बिना गूंधे हुए त्वरित ब्रेड बैगुएट्स

Name: बिना गूंधे हुए त्वरित ब्रेड बैगुएट्स
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Hi
Ingredients: 375 ग्राम आटा; 300 ग्राम गुनगुना पानी; 8 ग्राम नमक; 12 ग्राम ताजा बेकरी खमीर (या 1 पैकेट सूखा खमीर)

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साइड डिश

बहुत आसान

2 घंटे

222 Kcal

क्या आप एक अच्छी बैगेट की इच्छा रखते हैं? "बेकरी" चरण को छोड़ दें, इसे घर पर बनाएं! इस त्वरित और विशेष रूप से आसान नुस्खे के साथ, अपना खुद का ब्रेड बनाना बच्चों का खेल होगा! आप इस बैगेट की कुरकुरापन और इसकी नरम मांसपेशियों का विरोध नहीं कर पाएंगे :-) नाश्ते के लिए थोड़ा सा बचाना न भूलें। मक्खन और / या जाम के एक टुकड़े के साथ, यह ब्रेड बैगेट आपको दिन की शुरुआत मुस्कान के साथ करने में मदद करेगी :-)

सामग्री

2 छोटे बैगेट के लिए:

375 ग्राम आटा
300 ग्राम गुनगुना पानी
8 ग्राम नमक
12 ग्राम ताजा बेकरी खमीर (या 1 पैकेट सूखा खमीर)

सामग्री

बागेट मोल्ड (वैकल्पिक)

तैयारी

तैयारी1 h 30 m

पकाने का समय30 min

एक कटोरे में, आटा, नमक डालें, और एक गड्ढा बनाएं। इसमें क्रम्बल की हुई खमीर डालें (यह नमक को बिल्कुल नहीं छूना चाहिए! )। गर्म पानी डालें।
एक चम्मच से मोटे तौर पर मिलाएं, ताकि एक कम चिकनी और चिपचिपी आटा हो सके। इसे कमरे के तापमान पर 1 घंटे 30 मिनट के लिए उठने दें।
एक बागेट टिन पर या सीधे ब्रेड बनाने के लिए एक बेकिंग शीट पर एक पार्चमेंट पेपर रखें। "इसमें" चिपचिपा मिश्रण डालें, इसे 2 भागों में विभाजित करते हुए।
कैंची की मदद से, बैगेट्स पर कट लगाएं।
एक बेकिंग ट्रे में पानी डालें, और इसे उस ग्रिल के नीचे रखें जो आपके बैगूएट टिन के लिए सहारा बनेगा। पकाने के दौरान पानी की उपस्थिति आवश्यक है, भाप एक अच्छी कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगी।
ओवन को 230°C पर पहले से गरम करें और 30 मिनट तक पकाएं।
और voilà, आपकी एक्सप्रेस ब्रेड बैगुएट्स तैयार हैं!

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FAQ ❓

बिना गूंधे हुए आटे से कुरकुरी बैगेट कैसे बनाएं?

बिना गूंधे हुए आटे को सफल बनाने के लिए, बस आटे, नमक, खमीर और गर्म पानी को मोटे तौर पर मिलाना होता है ताकि एक चिपचिपा आटा प्राप्त हो सके, फिर इसे कमरे के तापमान पर 1 घंटे 30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। यह सरल विधि भाप के कारण एक मुलायम मांस और कुरकुरी परत प्राप्त करने की अनुमति देती है।

इस नुस्खे में खमीर का नमक से संपर्क न करना क्यों महत्वपूर्ण है?

यदि नमक सीधे खमीर के संपर्क में आता है, तो यह खमीर की क्रिया को रोक सकता है। इसलिए, आटे में एक गड्ढा बनाना चाहिए, उसमें चुराया हुआ खमीर डालना चाहिए, और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि यह नमक से न छुए ताकि अच्छी किण्वन और आटे का अच्छा उठान सुनिश्चित हो सके।

बैगेट के पकाने के दौरान बेकिंग ट्रे में पानी का क्या रोल है?

बेकिंग ट्रे में रखा पानी ओवन में भाप उत्पन्न करता है, जो बैगेट पर अच्छी तरह से कुरकुरी परत बनाने के लिए आवश्यक है, जबकि अंदर मांस को मुलायम बनाए रखता है।

क्या हम बिना बैगेट टिन के इस नुस्खे को बना सकते हैं?

हाँ, आप बिना बैगेट टिन के इस नुस्खे को बना सकते हैं, बस आटे को बेकिंग ट्रे पर रखकर, जो कि बेकिंग पेपर से ढकी हो। आप तब उतने ही स्वादिष्ट छोटे ब्रेड रोल प्राप्त करेंगे।

बैगेट एक्सप्रेस को ताजा रखने के लिए कैसे संरक्षित करें?

अपने बैगेट एक्सप्रेस को संरक्षित करने के लिए, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर उन्हें एक साफ कपड़े में लपेटें। आप उन्हें कुरकुरी बनाए रखने के लिए कमरे के तापमान पर पेपर बैग में भी रख सकते हैं। प्लास्टिक से बचें, जो परत को नरम कर देता है।