घर का बना आसान और स्वादिष्ट टॉर्टेउ फ्रोमेज़र की रेसिपी

Name: घर का टॉर्टो फ्रॉमेज़
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Hi
Ingredients: 180 ग्राम आटा; 90 ग्राम मक्खन; 1 चुटकी नमक; थोड़ा पानी; 280 ग्राम ताजा बकरी का पनीर; 80 ग्राम चीनी; 3 सीएल दूध; 4 अंडे की जर्दी; 20 ग्राम चीनी; 4 अंडे की सफेदी; 40 ग्राम आटा; 1 चम्मच कॉन्यैक

घर का टॉर्टो फ्रॉमेज़

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बहुत आसान

3 h 35 m

473 Kcal

पॉइटू-शारेंट्स की ओर एक उनके विशेष व्यंजनों की खोज में, मिठाई के समय: टॉर्टो फ्रॉमेजर :-) एक बहुत ही मुलायम केक है जो इसमें मौजूद ताजा पनीर के कारण है। क्रस्ट के बारे में, चिंता न करें! इसका काला रंग कोई जलने का स्वाद नहीं लाएगा। छोटी सी कहानी के लिए, यह ओवन में एक भूल थी जिसने टॉर्टो को जन्म दिया। वास्तव में, रसोइया भूल गई थी कि उसने एक पाई पकाने के लिए रखी थी। परिणामस्वरूप, यह दोगुना हो गया और एक भूरे रंग की क्रस्ट बन गई। कुछ हमें बताता है कि उसने इसे फेंकने से पहले इसका स्वाद लेना सही किया ;-) आपके लिए हमारे विस्तृत चरण-दर-चरण स्पष्टीकरण के साथ खेलने का समय है ↓ ↓

तैयारी

तैयारी25 min

प्रतीक्षा समय2 घंटे

पकाने का समय1 h 10 m

ब्रिज़ पेस्ट्री:
आटा, मक्खन और नमक को मिलाएं और हाथ से या मिक्सर की पत्ते से मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए। आवश्यकता होने पर थोड़ा पानी डालें।

पेस्ट्री को फिल्म करें और इसे लगभग 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें। इस समय के बाद, पेस्ट्री को दो सल्फर पेपर की शीट के बीच बेलें।

पेस्ट्री को एक चिकनाई लगे टिन में डालें और सुनिश्चित करें कि पेस्ट्री टिन के किनारों तक अच्छी तरह से चढ़ जाए।

उपकरण :
बकरी के पनीर को 80 ग्राम चीनी और दूध के साथ मिलाएं। अंडे की जर्दी, आटा और कॉन्यैक डालें।

अंडे की सफेदी को फेंटें और फिर 20 ग्राम चीनी मिलाएं। एक स्पैटुला की मदद से सफेदी को मिश्रण में मिलाएं और फिर इसे ब्रिज पेस्ट में डालें।

पनीर के टॉर्ट को पहले से गरम किए हुए ओवन में 210°C पर 30 मिनट तक पकाएं, फिर ओवन का तापमान 180°C पर कम करें और 40 मिनट और पकने दें।

ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। और voilà, आपका टौरटॉ फ्रॉमेज़ तैयार है!

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FAQ ❓

परफेक्ट क्रस्ट कैसे प्राप्त करें टॉर्टो फ्रॉमेज़ के लिए?

परफेक्ट क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, इसे पकाने पर ध्यान देना आवश्यक है और ओवन के तापमान को समायोजित करने में संकोच नहीं करना चाहिए। 210°C पर प्रारंभिक पकाने के बाद 180°C पर कमी करने से एक सुनहरी क्रस्ट प्राप्त होती है बिना जलने के स्वाद के।

टॉर्टो फ्रॉमेज़ की उत्पत्ति क्या है?

टॉर्टो फ्रॉमेज़ एक पाक गलती से पैदा हुआ था पोइटू-शारेंट्स में, जहां एक रसोइया ने ओवन में एक पाई छोड़ दी, जिससे एक भूरे रंग की क्रस्ट और एक मुलायम केक बना।