एयर फ्रायर में बने चुर्रोस

सामग्री

पेस्ट:

• 240 मिली पानी
• 115 ग्राम मक्खन
• 1 चम्मच ब्राउन शुगर
• 2 चम्मच चीनी
• 1 चुटकी नमक
• 170 ग्राम आटा
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 3 अंडे

कोटिंग:

• 1 चम्मच वनस्पति तेल (स्प्रे में, +/-)
• 1 चम्मच चीनी
• 1 चम्मच ब्राउन शुगर
• 1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)

चॉकलेट सॉस (गनाश):

• 10 क्ल तरल क्रीम 30% एमजी
• 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट

सामग्री

• कासेरोल
• फेट
• लकड़ी का चम्मच
• पाइपिंग बैग / कटा हुआ फ्रीजर बैग
• रिब्ड नोजल
• सिलिकॉन पेपर (वैकल्पिक)

तैयारी

• पैन में पानी डालें। सफेद चीनी, भूरे चीनी, नमक और मक्खन डालें। पानी के उबलने का इंतज़ार करें, मक्खन को पूरी तरह से पिघलना चाहिए। आवश्यकता पड़ने पर हिलाएँ।
• आग से निकालें और एक बार में आटा डालें। इसे मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ।
  
• फिर से आग पर रखें और एक लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ जब तक कि आटा किनारों से अच्छी तरह से अलग न हो जाए।
• वनीला का अर्क डालें और फिर अंडे डालें: उन्हें 1-1 करके डालें और हर बार आटे में अच्छी तरह मिलाएँ।
  
• गर्म आटे को एक नली में डालें जिसमें एक कंदल वाला नली हो।
• तेल को अपने स्प्रे के साथ एयर फ्रायर की ट्रे के लिए उपयुक्त पेपर बैकिंग शीट पर लगाएं।
  पेपर बैकिंग शीट पर चुर्रो बनाएं: सीधे, अच्छी तरह से स्पेस्ड लाइनें डालें (चुर्रो फूल जाएंगे)।
  *आप उन्हें ठंडा कर सकते हैं ताकि आटा सेट हो जाए और वे अपनी आकृति बनाए रखें।
  
• फिर से चुरोस पर स्प्रे के साथ तेल लगाएं। चुरोस को 200°C पर "एयर फ्राई" मोड में 12 मिनट तक पकाएं।
  
  * आप उन्हें पकाने के मध्य में पलट सकते हैं।
• थोड़ी देर और पकाने की प्रक्रिया को बढ़ाएं, फिर चुर्रोस को चीनी और ब्राउन शुगर के मिश्रण में लपेटें।
  
  गनाश के लिए, क्रीम को गर्म करें, छोटे टुकड़ों में चॉकलेट डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं।
  
• यह तैयार है! इसे गर्मागर्म चखें!

अवलोकन

चुर्रोस को कैसे संरक्षित करें? उन्हें एक एयरटाइट डिब्बे में रखें और उन्हें कमरे के तापमान पर 2 दिन या रेफ्रिजरेटर में 3 से 4 दिन तक रखें। आप उन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं लेकिन वे नरम हो जाएंगे।

चुर्रोस को कैसे गर्म करें? आप उन्हें ओवन या एयर फ्रायर में कुछ मिनटों के लिए गर्म कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन पर थोड़ा सा तेल लगाएं ताकि वे फिर से कुरकुरे हो जाएं।

चुर्रोस बनाने के लिए कौन सा नोजल उपयोग करें? आपको एक रिब्ड नोजल का उपयोग करना होगा, जो आकार के अनुसार अधिक या कम चौड़ा हो।

समान रिबिंग वाले चुर्रोस प्राप्त करने के लिए क्या करें? जब आप अपने चुर्रोस को बेकिंग पेपर पर पाइप करेंगे, तो वे नीचे की ओर चपटा हो जाएंगे यदि आप उन्हें सीधे पकाते हैं। हालांकि यह बहुत गंभीर नहीं है, आप उन्हें ठंडा करके उनकी आकृति बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। आटा जम जाएगा और वे अपनी आकृति बनाए रखेंगे।

चुर्रोस पर चीनी बेहतर चिपकने के लिए क्या करें? पकाने के अंत में थोड़ा सा तेल स्प्रे करें और तुरंत चीनी में रोल करें।

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गुण

प्रश्न

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