ब्रीओच अल्ट्रा मुलायम और लचीला

सामग्री

• 1 पैकेट सूखी खमीर (5 ग्राम)
• 200 मिली दूध
• 500 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• 40 ग्राम चीनी
• 5 ग्राम नमक
• 40 ग्राम नरम मक्खन (या मार्जरीन या वनस्पति तेल)

ग्लेज़िंग :

• 1 अंडा (या दूध)

सामग्री

• केक का मोल्ड 28 सेमी
• एक पेस्ट्री मिक्सर
• एक ब्रश

तैयारी

• साचेट में खमीर को मिक्सर के कटोरे में डालें और इसे 1 चम्मच गर्म पानी के साथ मिलाएं।
  10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
• दूध, आटा, अंडे, चीनी और नमक डालें।
  10 मिनट तक हुक से गूंधें।
  
• मुलायम मक्खन डालें और लगभग 10 मिनट तक फिर से गूंधें।
• तैयारी को एक कपड़े से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ दें। कटोरे को फिल्म से ढक दें और 12 घंटे के लिए ठंडा करें।
  
• पेस्ट को गैस निकालें और लगभग 115 ग्राम के 8 गोलों का आकार दें।
  गोलों को एक चिकनाई वाले केक टिन में रखें।
• एक कपड़े से ढककर इसे कम से कम 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। जब तक कि ब्रीओच टिन के ऊपर न आ जाए।
  
• ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें, जिसमें अंदर एक छोटा बर्तन पानी हो। एक ब्रश के साथ फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें
• ओवन में रखें और 160°C पर 25 मिनट तक पकाएं, पानी का बर्तन ओवन में छोड़ते हुए
  
• ओवन से निकालें और जल्दी से निकालें ताकि यह टिन से बाहर ठंडी हो जाए।
  
  और voilà, आपकी ब्रीओच तैयार है!

अवलोकन

ब्रियोश के लिए सही उठने का समय क्या है? आप आटे को कमरे के तापमान पर 5 से 6 घंटे या कमरे के तापमान पर 2 घंटे और फिर रात भर ठंडा करने के लिए छोड़ सकते हैं। इसे संभालना आसान होगा।

ब्रियोश को कब निकालना चाहिए? जब ब्रियोश पक जाए, तो इसे तुरंत निकालना चाहिए और एक ग्रिल पर ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। यदि आप इसे ठंडा करने के लिए मोल्ड में छोड़ते हैं, तो यह संघनित हो जाएगी और नम हो जाएगी।

ब्रियोश को कैसे संरक्षित करें? आप इसे कई दिनों तक संरक्षित कर सकते हैं। इसे सूखने से बचाने के लिए, आप इसे एक एयरटाइट बॉक्स या फ्रीजर बैग में रख सकते हैं।

और भी नरम ब्रियोश कैसे प्राप्त करें? और भी नरम ब्रियोश के लिए, आप अपनी तैयारी में थोड़ा दूध पाउडर जोड़ सकते हैं या आटे का एक हिस्सा कॉर्नस्टार्च से बदल सकते हैं।

रेसिपी में आराम के समय का महत्व क्या है? आराम का समय आटे को सही तरीके से उठने की अनुमति देता है, जो एक हल्की और हवादार ब्रियोश प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। इस चरण को नजरअंदाज न करें!

क्या हम अन्य प्रकार के वसा का उपयोग कर सकते हैं? हाँ, आप मक्खन को मार्जरीन या वनस्पति तेल से बदल सकते हैं, लेकिन इससे ब्रियोश की बनावट और स्वाद में थोड़ा बदलाव आ सकता है।

कैसे जानें कि मेरी ब्रियोश अच्छी तरह से पकी है? पकाने की जांच करने के लिए, ब्रियोश के केंद्र में एक चाकू डालें: इसे साफ निकलना चाहिए। यदि ब्रियोश अभी भी नम है, तो कुछ मिनटों के लिए पकाने का समय बढ़ाएं।

क्या आटा पहले से तैयार करना संभव है? हाँ, आप आटा पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में आराम करने के लिए छोड़ सकते हैं। इससे आपकी ब्रियोश के स्वाद और भी विकसित होंगे!

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गुण

प्रश्न

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