गेटो डेस्पासिटो

सामग्री

जीनोइस:

• 3 अंडे
• 70 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 25 ग्राम बिना चीनी का कोको पाउडर
• 80 ग्राम आटा (T45 - T55)
• 11 ग्राम बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक

सिरप:

• 10 सीएल दूध
• 1 चम्मच सॉल्यूबल कॉफी
• 1 चम्मच बिना चीनी का कोको पाउडर
• 40 ग्राम चीनी

मूस:

• 40 सीएल 30% एमजी वाली ठंडी क्रीम
• 85 ग्राम दूध चॉकलेट
• 85 ग्राम काली चॉकलेट

सजावट:

• काली चॉकलेट

सामग्री

• 18 सेमी व्यास का मोल्ड
• पाइपिंग बैग
• इलेक्ट्रिक मिक्सर
• लकड़ी की टूथपिक (या चाकू)
• स्पैटुला

तैयारी

• चॉकलेट जेनोइस:
  अंडे, वनीला और चीनी को फेंटें जब तक कि उनका आकार दोगुना न हो जाए।
• कोको, आटा और खमीर को कटोरे में छान लें, फिर नमक डालें और सब कुछ को एक स्पैटुला की मदद से मिलाएं।
  
• पेस्ट्री को मक्खन लगे चक्रीय टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में 20 मिनट तक पकाएं। केक को ओवन से निकालें और पलटें, फिर इसे फिर से टिन में रखें।
• चॉकलेट कॉफी सिरप :
  दूध, चीनी, घुलनशील कॉफी और कोको को एक बर्तन में गर्म करें। जब मिश्रण उबलने लगे, तो 5 मिनट तक उबालें। ठंडा होने दें।
  
• चॉकलेट मूस :
  बर्तन, फेंटने वाला और तरल क्रीम का उपयोग करने से 20 मिनट पहले फ्रीज़र में रखें। क्रीम को चेंटिली में फेंटें। दूध चॉकलेट को काली चॉकलेट के साथ पिघलाएं।
• पिघले हुए चॉकलेट का मिश्रण बिना देर किए क्रीम चांटिली में डालें और चॉकलेट को अच्छी तरह मिलाने के लिए फेंटें।
  
• जिनोइस में लकड़ी की चीर से छिद्र बनाएं और फिर उस पर सिरप डालें।
• एक रॉडॉइड को जीनोइस के चारों ओर रखें और फिर चॉकलेट मूस से ढक दें। ऊपर को अच्छी तरह से समतल करें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
  
• थोड़ा सा काला चॉकलेट पिघलाएं और इसे एक पाइपिंग बैग में डालें। बैग में एक बहुत छोटा छेद काटें। तुरंत बाद, मूस पर चॉकलेट की क्षैतिज रेखाएँ बनाएं।
• फिर, एक लकड़ी की चोटी या चाकू के साथ, ऊपर से नीचे की ओर रेखाएँ बनाएं, ताकि एक पैटर्न बन सके।
  
• और voilà, आपका गâteau despacito तैयार है!

गुण

प्रश्न

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