घर की काली मिर्च की सॉस: क्रीमी, सुगंधित और बेहद आसान!

Name: घर की काली मिर्च की सॉस: क्रीमी, सुगंधित और बेहद आसान!
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Hi
Ingredients: 1 शालोट; 20 ग्राम मक्खन; 15 ग्राम काली मिर्च; 8 से.ली. कोग्नाक; 15 से.ली. गाय का शोरबा; 1 चम्मच माइज़ेना; 10 से.ली. तरल क्रीम (30% वसा ); नमक

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बहुत आसान

20 min

184 Kcal

क्या आप एक सरल सॉस की तलाश में हैं जो स्टेक, एक मैगरेट या यहां तक कि एक पोल्ट्री के साथ accompany करे? यह घर की काली मिर्च सॉस क्रीमी है, अच्छी तरह से मसालेदार है, और इसे केवल कुछ मिनटों में तैयार किया जा सकता है। शलजम एक नरम स्पर्श लाता है, काली मिर्च अपनी पूरी ताकत को छोड़ती है, और कॉन्यैक इस छोटी अविस्मरणीय गहराई को देता है। सब कुछ एक मलाईदार क्रीम द्वारा नरम किया जाता है जो स्वादों को पूरी तरह से जोड़ता है। एक त्वरित नुस्खा जो किसी भी व्यंजन को एक असली घर पर बिस्ट्रो भोजन में बदल देता है। और एक बार जब आप इसे चख लेंगे, तो आप कभी भी तैयार सॉस नहीं खरीदेंगे ;)

सामग्री

1 शालोट
20 ग्राम मक्खन
15 ग्राम काली मिर्च
8 से.ली. कोग्नाक
15 से.ली. गाय का शोरबा
1 चम्मच माइज़ेना
10 से.ली. तरल क्रीम (30% वसा)
नमक

सामग्री

कढ़ाई या पैन

तैयारी

तैयारी10 min

पकाने का समय10 min

बारीक शालोट काटें।
काली मिर्च को एक मूसल या चम्मच के पिछले हिस्से की मदद से मोटे तौर पर पीस लें।
एक छोटे पैन (या कढ़ाई) में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। प्याज डालें और इसे मध्यम आंच पर 2 मिनट तक रंग लाने दें।
कॉग्नैक और गोमांस का शोरबा डालें।
लगभग आधे तरल को तेज़ आँच पर कम करें, फिर क्रीम और काली मिर्च डालें। दो से 3 मिनट तक पकने दें।
पानी में घुली हुई माईज़ेना डालें। सॉस की बनावट क्रीम जैसी होने तक हिलाते रहें।
एक मांस के टुकड़े या ग्रैटिन के साथ परोसें, शुभ भोजन :)

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FAQ ❓

एक सफल मिर्च सॉस के लिए कौन सा मिर्च उपयोग करें?

कुटे हुए काले मिर्च के दाने सबसे क्लासिक और सुगंधित होते हैं। अधिक जटिल स्वाद के लिए, आप कई किस्मों को मिला सकते हैं: ताजगी के लिए हरी मिर्च, मिठास के लिए सफेद मिर्च, या हल्का नींबू जैसा स्वाद देने के लिए सिचुआन मिर्च। महत्वपूर्ण यह है कि पिसी हुई मिर्च का उपयोग न करें: पकाने पर इसका पूरा सुगंध खो जाएगा।

मिर्च सॉस के साथ किस व्यंजन को परोसें?

मिर्च सॉस ग्रिल्ड स्टेक, बीफ फ़िलेट, एंट्रेकोट या यहां तक कि बत्तख के स्तन के साथ शानदार ढंग से मेल खाती है। यह घर के बने मैश किए हुए आलू, तले हुए आलू या भुने हुए सब्जियों के साथ भी स्वादिष्ट है। शाकाहारी विकल्प के लिए, यह दाल के स्टेक या भुने हुए मशरूम के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

क्या हम मिर्च सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं?

हाँ, यह सॉस बहुत अच्छी तरह से संरक्षित होती है। आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में 2 से 3 दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं। इसे धीरे-धीरे कम आंच पर गर्म करें, एक चम्मच क्रीम या थोड़ा शोरबा मिलाकर इसकी प्रारंभिक बनावट को वापस लाने के लिए। माइक्रोवेव से बचें, जो इसे काटने का जोखिम पैदा कर सकता है।

बहुत तीखी मिर्च सॉस को कैसे नरम करें?

यदि सॉस बहुत तीखी है, तो स्वाद को नरम करने के लिए बस थोड़ा और तरल क्रीम या एक चुटकी मक्खन मिलाएं। आप शहद या ब्राउन शुगर का एक चम्मच भी मिला सकते हैं ताकि मिर्च और कॉन्यैक की तीव्रता को संतुलित किया जा सके बिना सुगंध को छिपाए।