चावल का सलाद झींगे, तो zucchini और अदरक के साथ

सामग्री

• 160 ग्राम पका हुआ चावल
• 350 ग्राम झींगे, साफ करने के लिए
• 1 ज़ुकीनी (लगभग 300 ग्राम)
• कद्दूकस किया हुआ अदरक (आपकी पसंद के अनुसार)
• जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
• काली मिर्च
• तिल के बीज आवश्यकतानुसार

झींगों को मैरीनेट करने के लिए:

• ताजा अदरक (एक छिलका उतारी हुई जड़ का टुकड़ा 3/4 सेमी)
• 4/5 चम्मच जैतून का तेल
• 1/2 नींबू का रस

तैयारी

• पहली बात, झींगे साफ करें: उन्हें बहते पानी के नीचे धोएं, सिर, पैरों, कवच और आंत को हटा दें।
• अब हम झींगे की मैरिनेटिंग पर चलते हैं। अदरक की जड़ को छीलें, इसे स्लाइस में काटें और एक कंटेनर में डालें, फिर नींबू का रस, तेल और झींगे डालें। एक चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं, कंटेनर को ढक दें (अगर आपके पास ढक्कन नहीं है तो प्लास्टिक रैप भी ठीक है) और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें (हम आपको पूरी रात छोड़ने की सलाह देते हैं)।
  
• चावल को नमकीन पानी में पकाएं और इसे अल डेंटे पर छान लें (पैकेज पर दिए गए पकाने के निर्देशों का पालन करें और इसे एक या दो मिनट पहले छान लें)। फिर इसे ठंडा होने दें।
• इस बीच, ज़ुकीनी को छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें एक पैन में थोड़े से तेल के साथ कुछ मिनटों के लिए भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, फिर एक गिलास पानी डालें और उच्च आंच पर पकाना जारी रखें जब तक पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए (लगभग 6/7 मिनट)।
• अब इस बिंदु पर, मैरीनेट किए हुए झींगे लें, अदरक निकालें और उन्हें तोरी में डालें। मिलाएँ और 5/6 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
• अंतिम ढक्कन के बिना कुछ मिनटों के लिए पकाना (सुनिश्चित करें कि थोड़ी सी तरलता बनी रहे, यह चावल के सलाद को स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा)।
• अब वह चावल लें जिसे आपने ठंडा किया है, और उसमें तोरी और झींगे डालें, फिर अच्छे से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर दो चम्मचों से। कद्दूकस किया हुआ अदरक चावल के सलाद पर छिड़कें और फिर से मिलाएं।
• पूरी तरह से ठंडा होने दें और फ्रिज में रखें। परोसने से पहले चावल के सलाद को तोरी, झींगे और अदरक के साथ तिल के बीज छिड़कें। शुभ भोजन!
  

अवलोकन

चावल का सलाद मैं कितने समय तक रख सकता हूँ?यह चावल का सलाद मछली के साथ आप अधिकतम दो दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं। एयरटाइट कंटेनर का उपयोग करें या एक प्लेट में प्लास्टिक रैप से ढक दें।

सलाद के लिए कौन सा चावल उपयोग करें?सलाद के लिए सबसे अच्छा चावल पारबॉयल्ड है क्योंकि यह अच्छी तरह से पकता है (इसलिए पकने के बाद यह नहीं टूटता)। हालांकि, सुपरमार्केट में आपको "सलाद के लिए चावल" लिखा हुआ पैकेज मिलेगा।

झींगे की आंत कैसे निकालें?झींगे की पीठ पर एक चाकू से काटें, फिर एक टूथपिक लें और आंत निकालें।

अगर चावल का सलाद सूखा है तो क्या करें?आप इसमें कुछ बूंद जैतून का तेल और नींबू का रस डाल सकते हैं, फिर अच्छे से मिलाएं।

सलाद के लिए चावल को ठंडा कैसे करें?- चावल को छान लें और एक ट्रे पर फैला दें, फिर इसे ठंडा होने दें (लगभग 20 मिनट लगेंगे)।- एक और तेज़ तरीका "ठंडा बाथ" है: एक बड़े कंटेनर को ठंडे पानी से भरें, फिर चावल वाली कटोरी को सीधे पानी पर रखें और ठंडा होने दें।

क्या मैं चावल को बहते पानी के नीचे ठंडा कर सकता हूँ?हम इस प्रक्रिया की सिफारिश नहीं करते हैं क्योंकि चावल अपना स्टार्च और स्वाद दोनों खो देता है। इसके अलावा, यह "चिपचिपा" हो सकता है और सलाद में ठंडा चावल दांत के लिए अल डेंटे होना चाहिए।

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प्रश्न

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