स्ट्रॉबेरी और मास्करपोन क्रीम की लेयर केक

सामग्री

बिस्किट के लिए:

• 4 अंडे (कमरे के तापमान पर)
• 100 ग्राम सामान्य चीनी (या पाउडर चीनी)
• 50 ग्राम आटा (सभी उद्देश्यों के लिए)
• 50 ग्राम आलू का स्टार्च (या कॉर्नस्टार्च)
• 1 नींबू का छिलका

क्रीम के लिए:

• 400 मिली क्रीम (30% वसा) (बहुत ठंडी)
• 300 ग्राम मास्करपोन
• 60 ग्राम पाउडर चीनी
• 1 वैनिला फली (या 1 चम्मच)

भरने के लिए:

• 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी
• चाशनी

सामग्री

• - इलेक्ट्रिक व्हिस्क या कुकिंग रोबोट
• - 15 सेमी व्यास के 3 मोल्ड
• - पारदर्शी फिल्म पेपर
• - सल्फराइज्ड पेपर (बेकिंग पेपर)
• - स्पैटुला
• - पेस्ट्री बैग
• - गोल नोजल
• - तारे का नोजल
• - घूर्णन समर्थन (वैकल्पिक)

तैयारी

• बिस्कुट के लिए:हम अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करते हैं।जर्दी को एक बाउल में + चीनी डालकर फेंटते हैं जब तक कि यह सफेद और क्रीमी न हो जाए।
• आटा + स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।नींबू का छिलका डालें और फिर से मिलाएँ।
  
• एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को बर्फ के बिंदु पर फेंटें।
  फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं ताकि वे टूट न जाएं।
• तैयारी को 3 चिकनाई लगे सांचों में समान भागों में डालें (प्रत्येक सांचे में लगभग 280 ग्राम मिश्रण)।
  180°C पर 13 मिनट तक बेक करें।
  
• बिज़्कोच को बेहतर तरीके से संरक्षित करने और उनकी फुलावट बनाए रखने के लिए, हम उन्हें एक रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ते हैं, इसके तुरंत बाद, हम उन्हें पारदर्शी प्लास्टिक फिल्म में लपेटते हैं और उपयोग करने तक सुरक्षित रखते हैं।
• क्रीम के लिए:एक बाउल में सभी सामग्री डालें और इलेक्ट्रिक व्हिस्क (या किचन रोबोट) से फेंटें जब तक कि यह फेंट न जाए।क्रीम को गिरने से रोकने के लिए इसे फ्रिज में रखें।
  
• माउंटिंग के लिए:हम सल्फराइज्ड पेपर को घूर्णन समर्थन पर रखते हैं। हम इसे चिपकाने के लिए थोड़ा क्रीम लगाते हैं।पेपर पर, हम पहले बिस्किट को रखते हैं, जिसे हम फिर से थोड़ा क्रीम लगाकर चिकनाई से बचाते हैं।
• हम बिस्कुट को सिरप से पेंट करते हैं (जिससे आपको सबसे ज्यादा पसंद है)।
  हम एक पाईपिंग बैग की मदद से क्रीम की एक परत लगाते हैं।
  हम आधे में काटी गई स्ट्रॉबेरी की एक और परत रखते हैं।
  हम और क्रीम के साथ खाली जगहों को भरते हैं और एक और बिस्कुट रखते हैं।
  
• हम इस प्रक्रिया को तीसरे बिस्किट के समाप्त होने तक दोहराते हैं।हम पूरे केक को हल्का सा क्रीम से ढकते हैं, स्पैटुला से समतल करते हैं और 30 मिनट के लिए फ्रीज करते हैं। यह केक को क्रीम से ढकने में मदद करेगा।
• इन मिनटों के बाद, हमने पूरी तरह से केक को ढक दिया, उसे समतल किया और फिर से 15 मिनट के लिए फ्रीज किया।
  
• अंत में, हम एक स्टार नोजल के साथ सजावट करते हैं और उसके ऊपर दो में कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालते हैं। और बस! आनंद लें!
• केक को बेहतर तरीके से काटने के लिए ठंडा होना चाहिए।
  

अवलोकन

* यदि आपके पास 15 सेमी के 3 मोल्ड नहीं हैं, तो आप केवल 1 का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बेकिंग का समय अधिक होगा। फिर आपको बिस्कुट को समान मोटाई में 3 टुकड़ों में काटना होगा।

* बिस्कुट की बनावट को और भी फूला हुआ बनाने के लिए, हम आपको सामान्य चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग करने की सिफारिश करते हैं। और इसके अलावा, पाउडर चीनी और आटे और स्टार्च को छानना भी सलाह दी जाती है।

कुकवेयर

गुण

प्रश्न

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