आड़ू की बुनाई वाली ब्रीओचेस

सामग्री

• 500 ग्राम आटा
• 10 ग्राम नमक
• 100 ग्राम चीनी
• 60 ग्राम मक्खन
• 250 मिली दूध
• 1 अंडा
• 20 ग्राम ताजा खमीर
• आड़ू की जैम (लगभग 2 चम्मच प्रति ब्रीच)

सामग्री

• रोबोट पेस्ट्रीयर के साथ गूंधने वाला हुक
• पेस्ट्री रोलर
• तुला

तैयारी

• आटे को एक मिक्सर में डालें, फिर नमक और चीनी डालें। नरम मक्खन और अंडा डालें। एक छोटा गड्ढा बनाएं ताकि खमीर को डाल सकें, जो चीनी और नमक के संपर्क में नहीं आना चाहिए।
• दूध को हल्का गर्म करें और इसे तैयारी में डालें। 3 से 5 मिनट तक गति 2 पर गूंधें। आटे की एक गेंद बनाएं और एक कपड़े से ढक दें। आटे को 2 घंटे के लिए उठने दें।
  
• एक गेंद बनाएं आटे से और इसे लगभग 120 ग्राम के 8 छोटे गेंदों में बाँट दें। गेंदों को बेलन से चपटा करें, फिर जैम लगाएं और एक बेलन बनाने के लिए लपेटें।
• बौडिन को लंबाई में दो भागों में काटें और इसके साथ एक क्रॉस बनाएं। नीचे की आटे के दोनों सिरों को इकट्ठा करें, फिर ऊपर की आटे के सिरों को।
  
• आपके पास फिर दोनों तरफ दो डोरियाँ होंगी जिन्हें आप पार करेंगे: दाईं ओर की डोरी को ऊपर की ओर और बाईं ओर की डोरी को अपनी ओर मोड़ें।
• दोनों तंतुओं को एक साथ पार करें, दाहिने तंतु को ऊपर ले जाकर, फिर दोनों अन्य तंतुओं को बाएँ तंतु को ऊपर ले जाकर।
  
• दोनों स्ट्रैंड्स को अपनी ओर मोड़ें, फिर बने हुए चोटी को बाईं ओर मोड़ें और मोड़ के सिरे को केंद्रीय भाग के नीचे रखें। ऊपरी दोनों स्ट्रैंड्स के साथ भी ऐसा ही करें और इस बार चोटी को दाईं ओर मोड़ें।
• अपने ब्रीओचेस को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए आराम करने दें। ओवन में 15 मिनट के लिए 180°C पर रखें।
  
• आपकी एप्रिकॉट जाम वाली ब्रियोचेस तैयार हैं!

अवलोकन

खमीर: खमीर को नमक या चीनी के संपर्क में नहीं आना चाहिए, अन्यथा यह निष्क्रिय हो जाएगा। आप 20 ग्राम ताजे खमीर को 15 ग्राम सूखे खमीर से बदल सकते हैं: आपको इसे कटे हुए दूध में थोड़ा सा घोलना होगा, फिर इसे कटोरे में डालें।

गार्निश: आप अपनी पसंदीदा जैम से अपनी ब्रीओच को सजा सकते हैं।

आकार: प्रत्येक ब्रीओच अलग होगी, यह इस पर निर्भर करता है कि आप शुरुआत में सॉसेज को कैसे काटते हैं: केंद्रीय भाग अधिक या कम बड़ा होगा।

प्रश्न

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