नमकीन पका हुआ फोई ग्रास

सामग्री

• 1 फोई ग्रास कच्चा (तरजीह से साफ किया हुआ)
• 6 ग्राम नमक
• 4 ग्राम काली मिर्च
• 1 चम्मच सफेद शराब (मीठा)
• 1 चम्मच थाइम

"पकाने" के लिए:

• (750 ग्राम मोटा नमक)
• (250 ग्राम चीनी)

सामग्री

• 2 नज़रें
• 1 छोटा ग्रेटिन डिश
• फिल्म खाद्य सामग्री
• 1 टेरिन

तैयारी

• नमक और काली मिर्च डालें फोई ग्रास को, फिर इसे दो गाज़ में लपेटें और इसे सिलेंड्रिकल आकार देने के लिए दबाएं।
• धीरे-धीरे सफेद शराब को फोई ग्रास पर डालें और अच्छी तरह से भिगोने के लिए मालिश करें।
  
• मोटे नमक, चीनी और थाइम को मिलाएं और फिर मिश्रण का आधा हिस्सा प्लेट में डालें। इसके ऊपर फोई ग्रास रखें और फिर मिश्रण के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। फिल्म लगाएं और कम से कम 36 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
• फोई ग्रास को गेज से निकालें और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें, फिर इसे एक टेरिन में रखें। 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
  
• यह तैयार है!

अवलोकन

यदि आपके पास एक अनसफेद फोई ग्रास है, तो पहले जिगर की नस को निकालना होगा।
यदि जिगर पहले से ही मसालेदार है, तो नमक और काली मिर्च का चम्मच डालने की आवश्यकता नहीं है।

आप इसे ठंडा करके 1 सप्ताह तक रख सकते हैं।

हमारी रेसिपी में जिगर का वजन 550 ग्राम था। फोई ग्रास के प्रति किलोग्राम 12 ग्राम नमक और 7 ग्राम काली मिर्च की गणना करनी चाहिए।

गुण

प्रश्न

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