घर पर बने टैग्लियाटेल, प्रक्रिया को चरण दर चरण समझाया गया

सामग्री

• 300 ग्राम फ्लोर 00
• 3 ताजे अंडे (कमरे के तापमान पर)

सामग्री

• तिरापास्ता (अगर आपके पास नहीं है तो एक बेलन ठीक रहेगा)
• फोर्क
• चाकू
• फूड फिल्म

तैयारी

• आइए हम अंडे की आटा तैयार करना शुरू करें: एक कार्य सतह (या एक बेलनाकार सतह) पर आटे को फव्वारे की तरह डालें, एक गड्ढा बनाएं और उसमें पूरे अंडे डालें।
• हल्का सा फेंटें और एक कांटे से गूंधना शुरू करें, आटे को केंद्र की ओर लाते हुए, जब तक कि अंडों का तरल भाग पूरी तरह से मिल न जाए।
  
• अब आप हाथ से गूंधना शुरू कर सकते हैं जब तक कि आपके पास एक चिकना और समान आटा न हो।
• एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने दें।
  
• अब आटे को फिर से लें, प्लास्टिक की चादर हटा दें और इसे चार भागों में बाँट दें। प्रत्येक टुकड़े को चपटा करें और इसे पास्ता रोलर (या एक आटे से भरे कार्य सतह पर बेलन) के साथ काम करना शुरू करें जब तक कि आपको लगभग 1 या 2 मिलीमीटर मोटी पतली अंडे की परत न मिल जाए।
• जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे हाथ की हथेली से आटे से ढक दें, फिर इसे अपने आप में लपेटें और एक चाकू से लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़ी पट्टियाँ काटें।
  
• जैसे-जैसे आप काटते हैं, आटे से छिड़के हुए ट्रे पर टैग्लियाटेल के घोंसले बनाएं
• घर पर बनाई गई ताज़ी टैग्लियाटेल तैयार हैं, अब आपको बस उन्हें पकाना है और अपनी पसंद के अनुसार सॉस डालना है!
  

अवलोकन

ताजे अंडे की टैग्लियाटेल को पकाने में कितना समय लगता है?
ताजे टैग्लियाटेल जल्दी पकते हैं: लगभग 3 मिनट। हालांकि, हम आपको सलाह देते हैं कि उन्हें छानने से पहले चख लें क्योंकि पकाने का समय आपके द्वारा उपयोग की गई आटे की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकता है।

क्या मैं ताजे टैग्लियाटेल को संरक्षित कर सकता हूँ?
हाँ। उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें: वे एक या दो दिन तक अच्छी तरह से संरक्षित रहेंगे।

क्या मैं ताजे अंडे की टैग्लियाटेल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ। हम आपको सलाह देते हैं कि आप एक ट्रे पर नीडल्स बनाएं और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। फिर आप उन्हें फ्रीजर बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं और फ्रीजर के दराज में फिर से रख सकते हैं ताकि कम जगह घेरें।

आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटने की आवश्यकता क्यों है?
ताकि आटा सूख न जाए।

टैग्लियाटेल के अंडे की परत कितनी मोटी होनी चाहिए?
यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है: यदि आप क्लासिक टैग्लियाटेल पसंद करते हैं तो 1 मिलीमीटर, यदि आप अधिक देहाती टैग्लियाटेल पसंद करते हैं तो 2 मिलीमीटर।

प्रति व्यक्ति ताजे पास्ता की सही मात्रा क्या है?
60 से 80 ग्राम एक सही मात्रा है।

टैग्लियाटेल के लिए सबसे अच्छा सॉस कौन सा है?
यह लंबे पास्ता का आकार क्लासिक रागू, मशरूम आधारित सॉस, सैल्मन आधारित सॉस या लाल पेस्टो के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है (आप हमारी वेबसाइट पर नुस्खा पा सकते हैं)।

गुण

प्रश्न

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