15 व्यंजन जो आपको कहने पर मजबूर कर देंगे: आपने पहले क्यों नहीं आजमाए?
कुछ ऐसे व्यंजन होते हैं जो आप случайно मिलते हैं और जो, पहले चखने के बाद, आपकी दिनचर्या में ऐसे शामिल हो जाते हैं जैसे वे हमेशा से थे। यह मेरे साथ भी हुआ। एक सामान्य शाम, फ्रिज में कुछ सामग्री और जटिल कुछ पकाने की कोई इच्छा नहीं। वहीं से मैंने सरल लेकिन प्रतिभाशाली व्यंजनों का प्रयोग करना शुरू किया, वे जो आपको सोचने पर मजबूर कर देते हैं कि आपने वर्षों बर्बाद किए।
सच्चाई यह है कि अक्सर हम जटिल व्यंजनों की तलाश करते हैं जब बस दृष्टिकोण बदलने की जरूरत होती है। बस एक छोटा सा ट्विस्ट, एक सामग्री का अलग तरीके से उपयोग, एक संयोजन जो आपने कभी नहीं सोचा था। और जादू वहीं से शुरू होता है।
इस लेख में मैंने कुछ बेहतरीन आसान और तेज़ व्यंजनों को इकट्ठा किया है जो मैंने समय के साथ खोजे हैं। वे केवल अच्छे नहीं हैं। वे बुद्धिमान, चालाक और सबसे महत्वपूर्ण, दोहराने योग्य हैं जब आपके पास कम समय या कम इच्छा हो।
जब कुछ सामग्री पूरी तरह से अंतर बनाती है
रसोई में सबसे कम आंकी गई पाठों में से एक यह है: कम सामग्री, अधिक चरित्र। एक प्लेट को अच्छा बनाने के लिए भरने की जरूरत नहीं है, संतुलन की आवश्यकता है।
जब से मैंने सरल और तेज़ व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करना शुरू किया है, मैंने संयोजनों की खोज की है जिन्हें मैंने कभी नहीं माना था। सामग्री जो अकेले में कम कहती थीं, लेकिन एक साथ मिलकर पूरी तरह से काम करती हैं।
एक उदाहरण? मीठा और नमकीन का संयोजन जो एक प्लेट की धारणा को पूरी तरह से बदल देता है। या विभिन्न बनावटें जो हर काटने को दिलचस्प बनाती हैं, भले ही नुस्खा सुपर बेसिक हो। और फिर, यह कहने की जरूरत नहीं है, कम सामग्री का मतलब कम तनाव भी है। और कम बर्तन धोने का काम, जो कभी भी बुरा नहीं होता।
15 रेसिपी जो आपको ज़रूर आज़मानी चाहिए
हम सबसे दिलचस्प हिस्से पर पहुँचते हैं। नीचे 13 व्यंजनों का चयन है जो, एक बार आजमाने पर, गंभीरता से आपकी नई आदतें बन सकते हैं।
ये विचार वास्तविक जीवन के लिए सोचे गए हैं। तेज़, रचनात्मक और आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ। जब आपके पास कम समय हो लेकिन आप अच्छे खाने से समझौता नहीं करना चाहते।
स्क्रॉल करें और आश्चर्यचकित हों। कुछ आपको बहुत सरल लगेंगे कि वे इतने अच्छे हो सकते हैं। और यही इसकी खूबसूरती है।
जब समय की कमी हो लेकिन फिर भी कुछ अच्छा चाहिए, ये फिलेट्स एक सुरक्षित विकल्प हैं। थोड़ा पेस्टो, मोज़ेरेला, एक फिलेटेड आटा … और एयर फ्रायर बाकी का काम कर देता है। कुछ ही मिनटों में, फिलेट्स बाहर से सुनहरे होते हैं, एक नरम और सुगंधित दिल के साथ। यह...
यहाँ रेसिपी हैं जो काम करती हैं क्योंकि वे आवश्यकताओं और अच्छे संतुलित संयोजनों पर ध्यान केंद्रित करती हैं। इस व्यंजन में, स्पेगेटी को ताजे चेरी टमाटरों की सॉस के साथ सजाया गया है , जो जैतून के तेल में लहसुन और तुलसी के साथ भुने जाते हैं, जो पकाने...
क्या आप एक छोटी सी सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में हैं? ये प्याज की टार्टलेट्स बिल्कुल वही हैं जो आपको चाहिए! प्याज धीरे-धीरे मक्खन, ब्राउन शुगर और थोड़े बाम्बलिक के साथ पकते हैं जब तक कि वे अत्यधिक नरम और अच्छे से कैरामेलाइज्ड न हो जाएं,...
यह लाइम और गुलाबी मिर्च का रिसोट्टो एक शानदार और सुगंधित व्यंजन है, जिसे पूरे वर्ष तैयार करना सही है और विशेष अवसरों जैसे क्रिसमस की छुट्टियों या एक शानदार रात्रिभोज के लिए आदर्श है। यह नुस्खा एक क्लासिक भुने हुए चावल से शुरू होता है जिसे सफेद शराब...
क्या आप क्लासिक अंडों को बदलने के लिए तैयार हैं? यह मीठा-नमकीन संस्करण बहुत सरल है लेकिन वास्तव में आश्चर्यजनक है। अंडे धीरे-धीरे शहद और मिर्च के तेल के आधार में पकते हैं, फिर मोज़ेरेला धीरे-धीरे पिघलती है और सब कुछ को लपेट लेती है... चखने पर,...
कुछ रेसिपी हैं जो कुछ सामग्रियों को एक अविस्मरणीय व्यंजन में बदलने की कला जानती हैं। क्रीमयुक्त पोटैटो कैचियो और पेपे ओवन में एक ऐसा ही व्यंजन है: परफेक्ट मिलन किसान परंपरा की सरलता और रोमन कुकिंग के स्वादों की तीव्रता के बीच। कल्पना करें कि आलू...
ये पनीर केक के छोटे टुकड़े टमाटर और तुलसी के साथ एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी विचार हैं, जो ठंडे ऐपेटाइज़र, गर्मियों के फिंगर फूड या बुफे के लिए एक प्रस्ताव के रूप में परफेक्ट हैं। क्रैकर्स और मक्खन का कुरकुरा आधार एक मुलायम क्रीम का समर्थन करता है...
मैं रिकोटा और अरुगुला से भरे ब्रेसोला टॉर्टेलोनी को एक तेज़ ठंडा ऐपेटाइज़र, हल्का और स्वाद में समृद्ध मानता हूँ, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। इन्हें पतले ब्रेसोला के टुकड़ों के बजाय पास्ता के साथ बनाया गया है, जो ताज़ी रिकोटा, परमेसन, कटी...
पहली बार जब मैंने इस रुकोला पेस्टो, चेरी टमाटर और मोज़ेरेला के साथ ठंडी पास्ता को आजमाया, वह एक दोस्तों के साथ छत पर अचानक लंच के दौरान था, गर्मियों के बीच। कुछ सामग्री , खाना बनाने की कोई इच्छा नहीं और कुछ ताज़ा और स्वादिष्ट की आवश्यकता: परिणाम...
हम आपको तुरंत सूचित करना चाहते हैं: यह नुस्खा अत्यधिक आकर्षक है! यह एक कुरकुरी अद्भुतता है (ब्रिक की पत्तियों के कारण) और पिघलने वाली (फेटा + शहद के संयोजन के लिए धन्यवाद)। इसे ऐपेटाइज़र के रूप में या सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें। हम...
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एक बार कोशिश करने के बाद, आप पीछे नहीं लौटते
यह आश्चर्यजनक है कि बेहतर खाने के लिए सब कुछ बदलने की जरूरत नहीं है। सही समय पर सही व्यंजन काफी हैं। वे जो आपके दिन को सरल बनाते हैं, जो हजारों चरणों की आवश्यकता नहीं होती और जो फिर भी पहले चखने पर आपको संतोष देते हैं।
इन 15 विचारों में सभी में कुछ समानता है: वे आपकी दिनचर्या में बिना अनुमति के प्रवेश करते हैं । आप उन्हें एक बार आजमाते हैं, फिर दो बार, फिर वे वही बन जाते हैं जिन्हें आप दोस्तों को सलाह देते हैं या जब आप सुरक्षित रहना चाहते हैं तब बनाते हैं।
और अंत में हमेशा वही होता है। आप प्लेट के सामने होते हैं, शायद बिना ज्यादा विश्वास के खाना बनाते हुए, और सोचते हैं कि हाँ… आपको इसे वास्तव में बहुत पहले आजमाना चाहिए था।
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