एयर फ्रायर में तली हुई दूध। पारंपरिक मिठाई जिसमें कम तेल और हमेशा का स्वाद है।

Name: एयर फ्रायर में तली हुई दूध। पारंपरिक मिठाई जिसमें कम तेल और हमेशा का स्वाद है।
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 h 12 min
Yield: 5
Cuisine: Hi
Ingredients: 525 मिली दूध (400 मिली + 125 मिली); नींबू का छिलका (बेहतर है अगर यह जैविक या मोम के बिना हो); संतरे का छिलका (बेहतर है अगर यह जैविक या मोम के बिना हो); दालचीनी की टहनी; 80 चीनी; 1/2 चम्मच वैनिला का अर्क; 80 ग्राम कॉर्नस्टार्च; 3 चम्मच आटा; 2 अंडे; 1 चम्मच चीनी; 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

अब वोट करें

मिठाई

बहुत आसान

12 h 12 m

843 Kcal

कौन एक अच्छी तली हुई दूध का विरोध कर सकता है, इसकी मुलायम बनावट, दालचीनी और नींबू की अनोखी सुगंध, और हमेशा का स्वाद? हालांकि यह सेमाना सांता का एक क्लासिक है, सच्चाई यह है कि इस नुस्खे का आनंद साल के किसी भी समय लिया जा सकता है। यह हमें दादी की रसोई में, चचेरे भाई-बहनों के साथ बातचीत में, उन दिनों में ले जाता है जब सबसे खास चीज एक घरेलू मिठाई साझा करना थी। इस बार, हम आपको एयर फ्रायर में इसे बनाने का सुझाव देते हैं: परिणाम उतना ही स्वादिष्ट है, कम तेल के साथ और उस सुनहरे परत के बिना जो हमें बहुत पसंद है। तैयार हैं? 3, 2, 1… काम पर लग जाएं! पेटिटशेफ आपको चरण-दर-चरण दिखाता है कि इसे कैसे करना है।

सामग्री

बड़ा बर्तन
ढक्कन वाला बर्तन
बेकिंग पेपर
हाथ की चाबुकें
आयताकार मोल्ड (या किचन टेपर)
तेल का स्प्रे

तैयारी

तैयारी5 min

प्रतीक्षा समय12 घंटे

पकाने का समय7 min

एक बर्तन में, 400 मिलीलीटर दूध डालें साथ में एक संतरे की छिलका, एक नींबू की छिलका (सिर्फ रंगीन हिस्सा, बिना सफेद के), एक दालचीनी की छड़ी, चीनी और आधा चम्मच प्राकृतिक वैनिला एक्सट्रेक्ट। उबालने के लिए लाएँ।
जब उबालने लगे, तो आंच से हटा दें, ढक दें और 10 मिनट के लिए भिगोने दें।
125 मिलीलीटर दूध में मक्के का आटा मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि एक समान और बिना गुठलियों का मिश्रण न बन जाए।
दालचीनी और दूध के छिलकों को हटा दें। कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें और धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें, लगातार फेंटते रहें। मध्यम आंच पर पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, लगभग 5 मिनट।
क्रीम को पारदर्शी फिल्म से ढके हुए चौकोर या आयताकार सांचे में डालें। एक स्पैटुला से सतह को समतल करें और एक और फिल्म से ढक दें; अर्थात, फिल्म क्रीम के संपर्क में हो। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर कम से कम 6 घंटे के लिए, बेहतर होगा कि पूरी रात के लिए फ्रिज में रखें।
सावधानी से निकालें और अपने स्वाद के अनुसार क्यूब्स या आयतों में काटें। काटने में आसानी के लिए, एक हल्का चिकना या नम चाकू का उपयोग करें।
हर टुकड़े को आटे में लपेटें।
तुरंत फेंटे हुए अंडे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी तरफ कवर हो जाए।
टुकड़ों को एयर फ्रायर की टोकरी में बेकिंग पेपर पर रखें, उनके बीच समान रूप से पकाने के लिए जगह छोड़ते हुए।
हल्का स्प्रे तेल के साथ छिड़कें और 180 ºC पर एयर फ्राई मोड में 7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं।
चीनी को पिसी हुई दालचीनी के साथ एक कटोरे में मिलाएं और गर्म टुकड़ों को लपेटें।
गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें और आनंद लें!

इस नुस्खे को रेट करें

उत्कृष्ट !!! बहुत अच्छा अच्छा तो तो अच्छा नहीं

FAQ ❓

क्या एयर फ्रायर में तली हुई दूध पारंपरिक तरीके से बनाई गई दूध जैसी होती है?

हाँ, हालाँकि बाहरी बनावट में थोड़ी भिन्नता आती है। अंदरूनी हिस्सा क्रीमी और मुलायम रहता है, और सुनहरा कोटिंग हल्का होता है क्योंकि इसमें बहुत कम तेल होता है। यह एक हल्का संस्करण है लेकिन स्वाद में समान है।

क्या बिना तेल में तले तली हुई दूध बनाई जा सकती है?

हाँ, एयर फ्रायर बहुत कम तेल के साथ तली हुई दूध बनाने की अनुमति देता है, बस इसे पकाने से पहले स्प्रे के रूप में छिड़कना होता है। इस तरह एकदम सही फिनिश प्राप्त होता है बिना अधिक तेल में तले।

तली हुई दूध को पकाने से पहले कितनी देर ठंडा करना चाहिए?

पहले इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए और फिर इसे फ्रिज में कम से कम 6 घंटे के लिए रखना चाहिए, हालाँकि आदर्श यह है कि इसे पूरी रात छोड़ दें। यह सुनिश्चित करता है कि क्रीम अच्छी तरह से सेट हो जाए और इसे आसानी से काटा जा सके।

तली हुई दूध को काटते समय टूटने से कैसे बचाएं?

इसे पूरी तरह से ठंडा होने देना और एक हल्का चिकना या गीला चाकू का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। इस तरह से साफ कट प्राप्त होते हैं बिना आटे के चिपकने या टूटने के।

एयर फ्रायर में तली हुई दूध के साथ किस चीज़ का साथ दें?

आप इसे वैसे ही परोस सकते हैं, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़का हुआ, या इसे वनीला आइसक्रीम की एक गेंद, थोड़े ताजे फल या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं। यह सेब की चटनी या रेड बेरी जैम के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

दूध को इन्फ्यूज करने के लिए और कौन से सामग्री का उपयोग किया जा सकता है?

दालचीनी, नींबू या संतरे की छिलके और वनीला के अलावा, आप स्टार ऐनीज़, लौंग या यहां तक कि एक इलायची की फली के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि इसे एक अलग स्वाद दिया जा सके। हाँ, मसालों का उपयोग संयम से करें ताकि पारंपरिक स्वाद को छिपा न सकें।

क्या एयर फ्रायर में तली हुई दूध बनाने के लिए पौधों का दूध इस्तेमाल किया जा सकता है?

हाँ, आप बादाम, सोया या ओट्स जैसे पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं। महत्वपूर्ण यह है कि वे बिना जोड़े गए शर्करा के हों और उनकी बनावट क्रीमी हो। परिणाम थोड़े भिन्न हो सकते हैं, लेकिन यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो डेयरी का सेवन नहीं करते हैं।