ग्रीक मूसका

सामग्री

• 2 बैंगन
• 500 ग्राम भेड़ का मांस (कुटा हुआ)
• 1 प्याज
• 1 लहसुन की कलि
• 1 हर्ब बंडल
• जैतून का तेल

टमाटर की चटनी के लिए :

• 5 टमाटर
• 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
• नमक
• काली मिर्च
• दालचीनी

सफेद चटनी के लिए :

• 15 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम आटा
• 50 मिली दूध
• 1 अंडा

सामग्री

• 25 सेमी का ग्रेटिन डिश

तैयारी

• अच्छी तरह से बैंगन को साफ करें और उन्हें 1 सेमी के टुकड़ों में काटें। उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर रखें, जैतून के तेल से छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें, और 200°C पर 20 मिनट तक पकाएं।
• टमाटर की सॉस :
  एक कढ़ाई में, जैतून का तेल डालें और छिलके उतरे और क्यूब्स में कटे टमाटर डालें। नमक, काली मिर्च डालें, 1/2 चम्मच दालचीनी और टमाटर का पेस्ट डालें। मिलाएँ और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकने दें।
  
• एक कढ़ाई में, बारीक कटा हुआ प्याज जैतून के तेल में भूनें। फिर कटा हुआ मेमना डालें और इसे पकने दें।
• टमाटर की चटनी, कटी हुई लहसुन की कलियां, और हर्ब्स का गुच्छा डालें। मिलाएं और मध्यम आंच पर लगभग पंद्रह मिनट तक पकने दें।
  
• सफेद सॉस :
  एक कढ़ाई में, मक्खन पिघलाएं और उसमें आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
• दूध को धीरे-धीरे डालें और अच्छी तरह से फेंटें। यदि मिश्रण में बहुत अधिक गुठलियाँ हैं, तो इसे मिक्सर में डालें। आग पर मिलाएँ जब तक कि सफेद सॉस गाढ़ा न हो जाए।
  
• आंच से हटा दें, और एक फेंटे हुए अंडे को डालें, जोर से मिलाते हुए।
• एक ग्रेटिन डिश में जैतून के तेल से ब्रश किया हुआ, नीचे आधे बैंगन रखें। फिर मांस डालें और सतह को समतल करें।
  
• दूसरी छमाही के बैंगनों को ढक दें, और अंत में सफेद सॉस से ढक दें।
• 35 मिनट तक 180°C पर पकाएं, पकाने में ध्यान रखते हुए।
  
• और voilà, आपकी मूसका तैयार है!

अवलोकन

पारंपरिक नुस्खा: असली ग्रीक मूसाका पहले बिना सफेद सॉस के बनाया जाता था। इसके निर्यात के माध्यम से, नुस्खा ने ऊपर और अधिक मलाईदारता देने के लिए इस सॉस को अपनाया।

असहिष्णुता / एलर्जी: यदि आप ग्लूटेन-मुक्त, डेयरी-मुक्त और/या अंडे-मुक्त आहार पर हैं, तो आप इस नुस्खे को इसकी परंपरा में, यानी बिना सफेद सॉस के बनाने का विकल्प चुन सकते हैं।

भेड़ का मांस: इसे बीफ या वील कीमा से बदला जा सकता है।

कुकवेयर

प्रश्न

इस नुस्खे को बनाने वाले सदस्यों की तस्वीरें