नींबू का तिरामिसु, एक क्लासिक जिसे खट्टे स्वाद में फिर से बनाया गया है

Name: नींबू का तिरामिसु, एक क्लासिक जिसे खट्टे स्वाद में फिर से बनाया गया है
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 7 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Hi
Ingredients: नींबू क्रीम: 5 अंडे 2 नींबू (रस + 1 नींबू के छिलके) 120 ग्राम चीनी 15 ग्राम कॉर्नस्टार्च 120 ग्राम मक्खन 1 नींबू (रस) तिरामिसु क्रीम: 2 अंडे (जर्दी और सफेद) 250 ग्राम मास्करपोन 100 ग्राम चीनी भिगोए हुए बौदोइर्स: 25 सीएल पानी 1/2 नींबू (रस) 1 चम्मच चीनी 20 बौदोइर्स (+/-) सजावट: 1/2 नींबू (स्लाइस)

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मिठाई

बहुत आसान

7 h 40 m

523 Kcal

क्या आप एक खट्टे स्पर्श के साथ तिरामिसु को फिर से बनाने की इच्छा रखते हैं जो सब कुछ बदल देता है? यह नींबू का तिरामिसु ताज़ा, हल्का और बेहद लत लगाने वाला है! कॉफी के बजाय, हम बिस्कुट को नींबू के सिरप में भिगोते हैं, और एक मलाईदार मास्करपोन क्रीम के साथ बारी-बारी से रखते हैं जिसमें जेस्ट और भी अधिक ताजगी के लिए है। परिणाम: एक धूपदार मिठाई, जो मिठास और जीवंतता को जोड़ती है, गर्मियों के भोजन को समाप्त करने या अपने मेहमानों को महान इतालवी क्लासिक के एक ट्विस्टेड संस्करण के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए एकदम सही है।

सामग्री

नींबू क्रीम:
5 अंडे
2 नींबू (रस + 1 नींबू के छिलके)
120 ग्राम चीनी
15 ग्राम कॉर्नस्टार्च
120 ग्राम मक्खन
1 नींबू (रस)

तिरामिसु क्रीम:
2 अंडे (जर्दी और सफेद)
250 ग्राम मास्करपोन
100 ग्राम चीनी

भिगोए हुए बौदोइर्स:
25 सीएल पानी
1/2 नींबू (रस)
1 चम्मच चीनी
20 बौदोइर्स (+/-)

सजावट:
1/2 नींबू (स्लाइस)

सामग्री

कढ़ाई
फेटने वाला
फिल्म खाद्य सामग्री
इलेक्ट्रिक मिक्सर
मैरीज़
आयताकार प्लेट (यहाँ 23x15 सेमी)

तैयारी

तैयारी30 min

प्रतीक्षा समय7 घंटे

पकाने का समय10 min

नींबू क्रीम:अंडे, चीनी और कॉर्नस्टार्च को एक पैन में मिलाएं। 2 नींबू का रस और 1 नींबू का छिलका डालें और मिलाएं।
कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें और लगातार फेंटते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। फिर कढ़ाई को आंच से हटा दें।
मक्खन के टुकड़े और 1 नींबू का रस डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। तैयारी को संपर्क में फिल्म करें और क्रीम नींबू को रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें (आप क्रीम को जल्दी ठंडा करने के लिए कंटेनर बदल सकते हैं)।
तिरामिसु क्रीम:अंडे की जर्दी और चीनी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सफेद न हो जाए। फिर मास्करपोन डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में 2 से 3 चम्मच नींबू क्रीम डालें और मिलाएँ।
सफेद अंडों को इलेक्ट्रिक मिक्सर की मदद से फेंटें और उन्हें पिछले मिश्रण में धीरे-धीरे और सावधानी से एक स्पैटुला की मदद से ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए मिलाएं।
बौदोइर्स को भिगोना:
पानी, नींबू का रस और चीनी मिलाएं। इस मिश्रण में बौदोइर्स को भिगो दें।
बौदोइर्स को एक साथ मोल्ड के नीचे रखें।
तिरामिसु क्रीम से ढकना।
नींबू क्रीम के साथ ढकें।
फिर से भिगोए हुए बौदोइर्स, तिरामिसु क्रीम और नींबू क्रीम डालें। जितनी संभव हो सके परतें बनाएं, अंत में नींबू क्रीम की परत के साथ।
प्लेट को फिल्म करें और तिरामिसु को कम से कम 6 घंटे के लिए, बेहतर होगा कि एक रात के लिए फ्रिज में रखें।
फ्रिज से तिरामिसु निकालें, ऊपर को स्पैटुला से चिकना करें और फिर सजाने के लिए कुछ नींबू के टुकड़े डालें। यदि आप चाहें, तो आप पूरे सतह पर कुछ नींबू के छिलके और तुलसी की पत्तियाँ भी डाल सकते हैं!
और voilà, यह तैयार है!

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FAQ ❓

नींबू क्रीम को एकदम खट्टा तिरामिसु बनाने में कैसे सफल हों?

फ्रिज में ठंडा करना एक आदर्श बनावट के लिए आवश्यक है। क्रीम को अच्छी तरह से खट्टा बनाने का रहस्य यह है कि तैयारी के अंत में मक्खन के साथ नींबू का रस का एक हिस्सा मिलाया जाए।

तिरामिसु क्रीम के लिए अंडे के सफेद भाग को फेंटना क्यों महत्वपूर्ण है?

अंडे के सफेद भाग को फेंटने से तिरामिसु क्रीम में हल्कापन और हवादारता आती है, जो मास्करपोन की घनी बनावट को संतुलित करती है और एक मुलायम और पिघलने वाला मिठाई देती है।

इस नींबू तिरामिसु में बौदोइर्स को बिना भिगोए कैसे भिगोएं?

बौदोइर्स को पानी, नींबू का रस और चीनी के मिश्रण में जल्दी से भिगोना चाहिए, फिर उन्हें तुरंत मोल्ड में रखना चाहिए ताकि वे मुलायम रहें और बहुत नरम न हों।

नींबू तिरामिसु को खाने से पहले कितनी देर तक आराम करने देना चाहिए?

यह अनुशंसा की जाती है कि नींबू तिरामिसु को फ्रिज में कम से कम 6 घंटे के लिए आराम करने दिया जाए, आदर्श रूप से पूरी रात, ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाएं और बनावट सर्वोत्तम हो।