न्यू-यॉर्क चीज़केक

सामग्री

बेस के लिए :

• 200 ग्राम बिस्कुट पेटिट ब्यूरेस
• 80 ग्राम मक्खन

अपराट के लिए :

• 900 ग्राम फिलाडेल्फिया (ताजा पनीर)
• 200 ग्राम चीनी
• 1 पैकेट वनीला चीनी
• 4 अंडे
• 60 ग्राम आटा
• 20 सीएल तरल क्रीम

सामग्री

• 20 सेमी व्यास का हिंगेड मोल्ड
• सल्फर पेपर
• चॉपर (वैकल्पिक)

तैयारी

• बिस्कुटों को एक मूसल की मदद से या उन्हें चक्की में डालकर पीस लें। मक्खन पिघलाएं, और इसे कुचले हुए बिस्कुटों में डालें। अच्छे से मिलाएं।
• मोल्ड के नीचे की सतह को सिलिकॉन पेपर से ढक दें। मोल्ड के किनारों पर मक्खन लगाएं और बिस्किट+मक्खन का मिश्रण डालें। इस मिश्रण को मोल्ड के नीचे और किनारों पर चम्मच की मदद से अच्छी तरह से दबाएं। तैयारी के समय इसे फ्रिज में रखें।
  
• एक कटोरे में, ताजा पनीर और चीनी डालें, और पनीर को अच्छी तरह से फेंटें।
• फिर अंडे और आटा डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए।
  
• आखिरकार तरल क्रीम मिलाएं।
  फ्रिज से मोल्ड निकालें, और उसमें तैयारी डालें।
• 40 मिनट तक 190°C पर पकाएं।
  पकाने के बाद अच्छी तरह से ठंडा होने दें, फिर कुछ घंटों के लिए ठंडा करने के लिए छोड़ दें, ताकि एकदम सही निकालने की सुनिश्चितता हो सके!
  
• और voilà, आपका न्यू-यॉर्क चीज़केक तैयार है!

अवलोकन

क्रीम चीज़:यह इस नुस्खे का मुख्य तत्व है, इसे कभी-कभी रिकोटा से बदला जा सकता है। फिलाडेल्फिया को प्राथमिकता दें, लेकिन स्ट मोरेट या कोई अन्य ताजा पनीर भी काम करेगा।

बिस्कुट का आधार: यहाँ हम छोटे बिस्कुट का उपयोग करते हैं लेकिन आप स्पेकुलोस, ब्रीटन पैलेट या कोई अन्य बिस्कुट का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र हैं। हम एक सैंडबेस आटा भी उपयोग कर सकते हैं।

न्यूयॉर्क शैली के लिए: न्यूयॉर्क के चीज़केक की विशेषता तरल क्रीम का जोड़ है, जो सभी चीज़केक नुस्खों (जो दुनिया भर में बहुत सारे हैं) में नहीं पाया जाता है।

गुण

प्रश्न

इस नुस्खे को बनाने वाले सदस्यों की तस्वीरें