सियाही के साथ काले बन्स

सामग्री

• 500 ग्राम आटा
• 25 ग्राम चीनी
• 10 ग्राम नमक
• 20 ग्राम ताजा खमीर
• 1 अंडा
• 72 मिली दूध
• 200 मिली पानी
• 30 ग्राम मक्खन
• तेल (अंडे का सफेद भाग)
• तिल के बीज
• (+8 ग्राम कटे हुए स्याही)

सामग्री

• रोबोट पेस्ट्रीयर के साथ गूंधने वाला हुक
• ब्रश

तैयारी

• आटे, नमक और चीनी को मिक्सर के कटोरे में डालें। एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर डालें। अंडा, दूध और पानी डालें, फिर कटे हुए स्याही। लगभग 10 मिनट तक गति 3 पर गूंधें।
• मक्खन को धीरे-धीरे मिलाएं। आटे की एक गेंद बनाएं और इसे 1 घंटे 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर एक कपड़े के नीचे आराम करने दें।
  
• पेस्ट को गैस निकालें और प्रत्येक 120 ग्राम के छोटे पेस्ट के गोले बनाएं। गोले को एक बेकिंग ट्रे पर, जो कि बेकिंग पेपर से ढकी हो, थोड़ी दूरी पर रखें और 1 घंटे 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने दें।
• तेल की गेंदों को ब्रश करें (या अंडे की सफेदी: टिप्पणियों को देखें) और फिर तिल के बीजों से उदारता से छिड़कें।
  
• ओवन में 15 मिनट के लिए 200°C पर रखें।
• यह तैयार है, आप इसका उपयोग एक विशाल बर्गर बनाने के लिए कर सकते हैं यदि आप चाहें!
  

अवलोकन

तेल: हमने बर्गर को ब्रश करने और तिल को पकड़ने के लिए तेल का उपयोग किया, हालांकि हम आपको अंडे के सफेद भाग का उपयोग करने की सलाह देते हैं, हमारा तिल पकने के बाद अलग हो गया।

खमीर: हमने ताजा बेकरी खमीर का उपयोग किया। आप इसे अपने सुपरमार्केट के ब्रेड और पेस्ट्री सेक्शन में या बेकरी में पा सकते हैं। आप इसे पहले से थोड़े गर्म पानी में घोला हुआ सूखा बेकरी खमीर से बदल सकते हैं। खमीर के साथ नमक और चीनी को संपर्क में लाने से बचें, इससे यह निष्क्रिय हो जाएगा।

सियाल: पैकेट से अधिकतम सियाल का उपयोग करने के लिए, इसे नुस्खे के पानी के साथ पतला करने में संकोच न करें!

गुण

प्रश्न

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