नींबू का कर्ड, नींबू की क्रीम

सामग्री

• 3 नींबू बिना उपचारित
• 120 ग्राम चीनी
• 5 अंडे
• 15 ग्राम मक्का स्टार्च
• 120 ग्राम मक्खन

तैयारी

• अंडों को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं।
  2 नींबुओं का रस और 1 नींबू का छिलका डालें।
• अच्छी तरह मिलाएं, फिर मध्यम/तेज आंच पर लगातार फेंटते हुए गाढ़ा करें।
  
• एक बार क्रीम गाढ़ी हो जाने पर, इसे आंच से हटा दें, और इसमें टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें। अच्छे से मिलाएँ जब तक कि यह अच्छी तरह से मिल न जाए, और 1 नींबू का रस डालें। अच्छे से मिलाएँ।
• इस क्रीम को एक बर्तन में डालें और इसे कम से कम 2 घंटे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
  
• और voilà, आपका लेमन कर्ड तैयार है!

अवलोकन

अम्लता: क्रीम को गाढ़ा करने के बाद नींबू का रस डालना बहुत पारंपरिक नहीं है, लेकिन यह क्रीम में अधिक अम्लता देगा। यदि आपको यह बहुत अम्लीय लगता है, तो पहले अंडों के साथ तीसरे नींबू का रस डालें। मक्खन: यदि आप मक्खन की मात्रा कम करना चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं, लेकिन क्रीम की स्थिरता के लिए आपको कॉर्नस्टार्च जोड़ना होगा। संरक्षण: आप अपने नींबू कर्ड को अधिकतम 1 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

गुण

प्रश्न

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