पिस्ता के साथ बकलावा शैली का चीज़केक, कुरकुरा और पिघलता हुआ

Name: पिस्ता के साथ बकलावा शैली का चीज़केक, कुरकुरा और पिघलता हुआ
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Hi
Ingredients: कुरकुरी: 8 फाइलो पत्ते (या ब्रिक) 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ) कुरकुरापन: 150 ग्राम पिस्ता (भुने हुए, बिना नमक के) 30 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ) 20 ग्राम पाउडर चीनी मुलायम: 3 अंडे 50 ग्राम सफेद चीनी 15 ग्राम आटा 75 मिलीलीटर तरल क्रीम 450 ग्राम ताजा पनीर (या मास्करपोन) चमकदार: 120 मिलीलीटर पानी 50 ग्राम सफेद चीनी 50 ग्राम शहद सजावट: पिस्ता (कटी हुई)

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मिठाई

बहुत आसान

3 h 30 m

629 Kcal

आपको एक ऐसा पेस्ट्री मिली है जो कुरकुरी, चटपटी और पिघलने वाली है, जो भोजन को खूबसूरती से समाप्त करने के लिए बिल्कुल स्वादिष्ट है :-) यह पिस्ता के साथ बकलावा शैली का चीज़केक पारंपरिक पूर्वी व्यंजन के क्लासिक स्वादों को पारंपरिक सामग्री जैसे कि फिलो की पत्तियाँ, शहद और भुनी हुई पिस्ता के साथ मिलाता है। इसकी तीन परतों के साथ, यह नुस्खा एक स्वादों का विस्फोट और मुँह में बनावट है। एक स्वादिष्ट सफल चीज़केक प्राप्त करने के लिए नीचे हमारे सरल चरणों का पालन करें!

सामग्री

कुरकुरी:
8 फाइलो पत्ते (या ब्रिक)
50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)

कुरकुरापन:
150 ग्राम पिस्ता (भुने हुए, बिना नमक के)
30 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
20 ग्राम पाउडर चीनी

मुलायम:
3 अंडे
50 ग्राम सफेद चीनी
15 ग्राम आटा
75 मिलीलीटर तरल क्रीम
450 ग्राम ताजा पनीर (या मास्करपोन)

चमकदार:
120 मिलीलीटर पानी
50 ग्राम सफेद चीनी
50 ग्राम शहद

सजावट:
पिस्ता (कटी हुई)

सामग्री

20 सेमी व्यास का हिंगेड मोल्ड
1 पैन
1 स्पैचुला
1 इलेक्ट्रिक मिक्सर
1 ब्रश
सिलिकॉन पेपर
चॉपर
बाउल (या बोल/सलाद बाउल)

तैयारी

तैयारी20 min

प्रतीक्षा समय2 घंटे

पकाने का समय1 h 10 m

कुरकुरी आधार:
चरणीय मोल्ड को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।
दो-दो filo पत्तों को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करके चिपकाएं और उन्हें मोल्ड में धीरे-धीरे रखें।
पैन से बाहर निकलने वाले आटे के किनारों को काटें और उन्हें फेंकने के बजाय पैन में रखें।
पिस्ता की कुरकुरी बेस:
पिस्ता को एक चक्की में जल्दी से पीस लें। पिघला हुआ मक्खन और पाउडर चीनी डालें और सब कुछ मिलाने के लिए फिर से जल्दी से पीसें।
मिश्रण को पेस्ट्री फिलो के आधार पर मोल्ड में डालें। चम्मच और फिर एक गिलास के साथ दबाकर अच्छी तरह से फैलाएं।
चीज़केक बनाने की प्रक्रिया:
अंडे, चीनी, आटा, क्रीम और ताजा पनीर को एक कटोरे में डालें और इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें।
जब मिश्रण फूला हुआ हो (यह तरल रहेगा, यह सामान्य है), सब कुछ को मोल्ड में डालें।
ओवन में 45 मिनट के लिए 180°C पर पकाएं।
कुछ पिस्ता काटकर केक को सजाने के लिए।
चमकदार सिरप :
पानी, चीनी और शहद को एक पैन में मध्यम आंच पर डालें। सब कुछ एक स्पैटुला से मिलाएं और सिरप को लगभग 10 से 15 मिनट तक गाढ़ा होने दें।
सिरप को केक पर डालें और फिर कटे हुए पिस्ता से ढक दें।
यदि आप एक अधिक कुरकुरी चीज़केक चाहते हैं, तो आप इसे सर्कल से हटा सकते हैं और इसे 20 मिनट के लिए फिर से ओवन में रख सकते हैं (नीचे टिप्पणियाँ देखें ↓)।
केक को चखने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें। और voilà, आपका बकलावा शैली का चीज़केक तैयार है!

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FAQ ❓

मेरे चीज़केक को कैसे सुगंधित करें?

आप चीज़केक के मिश्रण (पेस्ट) में 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट या 1 चम्मच संतरे के फूल का पानी मिला सकते हैं।

मेरे सिरप को कैसे सुगंधित करें?

आप सिरप में 1 चम्मच गुलाब जल मिला सकते हैं ताकि इसका स्वाद और बढ़ जाए। इसे सिरप पकाने के बाद मिलाएं।

एक और भी कुरकुरी बेस कैसे प्राप्त करें?

आप बस केवल बेस पेस्ट फिलो+मक्खन को 180°C पर 20 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं, फिर रेसिपी को आगे बढ़ाएं और पिस्ता डालें।
हमने सिरप और कुटे हुए पिस्ता डालने के बाद 20 मिनट तक पकाना जारी रखा, लेकिन आप इसे फिनिशिंग डालने से पहले भी सुनहरा कर सकते हैं।

सिरप में शहद को किससे बदलें?

आप इसे बिना किसी समस्या के समान मात्रा में चीनी से बदल सकते हैं।

इस रेसिपी में चीनी की मात्रा कैसे कम करें?

यदि आप चाहें तो आप सिरप के सामग्री को आधा कर सकते हैं।

पिस्ता को किससे बदलें?

आप पिस्ता को अपनी पसंद की नट्स से बदल सकते हैं, जैसे हेज़लनट्स, बादाम, पेकान नट्स या अखरोट।

इस चीज़केक को कैसे संरक्षित करें?

आप इस चीज़केक को एक एयरटाइट बॉक्स में या प्लास्टिक रैप में लपेटकर अधिकतम 5 दिन तक ठंडा रख सकते हैं।

क्या हम इस चीज़केक को फ्रीज कर सकते हैं?

आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। यह डीफ्रॉस्ट होने के बाद अपनी कुरकुराहट खो देगा। यदि आप चाहें तो आप इसे फिर से ओवन में रख सकते हैं ताकि इसे थोड़ी कुरकुराहट वापस मिल सके.