चीज़केक बार्स और फ्रेंच टोस्ट (french toast cheesecake bars)

सामग्री

टोस्ट के लिए:

• 400 मिली दूध
• 2 अंडे
• 2 चम्मच चीनी
• 1/2 चम्मच वैनिला
• ब्रियोच (टुकड़ों में या अगर आपके पास नहीं है तो ब्रेड के टुकड़े)

चीज़केक के लिए:

• 450 ग्राम क्रीम पनीर
• 280 ग्राम खट्टा क्रीम
• 130 ग्राम चीनी
• 25 ग्राम आटा
• 1 और 1/2 चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच वैनिला का अर्क (या प्राकृतिक वैनिला के बीज)
• 3 अंडे

भूनने के लिए:

• मक्खन
• चीनी

सामग्री

• चौकोर मोल्ड 23x23 सेमी
• सल्फराइज्ड पेपर (बेकिंग पेपर)

तैयारी

• पहले हम चीज़केक क्रीम तैयार करते हैं:
  क्रीम चीज़ को तब तक फेंटें जब तक वह क्रीमी न हो जाए। बाकी के सामग्री डालें सिवाय अंडों के (खट्टा क्रीम + चीनी + आटा + नींबू + वनीला)।
  हम अच्छी तरह से व्हिस्क करते हैं, और अंत में अंडे डालते हैं (हल्का फेंटे हुए पहले से) थोड़ा फेंटें (बहुत ज्यादा नहीं) बस इतना कि मिश्रण समरूप हो जाए।
  रखें।
• फ्रेंच टोस्ट के लिए:एक बाउल में, हम हाथ की व्हिस्क से सभी सामग्री को मिलाएंगे सिवाय ब्रीओच के (दूध + अंडे + चीनी + वनीला)
  
• हम ब्रीओच को स्लाइस में काटते हैं (यदि वे पहले से कटे हुए नहीं हैं) और उन्हें पिछले मिश्रण में भिगोते हैं।
• एक चौकोर मोल्ड (जिसे चिकनाई लगाई गई है और सल्फर पेपर से ढका गया है) में हम स्लाइस रख रहे हैं।
  
• एक बार जब हमारे पास आधार तैयार हो जाए, तो हम चीज़केक की तैयारी डालते हैं।
• इसके बाद, हम फ्रेंच टोस्ट की अंतिम परत बनाते हैं। और इसे 140ºC पर 1 घंटे 20 मिनट के लिए बेक करते हैं।
  
• जब समाप्त होने में 15 मिनट बचे हों, तो हम चीज़केक को निकालते हैं और उसकी सतह पर पिघला हुआ मक्खन लगाते हैं और ऊपर थोड़ा चीनी छिड़कते हैं। हम इसे फिर से ओवन में डालते हैं ताकि यह सुनहरा हो जाए।
  अगर आपको लगता है कि यह आपके स्वाद के लिए कम भुना हुआ है, तो इसे ग्रिल मोड में 2 मिनट और रखें (सिर्फ ऊपर की गर्मी 200ºC पर) सावधान रहें! यह बहुत जल्दी भुनता है!
• निकालें और एक रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे पूरी रात के लिए फ्रिज में रखें (हाँ, हम जानते हैं, यह बहुत लंबा इंतजार है लेकिन यह इसके लायक है!)
  अगले दिन, इसे निकालें और बार या वर्गों में काटें।
  
• मेपल सिरप, शहद या कैरेमल के साथ परोसें। और बस!

अवलोकन

* आप ब्रियोश की स्लाइस को भिगोने के लिए दूध में मसाले या स्वाद जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए: दालचीनी, संतरे या नींबू का छिलका, कोको पाउडर...

* आप मीठे और खट्टे के विपरीत के लिए लाल फलों की चटनी के साथ परोस सकते हैं। यह बिल्कुल सही है!

गुण

प्रश्न

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