स्ट्रॉबेरी पावलोवा आसान

सामग्री

मैरिंग के लिए :

• 4 अंडे का सफेद भाग
• 200 ग्राम चीनी
• 80 ग्राम माईज़ेना

क्रीम के लिए :

• 200 मिलीलीटर तरल क्रीम 30% एमजी (बहुत ठंडी)
• 50 ग्राम चीनी

सजावट के लिए :

• 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी (या अन्य फल)
• पाउडर चीनी

तैयारी

• अंडे के सफेद भाग को फेंटना शुरू करें ताकि वे फेनदार हो जाएं। जब वे अच्छी तरह से झाग बनने लगें, तो धीरे-धीरे मैदा और फिर चीनी डालें।
• अंडे के सफेद भाग अच्छे से फर्म और चमकदार होने चाहिए, और चोटियों का निर्माण करना चाहिए।
  
• एक बेकिंग शीट पर, अपने अंडे के सफेद भागों को मोटे गोल आकार में फैलाएं। 120°C पर 1 घंटे 20 मिनट तक पकाएं।
  यह चरण पहले से किया जा सकता है।
• जब मेरिंग्यू ठंडी हो जाए, और परोसने से पहले, अच्छी तरह ठंडी तरल क्रीम को चेंटिली में फेंटें। एक बार जब क्रीम फेंटना शुरू हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें।
  
• जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे मेरिंग्यू पर फैलाएं।
• फिर, स्ट्रॉबेरी को लंबाई में 4 टुकड़ों में काटने के बाद, उन्हें क्रीम पर छिड़कें।
  
• ऊपर सजाने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।
• आपका Pavlova तैयार है! मेरिंग्यू की स्थिरता बाहरी तरफ कुरकुरी और अंदर से मुलायम होनी चाहिए।
  

अवलोकन

मेरिंग्यू : एक सुंदर, बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम मेरिंग्यू बनाने के लिए, अंडे के सफेद भागों को "आक्रामक" नहीं होना चाहिए। वास्तव में, अपने मिश्रण को नियमित गति पर फेंटें। यदि आप इस प्रक्रिया को बहुत तेजी से करते हैं, तो इससे असमान फोमिंग होगी, यानी नमी हवा के बुलबुलों के बीच से बाहर निकल जाएगी। यही कारण है कि जब आप उदाहरण के लिए अपने चॉकलेट मूस के नीचे पानी पाते हैं। इसके बाद, आपको अपने अंडे के सफेद भागों को चिड़िया के चोंच के आकार में अच्छी तरह से फेंटना होगा। इसलिए आपको उन्हें तब तक फेंटना है जब तक कि यह चिड़िया के चोंच के आकार का न बन जाए। वैसे, इसकी स्थिरता शेविंग फोम के समान होगी ;-) आपको कमरे के तापमान पर अंडे के सफेद भागों को प्राथमिकता देनी चाहिए।

क्रीम चांटिली : सुनिश्चित करें कि आपके उपकरण बहुत ठंडे हैं और खासकर आपकी क्रीम में 30% वसा हो, अन्यथा... यह नहीं फटेगी, और यह बहुत बुरा होगा!! स्थिरता के मामले में, इसे भी अच्छी तरह से खड़ा होना चाहिए। आपको इसे केवल तब बनाना है जब मेरिंग्यू ठंडी हो और परोसने से ठीक पहले।

फruits: पारंपरिक न्यूज़ीलैंड संस्करण में... कीवी का उपयोग किया जाता है! उनकी अम्लता का संयोजन क्रीम और मेरिंग्यू के साथ परिपूर्ण है! लेकिन आप उन फलों को चुनने के लिए स्वतंत्र हैं जो आपको सबसे अधिक पसंद हैं!

संरक्षण : यह मिठाई 2 से 3 दिन तक ठंडा रखी जा सकती है, खासकर ताकि चांटिली न गिरे।

कुकवेयर

गुण

प्रश्न

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