बोरेक, पालक और पनीर की तुर्की पाई

सामग्री

• 18 फिलो की पत्तियाँ
• 800 ग्राम ताज़ा पालक
• 200 ग्राम फेटा पनीर
• 3 चालोट्स या 1 प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• जैतून का तेल
• नमक
• काली मिर्च
• 150 ग्राम मक्खन
• 3 चम्मच रिकोटा पनीर
• पूर्वी मसाले (स्वादानुसार)

सामग्री

• गोल बेकिंग टिन

तैयारी

• एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर कटे हुए चिव्स और बारीक कटा हुआ लहसुन भूनें और अलग रख दें। धोई हुई और छानी हुई पालक डालें। स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें। यदि आप चाहें तो आप जीरा, रास एल हनौट जैसी पूर्वी मसालों का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं... और भूनें। जब वे अपने बिंदु पर हों, तो हटा दें। पालक को एक छलनी से छान लें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।
• एक बार ठंडा होने पर, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें, उन्हें एक बाउल में रखें और 3 चम्मच अच्छी तरह से भरे हुए रिकोटा पनीर डालें। मिलाएं।
• मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं जब तक कि यह तरल न हो जाए। ओवन को 180ºC पर प्रीहीट करें।
• इस बीच, कार्य तालिका पर एक फ़िलो आटा की शीट फैलाएं और, एक ब्रश की मदद से, मक्खन लगाएं, फिर एक और फ़िलो आटा की शीट रखें और फिर से मक्खन लगाएं। फ़िलो आटा के निचले किनारे पर, जो आपके सबसे करीब है, हम भरावन को लंबाई में रखना शुरू करेंगे, आटे के सिरे तक जारी रखते हुए। आप एक चम्मच या एक पेस्ट्री बैग की मदद ले सकते हैं।
• थोड़ा क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़ डालें। इसके बाद, हम सावधानी से भराव के चारों ओर आटा लपेटते हैं ताकि यह सिलेंड्रिकल आकार ले ले। सभी भरे हुए रोल बनाने तक इस चरण को दोहराएं।
• गोल बेकिंग टिन में, केंद्र में, पहले रोल किए गए ट्यूब को रखें। पहले सर्पिल के चारों ओर एक और सिलेंडर रखें। सभी सिलेंडरों के साथ जारी रखें जब तक कि पूरी सतह को कवर न कर लें और एक प्रकार की सर्पिल न बना लें। हम सतह को थोड़ा पिघला हुआ मक्खन लगाते हैं।
• हम इसे 180ºC पर 20-25 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक कि यह सुनहरे रंग का न हो जाए।
• सेवा करते समय आप ऊपर कुछ तिल के बीज या थोड़ा सूखा थाइम छिड़क सकते हैं। और बस!

कुकवेयर

प्रश्न

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