चिकन, गाजर और मशरूम के ग्योज़ा

सामग्री

पेस्ट्री:

• 130 ग्राम आटा (T45-T55)
• 1 चुटकी नमक
• 6 सीएल गर्म पानी

भरावन:

• 1 पेरिस मशरूम
• 1/2 गाजर
• 3 ग्राम ताजा अदरक (लगभग 3 सेंटीमीटर का एक टुकड़ा)
• 175 ग्राम चिकन
• 1 हरा प्याज
• 1 बड़ा चम्मच नमकीन सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
• 1 चुटकी नमक

पकाने की विधि:

• 1 तटस्थ तेल की धार (जैसे सूरजमुखी)
• 10-15 मिली पानी

तैयारी

• पेस्टः
  आटे और नमक को एक कटोरे में चम्मच से मिलाएं। गर्म पानी को धीरे-धीरे डालें। जब पानी अवशोषित हो जाए, तो हाथ से मिलाते हुए बाकी का आटा डालें।
• आटे को लगभग 5 मिनट तक गूंधें और फिर एक गेंद बनाएं। गेंद को फिल्म से ढकें और इसे कमरे के तापमान पर कम से कम 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
  
• फार्स:
  मशरूम और हरी प्याज को धो लें। गाजर और अदरक को छील लें। मशरूम, हरी प्याज और चिकन को बुनोइस में काटें और गाजर को अदरक के साथ काट लें।
• सभी सामग्री को एक कटोरे में इकट्ठा करें, फिर थोड़ा नमक, सोया सॉस और तिल का तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।
  
• एक बाउडिन बनाएं जिसका व्यास लगभग 5 सेमी हो। समान आकार के 15 से 16 टुकड़ों में काटें। सभी टुकड़ों को प्लास्टिक रैप से ढक दें।
• एक गेंद बनाएं एक पैटॉन के साथ। गेंद को चपटा करें।
  
• बिल्ली: आटे के डिस्क को उसके चारों ओर घुमाएं और किनारों को चपटा करें जब तक कि एक समान डिस्क न बन जाए।
• डिस्क के केंद्र को लगभग 1 चम्मच और आधा भरावन से भरें। पहले बीच को मोड़ें।
  
• फिर किनारों को हर तरफ दो बार मोड़ें ताकि रवीओली बन सके।
• ग्योज़ को सभी तैयार करने के लिए प्लास्टिक फिल्म से ढक दें।
  एक कढ़ाई में तेल गरम करें और फिर उसमें ग्योज़ डालें।
  
• जब तलवा कठोर होने लगे, तो पैन के तल में पानी डालें और फिर 6 से 8 मिनट के लिए ढक दें। ढक्कन हटाएं और कुछ और मिनटों के लिए सुनहरा होने दें।
• और voilà, आपके ग्योज़ा तैयार हैं! उन्हें सोया सॉस या तीखी सॉस में डुबोएं!
  

अवलोकन

गर्निश :
आप ग्योज़ को अपनी पसंद की भरावन से भर सकते हैं, चिकन को झींगे, सूअर का मांस, गोमांस या बस किसी अन्य सब्जी जैसे चाइनीज गोभी से बदलने में संकोच न करें।

कुकवेयर

गुण

प्रश्न

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