बान्ह बाओ, छोटी भाप में पकी हुई ब्रियॉच

सामग्री

बाओ का आटा :

• 390 ग्राम आटा
• 15 ग्राम ताजा खमीर (या 1 पैकेट)
• 1/2 चम्मच नमक
• 1 चम्मच चीनी
• 2 चम्मच तेल
• 25 सीएल पानी

भरावन :

• 3 गाजर
• 1 प्याज
• 150 ग्राम पेरिस के मशरूम
• 1 ज़ुकीनी
• 250 ग्राम कटी हुई सूअर का मांस (या सॉसेज का मांस)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 चम्मच सोया सॉस
• 1 चम्मच जैतून का तेल
• ताजा चिव्स

सामग्री

• पेट्रिन
• कुकर वाष्प

तैयारी

• एक कटोरे में, आटे के सभी सामग्री डालें (ध्यान दें कि खमीर को नमक से न छुएं, जो उसे "तुरंत मार" देता है)। एक समान आटा बनने तक मिलाएं, फिर 5 छोटे मिनट तक गूंधें।
• गेंद बनाएं, इसे ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। इसका आकार दोगुना हो जाना चाहिए।
  
• फार्स:
  गाजर को छीलकर बारीक काट लें। प्याज के साथ भी ऐसा ही करें, और मशरूम और ज़ुकीनी को भी काट लें (बिना छिलके के)। इन सब्जियों में एक चम्मच नमक डालें, सब कुछ मिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
• सब्जियों से निकला पानी निकाल दें, और उन्हें अच्छी गरम जैतून के तेल में लगभग दस मिनट तक भूनें। अलग रख दें।
  
• सूअर के मांस में कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें। सोया सॉस और जैतून के तेल के साथ मिलाएँ।
• एक गर्म पैन में मसालेदार मांस को तब तक भूनें जब तक कि यह पक न जाए।
  
• सब्जियों में मांस डालें, काली मिर्च और कटी हुई चिव्स डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ। अलग रखें।
• गर्म आटे को दबाएं ताकि हवा बाहर निकल सके। फिर, एक छोटी गेंद आटा लें (लगभग 50 ग्राम), और इसे एक आटे से छिड़के हुए कार्यक्षेत्र पर बेलें। लगभग 10 सेंटीमीटर व्यास का एक वृत्त बनाएं।
  
• इस आटे के घेरे को अपने हाथ पर रखें, और घेरे के केंद्र में 2 चम्मच भरावन (कम या ज्यादा) रखें।
• इस ब्रीओच को अच्छी तरह से सील करने के लिए आटे को चुटकी लेकर बंद करें। तैयार किए गए बान्ह बाओ को भाप के बास्केट में रखें, जिसे चिपकने से बचाने के लिए पार्चमेंट पेपर से लाइन किया गया है। इसे कमरे के तापमान पर लगभग बीस मिनट के लिए आराम करने दें।
  
• भाप में 20 मिनट तक पकाएं।
  एक छोटी सी टिप: अपने स्टीमर के ढक्कन के नीचे एक कपड़ा रखें, ताकि पानी की बूँदें आपके बान्ह बाओ पर न गिरें और उन्हें खराब न करें।
• और voilà, आपके Banh Bao खाने के लिए तैयार हैं!
  

अवलोकन

पकाने की विधि: इन छोटे ब्रेड के लिए, सब कुछ भाप में पकाने में होता है। यदि आपके पास भाप बनाने वाला उपकरण नहीं है, या आपका ओवन भाप का फ़ंक्शन नहीं है, तो आप एक कुस्कुस बनाने वाले बर्तन या एक छोटे बांस की टोकरी का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसे आप उबलते पानी की एक कढ़ाई पर रखेंगे।

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प्रश्न

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