घर पर बने फाफले की रेसिपी

Name: घर पर बने फारफले
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: Hi
Ingredients: 300 ग्राम आटा; 3 ताजे अंडे

घर पर बने फारफले

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बहुत आसान

53 min

312 Kcal

उत्तरी इटली से उत्पन्न (कहा जाता है कि ये एमिलिया-रोमाग्ना और लोम्बार्डी के बीच उत्पन्न हुई हैं), तितलियाँ एक प्रकार का पास्ता है जिसे हम इटालियंस द्वारा बहुत पसंद किया जाता है। इसके अलावा, ताजा पास्ता हमेशा एक अच्छा विकल्प होता है परिवार के साथ रविवार या विशेष रात्रिभोज के लिए। फिओकेट्टी बनाना बहुत मजेदार होगा, आप इसे अपने बच्चों के साथ भी कर सकते हैं। ये साधारण टमाटर सॉस, पेस्टो या सैल्मन के साथ बहुत स्वादिष्ट हैं। ये किसी भी प्रकार के मसाले के साथ मेल खाती हैं और इसके स्वाद को बढ़ाती हैं। तो, आप इन्हें बनाने का इंतज़ार क्यों कर रहे हैं? हमारे चरण-दर-चरण प्रक्रिया का पालन करें और घर का बना तितलियाँ बनाने की कोशिश करें।

तैयारी

तैयारी10 min

प्रतीक्षा समय35 min

पकाने का समय8 min

पंखों की तैयारी के लिए, सबसे पहले आपको अंडे की आटा तैयार करनी होगी। फिर साफ सतह पर, आटे को फव्वारे के आकार में रखें।

अंडे तोड़ें और उन्हें फव्वारे के केंद्र में डालें। उन्हें धीरे-धीरे फेंटें और एक कांटे की मदद से आटे के साथ अंदर से बाहर की ओर मिलाना शुरू करें, फिर तब तक मिलाते रहें जब तक अंडे लगभग पूरी तरह से आटे में मिल न जाएं।.. (यह प्रक्रिया फव्वारे के बाहर अंडों को फैलाने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है)

अब आप हाथ से गूंधना शुरू कर सकते हैं। आटा को लंबे समय तक और ऊर्जा के साथ हथेलियों से काम करना होगा, इसे खींचते और मोड़ते हुए। यदि आटा बिखर जाता है, तो उसे इकट्ठा करें और आटे में फिर से डालें। इसे टूटने से बचाने का ध्यान रखें।

आप गूंधना बंद कर सकते हैं जब आप एक चिकना आटा प्राप्त कर लें जो उंगलियों से चिपकता नहीं है।

गेंद को गोल आकार दें और इसे किचन फिल्म में लपेटें। इसे फ्रिज के बाहर कम से कम 30-35 मिनट तक आराम करने दें।

इसके बाद, आटे को निकालें और इसे चार भागों में बाँट दें। अब हर टुकड़े को पास्ता मशीन में बार-बार डालें, जब तक कि आटा वांछित मोटाई तक न पहुँच जाए (यदि आपके पास पास्ता मशीन नहीं है, तो बेलन भी ठीक रहेगा)।

जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे सतह पर रखें और इसे 5x5 सेमी के वर्गों में काटें। इसे एक चाकू से क्षैतिज रूप से और एक दांतदार पहिए से लंबवत रूप से काटने का ध्यान रखें।

एक छोटे वर्ग को लें और एक अंगूठे को ऊपरी किनारे के केंद्र में और दूसरे अंगूठे को निचले किनारे के केंद्र में रखें। दोनों उंगलियों को मिलाएं ताकि तितली को उसका पारंपरिक धनुषाकार आकार मिल सके। प्रत्येक छोटे वर्ग के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

घर पर बनी तितलियाँ तैयार हैं!

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FAQ ❓

क्या मैं घर पर बनाई गई तितलियों को संरक्षित कर सकता हूँ?

हाँ। आप ताजा पास्ता को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में एयरटाइट कंटेनरों में रख सकते हैं।

क्या मैं घर पर बनाई गई तितलियों को फ्रीज कर सकता हूँ?

हाँ। एक ट्रे पर तितलियों को एक-दूसरे से दूर रखें। उन्हें लगभग एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें और फिर उन्हें फ्रीजर में वापस रखने के लिए फ्रीजर बैग में डालें।

घर पर बनाई गई तितलियों के लिए आदर्श आकार क्या है?

हम आपको लगभग 5 सेमी x 5 सेमी का आकार सुझाते हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार उन्हें बड़ा या छोटा बनाने का निर्णय ले सकते हैं।

घर पर बनाई गई तितलियों की आटा कितनी मोटी होनी चाहिए?

कोशिश करें कि आटा 1-2 मिमी मोटा हो। आपके स्वाद के अनुसार आप इसे अधिक या कम मोटा बना सकते हैं।

घर पर बनाई गई तितलियों के लिए कौन सा सॉस?

संभावित व्यंजनों की संख्या बहुत अधिक है। सैल्मन के साथ तितलियाँ, ज़ुकीनी के साथ तितलियाँ या गॉर्गोंज़ोला और चिकन क्रीम के साथ तितलियाँ (आप हमारी वेबसाइट पर नुस्खा पा सकते हैं) आजमाएं। यह पास्ता सलाद बनाने के लिए एकदम सही आकार है, जैसे कि टमाटर, मोज़ेरेला और तुलसी के साथ ठंडी तितलियाँ।