अंडों की क्रीम तेज़ और आसान: मेरी दादी की रेसिपी

सामग्री

• 50 क्ल दूध
• 3 अंडे
• 100 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच तरल वनीला

तैयारी

• दूध को एक कढ़ाई में डालें और इसे एक चूल्हे पर गर्म करें जब तक कि यह उबल न जाए।
  जब यह उबल जाए, तो इसे बंद कर दें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
• एक सलाद कटोरे में, अंडे, चीनी, वैनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  
• दूध डालें और एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ
• मिश्रण को रेमेक्विन में किनारे से 1 सेमी तक डालें। रेमेक्विन को एक बड़े गहरे बर्तन में रखें और रेमेक्विन के आधे ऊँचाई तक पानी डालें बिना छींटे मारे।
  
• 180 °C पर पहले से गरम किए गए ओवन में डालें और 40 से 45 मिनट तक पकने दें, जब तक कि केंद्र बस हिलता न हो।
• रमेकिंस को बाहर निकालें, 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
  

अवलोकन

अंडे की क्रीम के लिए एकदम चिकनी बनावट कैसे प्राप्त करें? चिकनी बनावट के लिए, अंडे, चीनी और वैनिला को अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है, फिर गर्म दूध को धीरे-धीरे मिलाते हुए लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।

क्या इस नुस्खे में तरल वैनिला को किसी अन्य सुगंध से बदला जा सकता है? हाँ, आप तरल वैनिला को बादाम के अर्क, संतरे के फूल के अर्क या यहां तक कि किसी साइट्रस के छिलके से बदल सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता लाई जा सके।

अंडों के साथ मिलाने से पहले दूध को ठंडा करना क्यों महत्वपूर्ण है? दूध को ठंडा करने से अंडों को मिलाने के दौरान जल्दी पकने से रोका जा सकता है, जिससे दानेदार बनावट या गुठलियाँ बन सकती हैं।

40 मिनट बाद कैसे पता करें कि अंडे की क्रीम अच्छी तरह पकी है? क्रीम को सेट होना चाहिए लेकिन केंद्र में हल्का सा हिलता रहना चाहिए। यह ठंडा होने पर और अधिक ठोस हो जाएगी।

क्या इस अंडे की क्रीम को पहले से तैयार किया जा सकता है और संग्रहीत किया जा सकता है? हाँ, यह क्रीम 2 से 3 दिनों तक फ्रिज में बहुत अच्छी तरह से रखी जा सकती है, जिससे इसे जल्दी डेसर्ट के लिए पहले से तैयार किया जा सकता है।

कुकवेयर

गुण

प्रश्न

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