आसान रेसिपी प्राकृतिक और मुलायम मेडेलिन की

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स्नैक
बहुत आसान
1 h 45 m
822 Kcal

मुलायम और हल्का उभरे हुए, मेडेलिन हमें दिन के किसी भी समय पिघला देती हैं। ये पारंपरिक फ्रांसीसी केक, जो अपने विशेष शंख के आकार के लिए पहचाने जाते हैं, स्वाद के लिए एक सच्चा आनंद हैं। एक आसान नुस्खा जो आपको निश्चित रूप से बचपन में वापस ले जाएगा, कॉफी ब्रेक या बच्चों के नाश्ते के लिए एकदम सही। यहाँ, हम आपको इन मिठाइयों को साधारण रूप में पेश करते हैं :-) उनकी इतनी मुलायम बनावट का रहस्य? ठंडे में आराम करने का समय और एक नियंत्रित बेकिंग जो उन्हें यह सुंदर और विशेष उभार देगी। हालांकि, नींबू के छिलके या एक चॉकलेट का खोल जोड़कर आनंद को बदलने में संकोच न करें! अन्य विविधताएँ जैसे संतरे का फूल या वेनिला भी आपके घर के मेडेलिन को और बढ़ाएंगी। कदम दर कदम, हम आपको इस फ्रांसीसी पेस्ट्री के अनिवार्य मिठाई के निर्माण के सभी चरणों की व्याख्या करते हैं, सभी चित्रों के साथ। अब आपकी बारी :)

सामग्री

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सामग्री

  • एक सिलिकॉन का मोल्ड जो मेडेलिन के लिए हो।

तैयारी

तैयारी30 min
प्रतीक्षा समय1 घंटा
पकाने का समय15 min
  • आसान रेसिपी प्राकृतिक और मुलायम मेडेलिन की - तैयारी चरण 1अंडे और चीनी को मिलाएं। आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
    अच्छी तरह मिलाएं।
  • आसान रेसिपी प्राकृतिक और मुलायम मेडेलिन की - तैयारी चरण 2मक्खन पिघलाएँ। इसे पिछले मिश्रण में डालें। तब तक फेंटें जब तक आटा क्रीमी न हो जाए।
  • आसान रेसिपी प्राकृतिक और मुलायम मेडेलिन की - तैयारी चरण 3मोल्ड में डालें।
    कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
  • आसान रेसिपी प्राकृतिक और मुलायम मेडेलिन की - तैयारी चरण 4220°C पर 6 मिनट और फिर 180°C पर 6 मिनट के लिए बेक करें।
  • आसान रेसिपी प्राकृतिक और मुलायम मेडेलिन की - तैयारी चरण 5और voilà, यह तैयार है!

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FAQ ❓

मेडेलिन्स पर उभार कैसे लाएं?

मेडेलिन्स का प्रसिद्ध उभार पकाने के दौरान तापीय झटके के कारण बनता है। इसे प्राप्त करने के लिए:
- आटे को कम से कम 1 घंटे के लिए, या पूरी रात के लिए फ्रिज में रखें।
- ठंडा आटा हल्के से मक्खन लगे सांचे में डालें।
- बहुत गर्म ओवन (220°C) में 5 मिनट के लिए पकाएं, फिर पकाने के लिए 180°C पर कम करें।
टिप: ओवरफ्लो से बचने के लिए सांचों को केवल 3/4 भरें।
हवा से भरी और फुली हुई मेडेलिन्स के लिए, यह आवश्यक है:
- अंडे और चीनी को अच्छी तरह फेंटें ताकि हवा मिल सके।
- बेहतर उठान के लिए बेकिंग पाउडर या सोडा का उपयोग करें।
- तापीय झटका का पालन करें (ठंडा आटा + गर्म ओवन)।
टिप: आटे में एक चुटकी शहद मिलाएं ताकि और भी नरम बनावट मिले।
परफेक्ट मेडेलिन्स बनाने के लिए, यहां कुछ गलतियों से बचें:
- आटे को अधिक न मिलाएं, ताकि यह बहुत घना न हो जाए।
- आसान डिमोल्डिंग के लिए सांचे को अच्छी तरह से मक्खन और आटे से तैयार करें।
- आराम के समय का पालन करें: आराम किया हुआ आटा बेहतर मेडेलिन्स देता है।
टिप: पकाने के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि उठान में बाधा न आए।
घर की मेडेलिन्स का स्वाद इस पर निर्भर करता है:
- पिघला हुआ मक्खन (अधिक स्वाद के लिए आधा नमक वाला मक्खन पसंद करें)।
- वनीला, नींबू या संतरे का छिलका एक सुगंधित स्पर्श के लिए।
- एक चुटकी शहद जो मीठा स्वाद और अतिरिक्त नमी लाता है।
टिप: आप आटे को सुगंधित करने के लिए थोड़ा संतरे का फूल या रम भी मिला सकते हैं।
मेडेलिन्स को लंबे समय तक नरम रखने के लिए:
- उन्हें एक एयरटाइट बॉक्स में कमरे के तापमान पर रखें।
- नमी को अवशोषित करने के लिए बॉक्स में एक चीनी का टुकड़ा डालें।
- उन्हें फ्रिज में न रखें, वे कठोर हो सकते हैं।
टिप: आप उन्हें भी फ्रीज कर सकते हैं और ओवन में कुछ सेकंड के लिए गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी नमी वापस आ सके।
हाँ, लेकिन वे कम फुलेंगे। आप खमीर के स्थान पर सोडा का उपयोग कर सकते हैं और उठान को सक्रिय करने के लिए कुछ बूँदें नींबू का रस मिला सकते हैं।
यदि आपकी मेडेलिन्स बहुत सूखी हैं, तो यह अधिक समय तक पकाने या वसा की कमी के कारण हो सकता है। पकाने का समय थोड़ा कम करने और अच्छी मात्रा में पिघला हुआ मक्खन का उपयोग करने पर विचार करें।
हल्की मेडेलिन्स के लिए गेहूं का आटा T45 आदर्श है। आप अधिक नमी के लिए बादाम के आटे के साथ मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।
हाँ, यह वास्तव में सलाह दी जाती है! रात भर ठंडा किया गया आटा और भी फुली हुई और सुगंधित मेडेलिन्स देगा।

पोषण

1 सर्विंग के लिए / के लिए 100 ग्राम
कैलोरी: 822Kcal
  • कार्बो: 92.8g
  • कुल वसा: 41.2g
  • सैचुरेटेड वसा: 24.1g
  • प्रोटीन: 17.8g
  • फाइबर: 2.7g
  • चीनी: 51.6g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 36
पोषण संबंधी जानकारी 1 सर्विंग के लिए (228g)

गुण

जमाया जा सकता है
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प्रश्न

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