फालाफेल, आसान और तेज़ नुस्खा

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स्टार्टर
बहुत आसान
18 min
203 Kcal

हमारी पसंदीदा रेसिपी में से एक चने के साथ बनाने के लिए? फालाफेल! यह प्रसिद्ध रेसिपी जो नज़दीकी पूर्व / मध्य पूर्व से आई है, आपके स्वाद कलियों को उबालने में मदद करेगी। एक स्वस्थ, शाकाहारी और सबसे महत्वपूर्ण, सुगंधित तैयारी जो लेबनानी व्यंजन की सारी समृद्धि को उजागर करेगी। ऐपेटाइज़र, स्टार्टर्स या मुख्य व्यंजन के रूप में, ये छोटे गोले जो पौधों से प्राप्त प्रोटीन से भरे होते हैं, आपकी रसोई में एक स्थान पाएंगे! हमारे विस्तृत विवरणों के साथ मार्गदर्शिका का पालन करें ;-)

सामग्री

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सामग्री

  • फ्राईंग पैन

तैयारी

तैयारी15 min
पकाने का समय3 min
  • फालाफेल, आसान और तेज़ नुस्खा - तैयारी चरण 1चने, आटा, प्याज और कटी हुई लहसुन को एक बाउल में डालें।
  • फालाफेल, आसान और तेज़ नुस्खा - तैयारी चरण 2जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।
  • फालाफेल, आसान और तेज़ नुस्खा - तैयारी चरण 3सभी चीज़ों को एक मैशर या किसी अन्य उपकरण के साथ कुचलें, ताकि एक बहुत बारीक पेस्ट न बने। इस चरण में मिक्सर से बचना चाहिए, पेस्ट को मोटे तौर पर कुचला जाना चाहिए।
  • फालाफेल, आसान और तेज़ नुस्खा - तैयारी चरण 4चने की गोलियाँ पिंग पोंग गेंद के आकार की बनाएं।
  • फालाफेल, आसान और तेज़ नुस्खा - तैयारी चरण 5इन्हें गर्म तेल में 3 मिनट तक तलें। तले जाने के बाद, अपने फालाफेल को किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त खाना पकाने का तेल सोख लिया जाए।
  • फालाफेल, आसान और तेज़ नुस्खा - तैयारी चरण 6और voilà, आपके लेबनानी फालाफेल तैयार हैं!

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FAQ ❓

फालाफेल को ओवन में कैसे पकाएं?

क्या आप तले हुए खाने से बचना चाहते हैं? ओवन में पकाने का समय आ गया है! एक बार जब फालाफेल तैयार हो जाएं, तो उन्हें 190°C पर 20 मिनट के लिए बेक करें। कुरकुरी बनावट के लिए, आप इस समय को 18 मिनट तक कम कर सकते हैं और पकाने के अंत में "ग्रिल" मोड का उपयोग कर सकते हैं।
तले हुए खाने से बचने का एक नया तरीका ;-) मध्यम आंच पर थोड़ी मात्रा में वसा (मक्खन या तेल) के साथ, अपने घर के बने फालाफेल को लगभग दस मिनट तक पकाएं, जबकि उन्हें समय-समय पर हिलाते रहें ताकि सभी सतहों पर अच्छी तरह से पक जाएं।
एक ऐपेटाइज़र के दौरान या सैंडविच में जोड़ने के लिए, फालाफेल के साथ हमेशा एक सॉस का स्वागत है। आप एक सफेद सॉस बना सकते हैं जिसमें दही, ताजे जड़ी-बूटियाँ (पुदीना, धनिया, अजमोद), नींबू और एक चुटकी जैतून का तेल शामिल हो।
आप इसमें ताहिनी (तिल का पेस्ट) या करी / जीरा और कुछ तिल के बीज भी डाल सकते हैं। हम इसे थोड़ा लहसुन पाउडर के साथ भी बढ़ाना पसंद करते हैं। सॉस का फायदा यह है कि आप इसमें अपनी पसंद के सामग्री को इच्छित मात्रा में जोड़ सकते हैं ;-)
एक तेज़ नुस्खे के लिए, आप डिब्बाबंद या जार में पहले से पके हुए चने का उपयोग कर सकते हैं। अन्यथा, सूखे चने का उपयोग करें। आपको उन्हें एक रात पहले (कम से कम 12 घंटे) पानी में भिगोने के लिए सोचना होगा। आपके चने इस तरह से पानी सोख लेंगे और उनका आकार लगभग 1.5 गुना बढ़ जाएगा। एक बार जब वे छान जाएं, तो आप उन्हें पीस सकते हैं और अपने पारंपरिक फालाफेल नुस्खे की शुरुआत कर सकते हैं। दरअसल, फालाफेल के बड़े प्रशंसक सूखे चनों के आधार पर नुस्खा पसंद करते हैं, हम ऐसा कहते हैं, हम कुछ नहीं कहते... ;-)
नमक और काली मिर्च के अलावा, कई मसाले और जड़ी-बूटियाँ आपके लेबनानी फालाफेल नुस्खे में जोड़ी जा सकती हैं। मसालों की बात करें तो, हम जीरा, करी, और पेपरिका डालना पसंद करते हैं। जड़ी-बूटियों की बात करें तो, अजमोद और धनिया हमारे पसंदीदा हैं। अपनी तैयारी में लहसुन या प्याज की कलियाँ डालना न भूलें।
पकाने के दौरान टूटने वाले फालाफेल से बुरा कुछ नहीं है..! जब आप अपने चनों को पीसते हैं, तो इसे झटके में करें ताकि एक चिकनी पेस्ट प्राप्त हो सके, लेकिन यह एक दलिया की तरह न हो। फिर, जब आप अपने फालाफेल बनाते हैं, तो अपने हाथों को नम करें और पेस्ट का एक चम्मच लें। अपने हथेलियों में एक गेंद बनाएं जबकि दबाते रहें ताकि फालाफेल अच्छी तरह से बने रहें। इसमें समय बिताने से न हिचकिचाएं, यह बेहतर है कि फालाफेल पकाने के दौरान टूटें नहीं।
चने अक्सर पाचन के मामले में खराब प्रतिष्ठा रखते हैं (सही या गलत)। पेट दर्द से बचने के लिए, हम आपको अपने फालाफेल नुस्खे में एक चुटकी बेकिंग सोडा जोड़ने की सलाह देते हैं ताकि उन्हें अधिक पचने योग्य बनाया जा सके।
इन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में नाश्ते में लें, ऊपर बताए गए अनुसार एक सॉस के साथ जोड़ें या इन्हें पिटा ब्रेड के सैंडविच में शामिल करें। इन्हें सब्जियों या सलाद के साथ जोड़ने के बारे में भी सोचें ताकि एक स्वस्थ और आसान व्यंजन तैयार किया जा सके।
यदि आप उन्हें एक डिश के रूप में परोसते हैं और आपके फालाफेल का आकार औसत है, तो प्रति व्यक्ति 5 से 8 के बीच गिनें।
गेहूं के आटे को मकई या आलू के स्टार्च से बदलें।

पोषण

1 सर्विंग के लिए / के लिए 100 ग्राम
कैलोरी: 203Kcal
  • कार्बो: 16.7g
  • कुल वसा: 11g
  • सैचुरेटेड वसा: 1.4g
  • प्रोटीन: 5.9g
  • फाइबर: 6.2g
  • चीनी: 2.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
पोषण संबंधी जानकारी 1 सर्विंग के लिए (113g)

कुकवेयर

कुकटॉप
मिक्सर

गुण

जमाया जा सकता है
PPetitchef_IN

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प्रश्न

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