आसान और स्वादिष्ट 8 स्ट्रैंड की ब्रियोश ट्रीस रेसिपी

Name: 8 तारों वाली ब्रीओचेस
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 14 h 50 min
Yield: 16
Cuisine: Hi
Ingredients: 1 सैकेट लेवरे बौलेनजेर सुखे; 180 ग्राम दूध गर्म; 500 ग्राम आटा; 80 ग्राम चीनी सफेद; 8 ग्राम नमक; 2 अंडे; 100 ग्राम मक्खन नरम; 1 अंडा; 2 चम्मच दूध; चीनी मोती

8 तारों वाली ब्रीओचेस

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स्नैक

आसान

14 h 50 m

198 Kcal

क्या यह ब्रियोच शानदार नहीं है?! ठीक है, शायद हम निष्पक्ष नहीं हैं... या फिर यह सिर्फ इसलिए है क्योंकि आपने (अभी तक) इस अद्भुत चीज़ का स्वाद नहीं लिया है। इसके 8 तारों के मोड़ के कारण "WAOW" प्रभाव की गारंटी है। लेकिन चिंता न करें, हम आपको A से Z तक सब कुछ समझाते हैं और आप देखेंगे कि यह उतना जटिल नहीं है जितना लगता है ;-)

तैयारी

तैयारी25 min

प्रतीक्षा समय14 घंटे

पकाने का समय25 min

खमीर को दूध में घोलें और फिर इसे कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

आटे को गूंधने वाले बर्तन में डालें, फिर किनारे पर नमक और चीनी डालें। आटे से ढक दें। अंडे डालें, फिर खमीर और दूध का मिश्रण डालें।

धीमी गति से गूंधें जब तक आटा किनारों से अलग न हो जाए (लगभग 10 मिनट)। फिर मक्खन के टुकड़े डालें और फिर से गूंधें जब तक आटा किनारों से अलग न हो जाए (लगभग 10 मिनट)।

गूंथी हुई आटे की एक गेंद बनाएं, फिर इसे एक कपड़े से ढक दें और आटे को कमरे के तापमान पर 1 घंटे 30 मिनट के लिए उठने दें।

पेस्ट को दो समान वजन के टुकड़ों में विभाजित करें, फिर टुकड़ों को कटोरियों में रखें और फिल्म करें। एक रात के लिए ठंडा करें।

फ्रिज से एक पेस्ट्री का टुकड़ा निकालें और उसे 8 समान टुकड़ों में बाँट दें (लगभग 55 ग्राम)। टुकड़ों को बेलें ताकि वे ब्रीओच के "तंतु" बन सकें।

सुतों को संरेखित करें और फिर उन्हें एक छोर पर एक साथ बांधें। बाईं ओर का बाहरी सुत ऊपर दाईं ओर और दाईं ओर का बाहरी सुत ऊपर बाईं ओर मोड़ें।

फिर ऊपरी दाएं हिस्से में तंतु को केंद्र की ओर मोड़ें और फिर इसे बाएं बाहरी तंतु से "बदलें"।

बाएँ ऊपरी कोने में तंतु को केंद्र की ओर मोड़ें और फिर इसे दाएँ बाहरी तंतु से "बदलें"।

इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कि एक चोटी न बन जाए। चोटी के किनारों को मोड़ें और फिर ब्रीच को एक बेकिंग ट्रे पर रखें। आटे को एक और घंटे के लिए उठने दें।

अंडे और दूध को मिलाएं, फिर इस मिश्रण से ब्रीओच को धीरे-धीरे ब्रश करें। चीनी के दाने छिड़कें।

ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। ओवन में पानी से भरा एक छोटा बर्तन रखें ताकि ब्रीओच पकते समय सूख न जाए। 170°C पर 25 मिनट तक पकाएं।

ओवन से निकालें और दूसरी ब्रीओच को चोटी बनाएं (क्यों न आराम करें और 3 तंतुओं की एक साधारण चोटी बनाएं?)।
और voilà, आपकी ब्रीओच तैयार हैं!

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FAQ ❓

एक अच्छी तरह से हवादार और मुलायम ब्रीओच कैसे प्राप्त करें?

एक अच्छी तरह से हवादार और मुलायम ब्रीओच प्राप्त करने के लिए, आटे को अच्छी तरह से गूंधना आवश्यक है जब तक कि यह कटोरे के किनारों से अलग न हो जाए। इसके अलावा, उठने का समय महत्वपूर्ण है: सुनिश्चित करें कि आ dough को कमरे के तापमान पर पर्याप्त समय तक उठने दें।

इस नुस्खे में बेकरी यीस्ट का क्या महत्व है?

बेकरी यीस्ट आवश्यक है क्योंकि यह आ dough को उठने की अनुमति देता है, जो ब्रीओच को उसकी हल्की और हवादार बनावट देता है। इसके बिना, ब्रीओच घनी और सघन होगी।

क्या इस नुस्खे के लिए अन्य प्रकार के आटे का उपयोग किया जा सकता है?

हाँ, आप अन्य प्रकार के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि साबुत आटा या राई का आटा, लेकिन इससे ब्रीओच की बनावट और स्वाद प्रभावित हो सकता है। बेहतर परिणाम के लिए सफेद आटे के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है।

ब्रीओच की चोटीदार नुस्खे को कैसे अनुकूलित करें?

आप नुस्खे को अनुकूलित कर सकते हैं जैसे कि आ dough में चॉकलेट चिप्स, सूखे मेवे या साइट्रस के छिलके जोड़कर। इससे आपकी ब्रीओच में एक अनोखा स्पर्श आएगा।

आ dough को फ्रिज में आराम करने के लिए क्यों कहा जाता है?

आ dough को फ्रिज में आराम करने देना स्वादों को विकसित करने और ब्रीओच की बनावट में सुधार करने की अनुमति देता है। यह किण्वन को भी धीमा करता है, जिससे एक ऐसा आ dough बनता है जिसे काम करना आसान और अधिक स्वादिष्ट होता है।