स्पघेटी पमोडोरिनी और पिनोली के साथ: क्रीमी और सुगंधित नुस्खा

Name: स्पघेटी पमोडोरिनी और पिनोली के साथ: क्रीमी और सुगंधित नुस्खा
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Hi
Ingredients: 190 g स्पघेटी; 180 g चेरी टमाटर; 15 g पाइन नट्स; 35 g कद्दूकस किया हुआ परमेसन रेज्जियानो; 1 लहसुन की कलि; जैतून का तेल आवश्यकतानुसार; ताजा तुलसी आवश्यकतानुसार; नमक आवश्यकतानुसार

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मुख्य व्यंजन

बहुत आसान

20 min

551 Kcal

यहाँ रेसिपी हैं जो काम करती हैं क्योंकि वे आवश्यकताओं और अच्छे संतुलित संयोजनों पर ध्यान केंद्रित करती हैं। इस व्यंजन में, स्पेगेटी को ताजे चेरी टमाटरों की सॉस के साथ सजाया गया है, जो जैतून के तेल में लहसुन और तुलसी के साथ भुने जाते हैं, जो पकाने के दौरान गहन और आमंत्रित सुगंध छोड़ते हैं। भुने हुए पाइन नट्स व्यंजन को एक सुखद कुरकुरी नोट के साथ पूरा करते हैं, जो बनावट का दिलचस्प विरोधाभास बनाते हैं। पार्मिगियानो रेज्जियानो के साथ अंतिम मिक्सिंग सामग्री को स्वाभाविक रूप से जोड़ती है, बिना उनके स्वाद को ढकते हुए। इससे एक सामंजस्यपूर्ण और संतोषजनक पहला व्यंजन बनता है, जिसमें भूमध्यसागरीय स्वाद टमाटरों की मिठास, पाइन नट्स की कुरकुरापन और पनीर की नाजुकता में मिलते हैं, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो सादा लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी को मेज पर लाना पसंद करते हैं।

सामग्री

190 g स्पघेटी
180 g चेरी टमाटर
15 g पाइन नट्स
35 g कद्दूकस किया हुआ परमेसन रेज्जियानो
1 लहसुन की कलि
जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
ताजा तुलसी आवश्यकतानुसार
नमक आवश्यकतानुसार

सामग्री

पैन
कढ़ाई
चम्मच
चिमटे (वैकल्पिक)

तैयारी

तैयारी10 min

पकाने का समय10 min

ध्यान से टमाटर को बहते पानी के नीचे धोएं, उन्हें सुखाएं और आधा काटें। उन्हें अलग रख दें।
एक बड़े पैन में एक उदार धारा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें, लहसुन की कलियों को मिलाएं और धीरे-धीरे सुनहरा होने दें। टमाटर, एक चुटकी नमक और हाथों से तोड़ी हुई कुछ तुलसी की पत्तियाँ डालें।
मध्यम-उच्च आंच पर 9-10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और टमाटर को हल्का सा दबाएं ताकि रस निकल सके।
स्पैगेटी को प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी में पकाएं और उन्हें सीधे टमाटर सॉस के साथ कढ़ाई में बहुत अल डेंटे छान लें, लहसुन को हटा देने के बाद। एक कढ़ाचूला उबालने का पानी मिलाएं और मिलाने के लिए हिलाएं, फिर पैन में पकाना पूरा करें।
पाइन नट्स को एक अच्छी तरह से गर्म नॉन-स्टिक पैन में भूनें, बिना किसी वसा को जोड़े, हल्की सुनहरी होने तक। उन्हें अलग रख दें।
आग बुझा दें और मंटेकुर के साथ आगे बढ़ें, धीरे-धीरे कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान डालें और एक चिमटे से जोर से मिलाते रहें जब तक कि एक क्रीमी स्थिरता न प्राप्त हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और उबालने का पानी मिलाएं।
प्लेट को भुने हुए पाइन नट्स से पूरा करें और परोसने से पहले कुछ ताजे तुलसी की पत्तियों से सजाएं।

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FAQ ❓

स्पघेटी को टमाटर और पाइन नट्स के साथ कैसे संरक्षित करें?

पहले से सजे हुए स्पघेटी को फ्रिज में अधिकतम 24 घंटे के लिए, एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह बंद करके रखा जा सकता है। उन्हें गर्म करते समय, डिश को नरम करने के लिए एक चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल या गर्म पानी डालें।

मैं टमाटर और पाइन नट्स के साथ स्पघेटी को बिना स्वाद को ढकते हुए कैसे मसालेदार बना सकता हूँ?

संतुलित मसालेदार नोट देने के लिए, ताजे कटी हुई या सूखी मिर्च की एक चुटकी सीधे गर्म तेल में लहसुन के साथ डालें। इस तरह से मसालेदार स्वाद समान रूप से फैलता है, टमाटर के स्वाद को बढ़ाते हुए उसे ढकता नहीं है।

स्पघेटी में टमाटर और पाइन नट्स के साथ मंटेकatura इतना महत्वपूर्ण क्यों है?

मंटेकatura एक महत्वपूर्ण चरण है क्योंकि यह टमाटर की सॉस को पास्ता के स्टार्च और कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ जोड़ने की अनुमति देती है। यह प्रक्रिया स्पघेटी को क्रीमी, लपेटने वाली और अच्छी तरह से मिश्रित बनाती है, डिश की स्थिरता और अंतिम स्वाद को बेहतर बनाती है।

क्या मैं टमाटर की सॉस को पहले से तैयार कर सकता हूँ?

हाँ, टमाटर की सॉस को पहले से तैयार किया जा सकता है और इसे एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। इसका उपयोग करने से पहले, इसे पैन में धीरे-धीरे गर्म करें और कुकिंग पानी का थोड़ा सा जोड़ें ताकि क्रीमीनेस को पुनर्स्थापित किया जा सके।

क्या मैं पाइन नट्स को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?

हाँ, पाइन नट्स को बादाम के स्लाइस, कटे हुए अखरोट या भुने हुए काजू से बदला जा सकता है। ये विकल्प कुरकुरी विशेषता को बनाए रखते हैं और एक अलग लेकिन समान रूप से सुखद सुगंधित नोट जोड़ते हैं।

इस रेसिपी के लिए कौन सा पास्ता का आकार सबसे उपयुक्त है?

स्पघेटी आदर्श हैं क्योंकि वे टमाटर की क्रीमी सॉस को अच्छी तरह से पकड़ते हैं, लेकिन स्वादिष्ट परिणाम के लिए लिंग्विनी या बुकाटिनी का भी उपयोग किया जा सकता है.