नींबू और फेटा के साथ पैपिलोट में आलू

सामग्री

• 600 ग्राम बेबी आलू
• 1 लहसुन की कलि
• 1/2 लाल प्याज
• 3 चम्मच जैतून का तेल
• नमक (स्वादानुसार)
• काली मिर्च (स्वादानुसार)
• 2 टहनी रोज़मेरी
• 1/2 नींबू
• 80 ग्राम फेटा पनीर
• ताजा पुदीना (कुछ पत्ते)

प्याज के अचार के लिए (वैकल्पिक):

• 1 लाल प्याज
• 1 चम्मच नमक
• 2 चम्मच चीनी
• काली मिर्च के दाने
• 250 मिली सेब का सिरका
• 250 मिली उबलता पानी (1 कप)
• 2 तेज पत्ते

सामग्री

• सल्फर पेपर या एल्युमिनियम पेपर
• हर्मेटिक कांच का जार

तैयारी

• आलू को धोकर सुखाएं। केवल उन बड़े बेबी आलू को आधा काटें। लहसुन को छीलें, अंकुर निकालें और इसे कुचलें या बहुत बारीक काटें। प्याज को छीलकर जुलिएन में काटें (पतली स्ट्रिप्स)। नींबू का आधा हिस्सा 4 टुकड़ों में काटें। अलग रखें।
• एक कटोरे में डालें: आलू के टुकड़े, लहसुन, प्याज, जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें। मिलाएं और अलग रख दें। लगभग 50 x 50 सेमी के दो वर्ग सल्फर पेपर या एल्युमिनियम फॉयल के काटें।
• कागज के केंद्र में आलू के आधे टुकड़े रखें। उनके ऊपर नींबू के कुछ टुकड़े और एक रोसमेरी की टहनी रखें। कागज को दो में मोड़ें, आलू के साथ केंद्र में। किनारे को धीरे-धीरे बंद करें, जैसे आप एक पाई को बंद कर रहे हों, कागज के छोटे-छोटे मोड़ बनाते हुए। कुंजी यह है कि पैकेज पूरी तरह से हर्मेटिक होना चाहिए।
  बचे हुए आलू के दूसरे आधे हिस्से के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
• ओवन को 210ºC पर प्रीहीट करें और पैपिलोट को लगभग 30-35 मिनट तक पकाएं। पकाने का समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है। आलू को नरम लेकिन दृढ़ बनाना चाहिए।
• ओवन से निकालें, भाप से जलने से बचने के लिए पैपिलोट को सावधानी से खोलें और परोसें। थोड़ा सा क्रम्बल किया हुआ फेटा डालकर सजाएं और कुछ पुदीने की पत्तियों और थोड़ी सी अचार की प्याज के साथ सजाएं (वैकल्पिक)। और बस!
• प्याज के अचार के लिए:
  एक एयरटाइट जार में एक कटे हुए लाल प्याज को डालें (बहुत पतली स्ट्रिप्स में)। 1 चम्मच नमक + 2 चम्मच चीनी + 2 तेज पत्ते + काली मिर्च के दाने + 1 कप (250 मिली) सेब का सिरका + 1 कप (250 मिली) गर्म पानी डालें। हिलाएं।
• एक बार जब पानी ठंडा हो जाए तो बोतल बंद कर दें। कम से कम 8 घंटे के लिए मैरिनेट करने दें और बस। यदि आप चाहें तो आप अपनी मैरिनेशन में अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं जब तक कि आप अपना सही फॉर्मूला नहीं ढूंढ लेते। कुछ लोग थोड़ा सोया सॉस डालते हैं और कुछ लोग कटे हुए लहसुन डालते हैं।

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गुण

प्रश्न

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