कीवी की टार्ट (तेज़ और सरल)

सामग्री

• 1 पेस्ट्री

क्रीम पैटिसियर के लिए भरावन:

• 50 सीसी दूध
• 4 अंडे के जर्दी
• 125 ग्राम चीनी
• 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च
• 1 वनीला फली
• 8 कीवी मध्यम

सामग्री

• 28 सेमी व्यास का पाई टिन

तैयारी

• अपने साबले आटे को एक टार्ट टिन में फैलाएं। एक कांटा की मदद से, नीचे को छिद्रित करें और टिन को 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
• क्रीम पेस्ट्री तैयार करना:
  एक पैन में, दूध + एक वनीला फली उबालने के लिए रखें। इस बीच, एक कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी को जोर से फेंटें। उसमें मक्का का आटा डालें। मिलाएं।
  
  जब दूध उबल जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे + चीनी + मक्का के मिश्रण में डालें। मिश्रण को फिर से पैन में डालें और इसे फिर से आग पर रखें (मध्यम आंच पर)।
  
• एक बार जब दूध उबल जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे-चीनी-मैदा के मिश्रण में डालें। फिर, सब कुछ फिर से कढ़ाई में डालें, और आंच पर (मध्यम आंच पर)।
• एक लकड़ी के चम्मच से, धीरे-धीरे और लगातार मिलाएँ। एक बार जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए (लगभग 10 मिनट के बाद), पैन को आंच से हटा लें।
  मिश्रण को ठंडा होने दें, इसे प्लास्टिक की फिल्म से ढककर, जो क्रीम के सीधे संपर्क में हो। इससे एक परत बनने से बचता है।
  
• पेस्ट्री को 180°C पर 20 मिनट तक पकाएं।
  
  एक बार पक जाने के बाद, ठंडी क्रीम पेस्ट्री को टार्ट के नीचे रखें। एक स्पैटुला की मदद से ऊपर को चिकना करें।
• कीवी को छीलें और उन्हें पतले टुकड़ों में काटें। उन्हें क्रीम पेस्ट्री पर सुंदर तरीके से सजाएं।
  
• और voilà, आपकी कीवी की पाई तैयार है!

अवलोकन

कीवी: इन्हें छीलने और काटने के लिए बहुत पका नहीं होना चाहिए।

अपनी क्रीम को जलने से बचाएं: संभावित दुर्घटनाओं से बचने के लिए लकड़ी के चम्मच के बजाय एक फेंटने वाला का उपयोग करें।

संरक्षण: यदि आप अपनी क्रीम का तुरंत उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो इसे प्लास्टिक फिल्म से ढक दें, अर्थात् यह सीधे आपकी क्रीम के संपर्क में होना चाहिए। इस प्रकार, यह एक परत बनने से रोकेगा।

पाई का आटा: सैंडविच आटा आदर्श है लेकिन यदि आपके पास नहीं है तो आप इस नुस्खे को ब्रिस्क आटे या पफ पेस्ट्री के साथ बना सकते हैं।

प्रश्न

इस नुस्खे को बनाने वाले सदस्यों की तस्वीरें