फ्लेम्क्यूश, अल्सेशियन टार्ट फ्लेम्बे

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मुख्य व्यंजन
बहुत आसान
27 min
299 Kcal

सरलता और स्वाद यहाँ हैं इस कुरकुरी फ्लेमक्यूश रेसिपी के लिए! यह असली अल्सेशियन टार्ट फ्लेम्बे, अपनी पतली कुरकुरी परत के साथ जो मलाईदार क्रीम, धुएँ वाले बेकन और पिघलते प्याज से ढकी हुई है, पारंपरिक व्यंजनों का एक सच्चा क्लासिक है जो पूरे परिवार को खुश कर देगा।

सामग्री

5

तैयारी

तैयारी15 min
पकाने का समय12 min
  • फ्लेम्क्यूश, अल्सेशियन टार्ट फ्लेम्बे - तैयारी चरण 1पिज्जा या फ्लेमक्यूश का आटा बेलें और इसे बेकिंग ट्रे पर रखें जो पेपर सुल्फर से ढकी हो।
  • फ्लेम्क्यूश, अल्सेशियन टार्ट फ्लेम्बे - तैयारी चरण 2फ्रेश क्रीम और पनीर को नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को आटे पर फैलाएं।
  • फ्लेम्क्यूश, अल्सेशियन टार्ट फ्लेम्बे - तैयारी चरण 3कच्चे बेकन को फैली हुई आटे पर रखें।
  • फ्लेम्क्यूश, अल्सेशियन टार्ट फ्लेम्बे - तैयारी चरण 4प्याज को बारीक काटें, और उन्हें गर्म पैन में मक्खन में पकाएं। उन्हें नियमित रूप से मिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं। जब वे पारदर्शी हो जाएं, तो आंच से हटा दें।
  • फ्लेम्क्यूश, अल्सेशियन टार्ट फ्लेम्बे - तैयारी चरण 5पके हुए प्याज को फ्लेमक्यूच पर रखें, और इसे 230°C पर 13 मिनट तक पकने दें।
  • फ्लेम्क्यूश, अल्सेशियन टार्ट फ्लेम्बे - तैयारी चरण 6और voilà, आपकी फ्लेमक्यूश तैयार है!

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FAQ ❓

फ्लेमक्यूच और टार्ट फ्लाम्बे के बीच क्या अंतर है?

कोई नहीं! शब्द फ्लेमक्यूच का अर्थ बस अल्सेशियन में टार्ट फ्लाम्बे है। यह वही अल्सेशियन विशेषता है: एक पतली आटा जो बहुत गर्म ओवन में पकाई जाती है, पारंपरिक रूप से क्रीम, प्याज और बेकन से भरी होती है।
फ्लेमक्यूच पिज्जा की तुलना में बहुत पतली होती है और इसमें टमाटर सॉस नहीं होता। इसकी पारंपरिक टॉपिंग क्रीम, पनीर, बेकन और कटा हुआ प्याज के मिश्रण पर आधारित होती है। पकाने की प्रक्रिया तेज होती है, बहुत उच्च तापमान पर, ताकि एक कुरकुरी और सुनहरी परिणाम प्राप्त हो सके।
पारंपरिक फ्लेमक्यूच का आटा एक बिना खमीर का पतला आटा है, जो आटे, पानी, नमक और थोड़ा सा तेल से बनाया जाता है। इसे बहुत पतला बनाया जाता है ताकि बहुत उच्च तापमान पर तेजी से पक सके। आप एक बहुत पतली पिज्जा आटा या एक पफ पेस्ट्री का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन यह पूरी तरह से पारंपरिक नहीं होगा।
पारंपरिक अल्सेशियन फ्लेमक्यूच एक अल्ट्रा पतले आटे के आधार से बनी होती है, जो क्रीम और पनीर के मिश्रण (जिसे "क्रीम फ्लेमक्यूच" भी कहा जाता है) से भरी होती है, फिर स्मोक्ड बेकन और कटा हुआ प्याज से। आप इसे काली मिर्च, जायफल या चिव्स से भी सजा सकते हैं।
पारंपरिक रूप से, फ्लेमक्यूच में कद्दूकस किया हुआ पनीर नहीं होता। लेकिन एक अधिक स्वादिष्ट संस्करण के लिए, आप थोड़ा ग्रुइरे, मुनस्टर या यहां तक कि रैकलेट पनीर जोड़ सकते हैं। यह एक पुनर्व्यवस्थित फ्लेम है, जो मूल नुस्खे की तुलना में एक सवॉयर्ड पिज्जा के करीब है।
सफल पकाने के लिए, अपने फ्लेमक्यूच को 240–250°C पर 7 से 10 मिनट तक पकाएं, एक अच्छी गर्म ट्रे या पिज्जा स्टोन पर। आटा अल्ट्रा पतला और कुरकुरी होना चाहिए, और टॉपिंग अच्छी तरह से सुनहरी होनी चाहिए। एक लकड़ी का ओवन या फ्लेमक्यूच ओवन एक और भी तेज और प्रामाणिक पकाने की अनुमति देता है।
हाँ, थर्मोमिक्स घर पर फ्लेमक्यूच का आटा बनाने और यहां तक कि टॉपिंग को मिक्स करने के लिए एकदम सही है। फिर बस आटे को पतला फैलाएं, टॉपिंग करें और अच्छी गर्म ओवन में पकाएं। इस तरह आप एक तेज और स्वादिष्ट घर का बना फ्लेमक्यूच प्राप्त करते हैं।
पकी हुई फ्लेमक्यूच को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट बॉक्स में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव के बजाय पारंपरिक ओवन में गर्म करें ताकि इसकी कुरकुरापन बनी रहे। आप कच्चे आटे को भी फ्रीज कर सकते हैं, चाहे वह फैलाया गया हो या नहीं, ताकि मांग पर तेजी से पकाने के लिए।

पोषण

1 सर्विंग के लिए / के लिए 100 ग्राम
कैलोरी: 299Kcal
  • कार्बो: 25.3g
  • कुल वसा: 16.3g
  • सैचुरेटेड वसा: 7.4g
  • प्रोटीन: 11.8g
  • फाइबर: 1.5g
  • चीनी: 2.3g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
पोषण संबंधी जानकारी 1 सर्विंग के लिए (137g)

कुकवेयर

ओवन
कुकटॉप

गुण

जमाया जा सकता है
फ्रिज में रखें
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प्रश्न

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