घर का नेपोलिटन केक

सामग्री

• 6 अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 150 ग्राम आटा
• 40 ग्राम मक्का का आटा
• 5 ग्राम खमीर
• 20 ग्राम बिना चीनी का कोको
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 10 सीसी 30% क्रीम
• 100 ग्राम काली चॉकलेट
• 10 मिली दूध
• 80 ग्राम पाउडर चीनी
• चॉकलेट वर्मिसेली

सामग्री

• 1 इलेक्ट्रिक मिक्सर
• 2 20X20 सेमी के चौकोर मोल्ड

तैयारी

• जीनोइस तैयार करें: अंडे के सफेद भाग को फेंटें और अलग रखें।
  चीनी को अंडे के पीले भाग के साथ फेंटें और सफेद करें।
• आटे, कॉर्नस्टार्च और खमीर को मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ अंडे के सफेद भाग को मिलाएं।
  
• पेस्ट को दो भागों में बाँटें: पहले कटोरे में, कोको पाउडर मिलाएँ। दूसरे कटोरे में, वैनिला मिलाएँ।
• दोनों तैयारियों को दो मक्खन लगे सांचों में डालें और 180°C पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। ओवन से निकालें और दोनों जेनोइज़ को ठंडा होने दें।
  
• चॉकलेट गनाश तैयार करें: क्रीम को उबालें और इसे चॉकलेट पर डालें, मिश्रण करें जब तक कि एक समान बनावट न मिल जाए।
• मॉन्टेज: दोनों जेनोइस को एक-दूसरे के ऊपर रखें और उन्हें संरेखित करें और 4 समान भाग प्राप्त करने के लिए 2 में काटें।
  
• आलू की आधी वनीला जीनोइस को सर्विंग प्लेट पर रखें, फिर चॉकलेट गनाश डालें। चॉकलेट जीनोइस से ढक दें और फिर से गनाश डालें।
• दूसरी वनीला जीनोइस के साथ गनाश को ढकें। फिर से चॉकलेट गनाश से कोट करें। उल्टी रखी चॉकलेट जीनोइस के साथ ढकें।
  
• ग्लेज़ तैयार करें: दूध को फेंटें और धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें जब तक कि एक टूथपेस्ट जैसी बनावट न बन जाए।
• केक के ऊपर आइसिंग लगाएं। चॉकलेट के वर्मिसेली छिड़कें और 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
  
• केक के किनारों को सही तरीके से काटें और यह तैयार है!

अवलोकन

यदि आप 3 परतें प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको 20x10 सेमी का एक मोल्ड और 20x20 सेमी का एक मोल्ड चाहिए होगा। आपको फिर आटे को 3 भागों में बांटना होगा और 2/3 वनीला जीनोइस के लिए और 1/3 चॉकलेट जीनोइस के लिए रखना होगा।

जहाँ तक असेंबली का सवाल है, आपको पहले वनीला जीनोइस रखना होगा, फिर चॉकलेट गनाश, चॉकलेट जीनोइस, चॉकलेट गनाश, दूसरी वनीला जीनोइस और अंत में आइसिंग।

प्रश्न

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