घर की चावल का आटा (ग्लूटेन मुक्त)

आप सफेद, साबुत, पारबॉयल्ड या यहां तक कि काले चावल का उपयोग कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप आटे में किस स्वाद और पोषण मूल्य की इच्छा रखते हैं। हल्की रेसिपीज के लिए सबसे सामान्य चावल सफेद बासमती होता है, क्योंकि यह तटस्थ और बारीक बनावट का होता है। वहीं, साबुत चावल एक गहरे और फाइबर से भरपूर आटे का उत्पादन करता है। यदि आप एक अधिक देहाती या कार्यात्मक स्पर्श पसंद करते हैं, तो साबुत चावल भी अच्छा काम करता है। बस इसे धो लें, पूरी तरह से सूखा लें और इसे ब्लेंडर या प्रोसेसर में बारीक पाउडर बनने तक पीस लें। फिर, बड़े दानों को हटाने के लिए छान लें और अच्छी तरह से संग्रहीत करें। चावल के प्रकार का चयन आपके घर के आटे की बनावट और स्वाद पर सीधे प्रभाव डालता है।