क्रीम ब्रूले

सामग्री

• 400 मिली तरल क्रीम
• 1 वनीला फली
• 200 मिली दूध
• 70 ग्राम चीनी
• 6 अंडे की जर्दी

सामग्री

• सलाद का कटोरा
• रमेकिन
• चालूमेउ

तैयारी

• अंडे की पीली जर्दी और चीनी को मिलाएं।
  तैयारी को क्रीमी होने तक जोर से फेंटें।
• दूध को एक कढ़ाई में गर्म करें और उसमें क्रीम डालें।
  
• वेनिला की फली को लंबाई में काटें।फली के एक सिरे पर एक कट लगाएं और फिर चाकू को दूसरे सिरे तक खिसकाएं ताकि बीज निकाले जा सकें।
• बीजों को कढ़ाई में डालें और फिर फली डालें, फिर 10 मिनट के लिए भिगोने दें।
  
• अंडे की जर्दी + चीनी का मिश्रण एक सलाद बाउल में डालें।फिर उसमें दूध + क्रीम का मिश्रण डालें, जिसे पहले छानकर ठंडा किया गया है, और फिर मिलाएँ।तैयार मिश्रण को रामेकिन में डालें।
• उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर रखें और इसे आधे तक गर्म पानी से भरें।
  50 मिनट के लिए 120°C पर बेक करें।
  
• कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
  एक बार ठंडा होने के बाद, क्रीम पर ब्राउन शुगर छिड़कें और फिर एक टॉर्च (या ओवन के "ग्रिल" मोड) की मदद से ऊपर को भूनें।
  
  और voilà!

अवलोकन

यदि आप एक अधिक ठोस क्रीम ब्रूले चाहते हैं, तो आप दूध की मात्रा को कम कर सकते हैं और समान अनुपात में तरल क्रीम की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

यह सुनिश्चित करना भी आवश्यक है कि क्रीम अच्छी तरह से सेट हो गई है, एक पतली चाकू की ब्लेड को डालकर, जो बाहर निकलते समय क्रीम पर नहीं होनी चाहिए। यदि ऐसा नहीं है, तो आपको इसे 5 से 10 मिनट और पकाने देना चाहिए और फिर से जांचना चाहिए।

अंत में, क्रीम को ब्रूले के समय अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए, परोसने से पहले ठंडा रखने के लिए। आप इसे पूरी रात भी छोड़ सकते हैं।

कुकवेयर

गुण

प्रश्न

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