पार्मेंटियर डक

सामग्री

प्यूरी :

• 700 ग्राम आलू
• 50 मिली दूध
• 60 ग्राम मक्खन
• नमक
• काली मिर्च
• जायफल

भरावन :

• 4 डक के पैर
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 1 लहसुन की कलि

सामग्री

• प्यूरी प्रेस (वैकल्पिक)
• प्रस्तुति के लिए कांच के जार

तैयारी

• प्यूरी :
  आलू को छीलकर मोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें नमकीन उबलते पानी में 20 मिनट तक पकने के लिए डालें।
• एक बार पक जाने के बाद, आलू को एक सलाद कटोरे में रखें। उन्हें जल्दी से, एक मूसल या आलू मैशर के साथ मैश करें। गर्म दूध, मक्खन डालें, नमक, काली मिर्च डालें, और एक चुटकी कद्दूकस की हुई जायफल डालें।
  
• फिर से कुचलें, या पिछले चरण में अपने मैशर का पूरी तरह से उपयोग करें और अच्छी तरह मिलाएँ। गर्म रखें।
• फार्स:
  बत्तख के कन्फिट जांघों का मांस छीलें, त्वचा और हड्डियाँ हटा दें।
  प्याज, लहसुन को बारीक काटें, और गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें।
  
• सभी सामग्री को एक गर्म कढ़ाई में डालें, और 5 मिनट तक भूनें। यदि भरावन बहुत चिपकता है, तो थोड़ा बतख का वसा डालें।
• एक ग्रेटिन के बर्तन को मक्खन लगाएं और उसमें भरावन डालें, फिर इसे प्यूरी से ढक दें। इसे 180°C पर 5 मिनट के लिए ओवन में रखें।
  आप कांच के बर्तनों में या कुकी कटर का उपयोग करके व्यक्तिगत संस्करण भी बना सकते हैं।
  
• और voilà, आपका परमेंटियर डक तैयार है!

अवलोकन

आलू की प्यूरी में मक्खन: आप इसे बत्तख की चर्बी से बदल सकते हैं।

कुकवेयर

प्रश्न

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