स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक, वह अमेरिकी स्ट्रॉबेरी और क्रीम का केक जो कभी गलत नहीं होता
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स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक के बारे में बात करना अमेरिका में एक बड़ा मामला है। न केवल इसलिए क्योंकि फेंटे हुए क्रीम, स्ट्रॉबेरी और एक शानदार आटा का मिश्रण है, बल्कि इसलिए भी क्योंकि यह एक पूर्ण क्लासिक की श्रेणी में आता है: इसका अपना राष्ट्रीय दिवस 14 जून को मनाया जाता है। क्या है इसकी कुंजी? वह बेस जो न तो बिल्कुल बिस्किट है और न ही कुकी, बल्कि एक अद्भुत ब्रिटिश स्कोन और सैब्लé आटे के बीच का रास्ता है: केंद्र में नरम, बाहर थोड़ा टूटने वाला और फल के रस में भिगोने के लिए तैयार, बिना अपना आकार खोए। यह एक ऐसा डेज़र्ट है जिसे बनाना इतना आसान है कि एक घंटे से कम में आप इसे तैयार कर सकते हैं, और इसके लिए काफी सामान्य सामग्री की आवश्यकता होती है। और जबकि स्ट्रॉबेरी सबसे प्रतिष्ठित संस्करण हैं, यह विचार अन्य फलों के साथ भी काम करता है: रास्पबेरी, खुबानी, आम... महत्वपूर्ण यह है कि वे सही समय पर और अच्छी तरह से मैरिनेटेड हों। थोड़ी मेहनत, बहुत बड़ा इनाम एक प्रतिष्ठित डेज़र्ट के लिए जो अमेरिका में वसंत और गर्मियों का प्रतीक है, और अब हमारे लिए भी।
सामग्री
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फ्रेश स्ट्रॉबेरी को मैरिनेट करने के लिए:
शॉर्टकेक के लिए:
व्हिप्ड क्रीम के लिए:
सामग्री
- बोल
- लकड़ी की स्पैटुला या चम्मच
- रोलिंग पिन
- गोल कुकी कटर
- इलेक्ट्रिक व्हिस्क या व्हिस्क मिक्सर
तैयारी
तैयारी25 min
प्रतीक्षा समय30 min
पकाने का समय15 min
अच्छी तरह से स्ट्रॉबेरी धो लें, उनके डंठल हटा दें और यदि आवश्यक हो तो उन्हें काट लें। लगभग एक चौथाई अलग करें, उन्हें एक कांटे से हल्का सा कुचलें और एक कटोरे में 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे अपना रस छोड़ दें और एक प्रकार का मैसर तैयार हो जाए।
बिज़कोचिटोस तैयार करने के लिए, एक बाउल में आटा, चीनी, नमक और खमीर मिलाएं। मक्खन को मलाईदार स्थिति में डालें और उंगलियों की जर्दियों से आटे को तब तक गूंधें जब तक कि एक रेत जैसी बनावट न बन जाए।
फिर क्रीम डालें और मिलाएँ जब तक कि मिश्रण एकसाथ न हो जाए।
टेबल को हल्के से आटे वाली सतह पर रखें, इसे एक मिनट तक गूंधें और धीरे-धीरे बेलें। कटर से डिस्क काटें।
एक बेकिंग ट्रे को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, डिस्क रखें, और उन्हें ऊपर से भी थोड़े से मक्खन से ब्रश करें। 220 ºC पर 15 मिनट के लिए बेक करें।
जब वे तैयार हों, उन्हें ओवन से निकालें और आंतरिक भाग को पिघले हुए मक्खन से फिर से ब्रश करें ताकि वे और भी रसदार रहें। सुरक्षित रखें।
ठंडी क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए और, जब यह आकार लेना शुरू करे, तो वैनिला डालें। कुछ और सेकंड के लिए फेंटते रहें, ठीक तब तक जब तक एक चिकनी और हवादार बनावट न मिल जाए।
प्लेट को एक बिस्किट के आधार पर रखें, थोड़ा सा मैरिनेड के तरल से भिगोकर, फिर स्ट्रॉबेरी की कुछ स्लाइस को पंखे के आकार में रखें। बीच में, थोड़ा और मैरिनेड की गई स्ट्रॉबेरी। मैरिनेड की गई स्ट्रॉबेरी के साथ एक अच्छी चम्मच।
फेंटे हुए क्रीम से ढकें।
दूसरी आधी बिस्किट के साथ समाप्त करें। ऊपर थोड़ा क्रीम डालें और सजाने के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी रखें।
यह तुरंत गर्म आटे, क्रीम और फल के बीच के विपरीत का आनंद लेने के लिए है। और बस!
FAQ ❓
शॉर्टकेक क्या है?
शॉर्टकेक एक ब्रिटिश मूल का मीठा व्यंजन है, जिसकी सबसे प्रसिद्ध संस्करण आज अमेरिकी है। इसे एक नरम और मक्खनदार आटे से तैयार किया जाता है, जो एक स्कोन और एक पास्ता सैब्ले के बीच होता है, और इसे आमतौर पर क्रीम, फल और कभी-कभी जैम के साथ परोसा जाता है। इसका सबसे लोकप्रिय संस्करण स्ट्रॉबेरी है, जो वसंत और गर्मियों के डेसर्ट में बहुत आम है।
क्या शॉर्टकेक या बिस्किट के आटे को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, हालांकि सभी भाग ठंड को समान रूप से सहन नहीं करते। सबसे अच्छा यह है कि पहले से कटे हुए आटे को बेक करने से पहले फ्रीज करें, या शॉर्टकेक को एक बार बना लेने के बाद और पूरी तरह ठंडा होने पर फ्रीज करें। बाद वाले को एक एयरटाइट कंटेनर में दो महीने तक रखा जा सकता है, और उन्हें डीफ्रॉस्ट करने के लिए, बस रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ देना पर्याप्त है। दूसरी ओर, क्रीम और फल के साथ पहले से तैयार शॉर्टकेक डीफ्रॉस्ट होने पर अपनी बनावट खो देता है। इसलिए, सबसे अच्छा यह है कि केवल बेस को संरक्षित किया जाए और परोसने के समय इसे तैयार किया जाए।
स्ट्रॉबेरी के अलावा शॉर्टकेक में और कौन से फल अच्छे लगते हैं?
स्ट्रॉबेरी के अलावा, रसदार और सुगंधित फल जैसे आड़ू, नेक्टरीन, रास्पबेरी, बिना गुठली वाले चेरी, पकी हुई प्लम या लाल फलों का मिश्रण बहुत अच्छे लगते हैं। यह तले हुए खुबानी या पकी हुई सेब के साथ भी काम करता है यदि एक कम गर्मियों वाला संस्करण चाहिए। महत्वपूर्ण यह है कि फल में स्वाद, थोड़ा रस और क्रीम के साथ मिलाने पर एक सुखद बनावट हो।
स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक को कैसे संरक्षित करें ताकि यह नरम न हो?
आदर्श यह है कि प्रत्येक तत्व को अलग-अलग रखा जाए। बिस्किट को कमरे के तापमान पर 1 या 2 दिन तक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है, जब तक कि मौसम ठंडा और सूखा हो। यदि गर्मी है, तो इसे अधिक समय तक न रखें। मैरिनेटेड स्ट्रॉबेरी को फ्रिज में रखना चाहिए, जैसे कि फेंटे हुए क्रीम को।
एक बार बनने के बाद यह फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
यदि शॉर्टकेक पहले से तैयार है, तो इसे अगले दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन आदर्श यह है कि इसे उसी दिन खाया जाए। घंटों के बीतने के साथ, क्रीम अपनी स्थिरता खो देती है और बेस फल के संपर्क में आने से नम हो जाता है।
क्या शॉर्टकेक को पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, लेकिन इसे भागों में करना बेहतर है। आप बिस्किट, मैरिनेटेड स्ट्रॉबेरी और क्रीम को पहले से तैयार कर सकते हैं, और डेसर्ट को परोसने से ठीक पहले तैयार करें ताकि बेस नरम न हो।
बिना इसकी आत्मा खोए शॉर्टकेक को कैसे व्यक्तिगत बनाया जाए?
इसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है बिना कि यह शॉर्टकेक न बने। सबसे पारंपरिक विकल्प इसे फेंटे हुए क्रीम के साथ परोसना है, लेकिन इसे एक ताजगी और हल्के संस्करण के लिए ग्रीक योगर्ट के साथ भी बनाया जा सकता है, या क्लॉटेड क्रीम और थोड़ा जैम के साथ यदि ब्रिटिश जड़ों के करीब एक खत्म करना हो। इसमें छोटे समायोजन भी किए जा सकते हैं, जैसे कि वनीला का एक टुकड़ा, साइट्रस का छिलका, कुटे हुए पिस्ता... कुंजी यह है कि आटे, फल और क्रीमी तत्व के बीच संतुलन बनाए रखा जाए।
क्या स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक एक केक है या एक प्रकार का सैंडविच?
यह एक सामान्य प्रश्न है जब इस डेसर्ट को पहली बार देखा जाता है। कुछ संस्करण केक के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं, जबकि अन्य को व्यक्तिगत रूप से इस तरह से तैयार किया जाता है जैसे कि वे एक प्रकार का मीठा सैंडविच हों। दोनों प्रस्तुतियाँ लंबे समय से सह-अस्तित्व में हैं और एक ही विचार से निकलती हैं: शॉर्टकेक प्रकार का आटा, फल और क्रीम.
पोषण
1 सर्विंग के लिए / के लिए 100 ग्राम
कैलोरी: 514Kcal
- कार्बो: 43g
- कुल वसा: 33.5g
- सैचुरेटेड वसा: 23.1g
- प्रोटीन: 7.6g
- फाइबर: 2.8g
- चीनी: 14.6g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 23
पोषण संबंधी जानकारी 1 सर्विंग के लिए (185g)
कुकवेयर
ओवन
गुण
जमाया जा सकता है
फ्रिज में रखें
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प्रश्न
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