रास्पबेरी टार्टलेट्स बहुत आसान और तेज़

सामग्री

• 1 पेस्ट्री

क्रीम पैटिसियर के लिए:

• 25 सीसी दूध
• 1 वनीला फली
• 2 जर्दी अंडे
• 60 ग्राम चीनी
• 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च
• 250 ग्राम रास्पबेरी
• पाउडर चीनी

सामग्री

• टार्टलेट मोल्ड्स

तैयारी

• क्रीम पटिस्सière :
  दूध को फटी हुई वनीला फली के साथ उबालें। इस बीच, अंडे की जर्दी को एक कटोरे में डालें और चीनी मिलाएं। मिश्रण के सफेद होने तक अच्छी तरह से फेंटें।
  कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• एक बार जब दूध उबल जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे-चीनी-मैदा के मिश्रण में डालें। फिर, सब कुछ फिर से कढ़ाई में डालें, और आग पर (मध्यम आंच पर)।
  
• लगातार एक लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें, जब तक मिश्रण वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए। यह चरण लगभग 10 मिनट लेता है। फिर इसे ठंडा होने दें, इसे क्रीम के खिलाफ सीधे प्लास्टिक फिल्म से ढककर, ताकि एक परत बनने से बचा जा सके।
• अपने साबले आटे को बेलें, और एक कटोरे की मदद से, आटे के 4 गोल काटें।
  
• अपने पहले से मक्खन लगे टार्टलेट मोल्ड्स में डालें, और नीचे को एक कांटे से छिद्रित करें। 30 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर 180°C पर 20 मिनट के लिए पकाएं।
• एक बार जब टार्टलेट के बेस और कस्टर्ड क्रीम ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक टार्टलेट में क्रीम की एक उदार परत लगाएं।
  
• हर टार्टलेट पर रसभरी को सुंदरता से सजाएं, फिर उस पर पाउडर चीनी छिड़कें।
• और voilà, आपकी टार्टलेट्स तैयार हैं!
  

अवलोकन

रास्पबेरी का चयन: पाई के लिए ताजे रास्पबेरी को प्राथमिकता देना बेहतर है। यदि आपके पास केवल जमी हुई रास्पबेरी है, तो उनकी ताजगी बनाए रखने के लिए चीनी पाउडर के बजाय जैम आधारित टॉपिंग को प्राथमिकता दें।

प्रश्न

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