रम बाबा, विधि विस्तार से समझाई गई

सामग्री

बाबा का आटा :

• 300 ग्राम आटा
• 1 चम्मच नमक
• 40 ग्राम चीनी
• 15 ग्राम ताजा खमीर
• 3 अंडे
• 90 ग्राम मक्खन

सिरप :

• 750 मिली पानी
• 200 ग्राम चीनी
• 1 बिना रासायनिक उपचार वाला नींबू
• 75 मिली रम
• 1/2 वनीला फली

सजावट :

• 80 ग्राम खुबानी की जैम
• 40 सीएल व्हीप्ड क्रीम

सामग्री

• रोबोट पेस्ट्री या गूंधने वाला
• बाबा / सावरिन के लिए मोल्ड

तैयारी

• अपने रोबोट के कटोरे में, आटा, नमक, खमीर (ध्यान दें कि इसे नमक से नहीं छूना चाहिए), चीनी और अंडे डालें। लगभग 4 मिनट तक गूंधें। मक्खन को टुकड़ों में काटें, और धीरे-धीरे जोड़ें जबकि गूंधना जारी रखें। फिर मध्यम गति पर लगभग दस मिनट तक गूंधने दें। आटा किनारों से अलग होना चाहिए।
• एक आटे की गेंद बनाएं, और इसे एक कटोरे में रखें, एक कपड़े से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए उठने दें।
  फिर, इस गेंद के केंद्र में एक छेद करें और इसे एक संतुलित वृत्त बनाने के लिए फैलाएं।
  
• पेस्ट्री के घेरे को पहले से मक्खन लगे सावरिन के सांचे में रखें, फिर इसे कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए फिर से उठने दें। फिर इसे 180°C पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। बाबा को निकालें और उसे ठंडा होने दें।
• सिरप: चीनी, पानी, 1 नींबू का छिलका और 2 नींबू का रस एक बड़े बर्तन में डालें। उबालें और आंच से हटा दें। रम और फटी हुई वनीला की फली उसके बीजों के साथ डालें। बर्तन को ढक दें और 15 मिनट के लिए भिगोने दें।
  
• ठंडा किया हुआ बाबा एक ग्रिल पर रखें, और इसे एक गहरे प्लेट या किसी अन्य सपोर्ट पर रखें जो डाला गया सिरप रख सके। एक लड्डू की मदद से, धीरे-धीरे सिरप को बाबा पर डालें ताकि वह भिगो जाए। एक बार जब सारा सिरप इस्तेमाल हो जाए, तो उसे फिर से इकट्ठा करने में संकोच न करें और दूसरी बार प्रक्रिया दोहराएं। बाबा को 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
• अप्रिकोट की जैम को माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए गर्म करें, फिर इसे एक छलनी में डालें, ताकि टुकड़े निकल जाएं। ठंडे बाबा पर जैम लगाएं, इससे वह चमक जाएगा।
  
• अधिक स्वाद के लिए, बाबा के केंद्र में व्हीप्ड क्रीम डालने में संकोच न करें, जिसे आप नींबू के छिलके से छिड़क सकते हैं।
• और voilà, आपका baba au rhum तैयार है! जिन लोगों को rhum का शौक है, उन्हें इसे एक बोतल के साथ परोसें, कुछ लोग अपनी हिस्से में और डालना चाहेंगे।
  

अवलोकन

सिरप: आप इसमें दालचीनी जैसे अन्य सुगंधित तत्व जोड़ सकते हैं। जहां तक रम की बात है, आप इसे जोड़ या हटा सकते हैं।

मेरी आटा कटोरे से नहीं निकल रहा: यदि 10 मिनट की गूंधने के बाद, जब मक्खन मिलाया गया है, यह कटोरे से नहीं निकलता है, तो मिक्सर का कटोरा फ्रिज में रख दें। इसे अच्छी तरह से दस मिनट के लिए छोड़ दें, फिर से गूंधना शुरू करें। आटा जल्दी गर्म हो जाता है, और बहुत देर तक गूंधने से यह गर्म हो जाता है।

भिगोना: यदि आपके पास एक बड़ा बर्तन है, तो बाबा को सिरप में भिगोना अधिक समझदारी होगी बजाय इसके कि इसे ऊपर डालें। आप सिरप को पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में इसे ओवन से निकले गर्म बाबा पर डालना होगा (गर्म बाबा पर ठंडा सिरप या ठंडे बाबा पर गर्म सिरप)।

कुकवेयर

गुण

प्रश्न

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