इसे थोड़ा भूनें लेकिन ध्यान रखें कि यह जल न जाए क्योंकि इससे कड़वाहट आ सकती है। टमाटर भी डालें और पकाएं जब तक कि हम न देखें कि टमाटर सारा पानी वाष्पित कर देता है और शर्करा एकत्रित होने लगती है। कैलामारी डालें और कुछ मिनटों के लिए भूनें। चावल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
• जब चावल का दाना पारदर्शी होने लगे, तो मछली का शोरबा डालें और इसे पूरी पायेला में अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें और खाद्य रंग मिलाएँ। चावल के पकने तक मध्यम आंच पर पकाएँ। पकाने का समय उपयोग किए गए चावल के प्रकार के अनुसार भिन्न होगा।
  
• जब चावल तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और पैन को एक साफ कपड़े या एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें
• और तैयार!
  

अवलोकन

Paellera: यदि आपके पास एक पायलेरा नहीं है, तो आप एक मिट्टी के बर्तन या यहां तक कि एक नॉन-स्टिक पैन का उपयोग कर सकते हैं।

यह एक बमबा चावल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह बहुत अधिक स्टार्च को बनाए रखता है और अनाज ढीला रहता है।

इस प्रकार के सूखे चावल के लिए तरल और चावल का अनुपात आमतौर पर चावल से दोगुना (और थोड़ा अधिक) शोरबा होता है।

पिमेंटन डे ला वेरा: यदि आपके पास पिमेंटन डे ला वेरा नहीं है, तो आप मीठे और तीखे पिमेंटन का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।

प्रश्न

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