कॉनचिग्लियोनी भरे हुए रिकोटा, ज़ुकीनी और नींबू: क्रीमी और ओवन में ग्रेटिन किए हुए

Name: कॉनचिग्लियोनी भरे हुए रिकोटा, ज़ुकीनी और नींबू: क्रीमी और ओवन में ग्रेटिन किए हुए
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Hi
Ingredients: 28 कोंचिग्लियोनी; 300 ग्राम ज़ुचिनी; 250 ग्राम रिकोटा वाचिना (अच्छी तरह से छानी हुई); आधे नींबू का रस; नींबू का छिलका आवश्यकतानुसार (अवशिष्ट नींबू का उपयोग करें); 30 ग्राम परमेसन कद्दूकस किया हुआ; एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल; 1 लहसुन की कलि (वैकल्पिक); नमक आवश्यकतानुसार; काली मिर्च आवश्यकतानुसार; 4 तुलसी की पत्तियाँ; 250 मिली दूध; 20 ग्राम मक्खन; 20 ग्राम आटा; नमक आवश्यकतानुसार; काली मिर्च आवश्यकतानुसार; जायफल आवश्यकतानुसार (वैकल्पिक)

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मुख्य व्यंजन

आसान

50 min

2177 Kcal

महकदार, क्रीमी और लिपटी हुई: रिकोटा, ज़ुकीनी और नींबू से भरे ओवन में बने कोंचिग्लियोनी सबसे साधारण दोपहर के भोजन को भी कुछ खास में बदलने के लिए आदर्श व्यंजन हैं। भरे हुए कोंचिग्लियोनी का यह संस्करण नाजुक स्वादों और ताजगी के बीच के सही संतुलन के लिए प्रसिद्ध है, जो गाय के दूध की रिकोटा की क्रीमीनेस, कद्दूकस की गई ज़ुकीनी की मिठास और नींबू के हल्के खट्टे नोटों के कारण है। ताजा तुलसी की महक भरावन की क्रीमीनेस के साथ मिलती है, जबकि ग्रेटिनेशन एक सोनेरी सतह बनाता है जो पास्ता की सारी नरमी और उसकी अविश्वसनीय क्रीमीनेस को समेटे हुए है। इस तरह से तैयार किए गए ओवन में बने कोंचिग्लियोनी रविवार के दोपहर के भोजन, बसंत की मेज या एक रात के खाने के लिए आदर्श हैं, जहाँ आप कुछ सरल लेकिन स्वाद और भूमध्यसागरीय सुगंधों से भरपूर लाना चाहते हैं।

सामग्री

पेंटोला
ओवन का प्लेट
पेंटोलिनो
चौड़े छिद्रों वाली कद्दूकस

तैयारी

तैयारी25 min

पकाने का समय25 min

जुकीनी को धो लें, दोनों सिरों को काट लें और मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें।
एक लहसुन की कलि को तेल में भूनें, ज़ुकीनी मिलाएँ और 8 मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ। नमक, काली मिर्च डालें और ठंडा होने दें।
कॉनकीलियनों को नमकीन पानी में पकाएं, बहुत अल डेंटे (लगभग 6 मिनट) में छान लें और एक साफ कपड़े पर ठंडा करें।
एक कटोरे में रिकोटा, परमेसन, नींबू का रस और छिलका, काली मिर्च और कटा हुआ तुलसी मिलाएं। एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने तक मिलाएं।
पकी हुई तोरई को बिना लहसुन के डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएँ।
बेशामेल तैयार करना: मक्खन पिघलाएं, आटा मिलाएं और रॉक्स बनाएं। गर्म दूध को धीरे-धीरे डालते हुए मिलाएं और चिकनी क्रीम बनने तक पकाएं। नमक डालें और जायफल मिलाएं।
कॉनकीलोन को भरकर एक बेकिंग डिश में रखें, जिसमें नीचे एक मोटी परत बेशमेल हो, ताकि पूरी सतह अच्छी तरह से ढक जाए और पकने पर क्रीमी बन जाए।
बचे हुए बेशामेल के साथ भरें और ऊपर से थोड़ा पार्मेज़ान छिड़कें। 180°C पर गर्म ओवन में 25 मिनट तक पकाएं, अंतिम 5 मिनट में सुनहरा करने के लिए ग्रिल चालू करें।
स्फोर्नारे i कॉनचिग्लियोनी रिपिएनी रिकोटा, जुकीनी और लिमोन और गरम परोसें।

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FAQ ❓

रिकोटा, ज़ुकीनी और नींबू से भरे कोंचिग्लियोनी को कैसे संरक्षित करें?

रिकोटा से भरे कोंचिग्लियोनी को फ्रिज में, अच्छी तरह से ढककर, 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप उन्हें पहले से पका हुआ या कच्चा भी फ्रीज कर सकते हैं (बेशामेल के बिना बेहतर) और डीफ्रॉस्ट करने के बाद सीधे ओवन में पका सकते हैं। उन्हें सबसे अच्छे तरीके से खाने के लिए, ओवन में गर्म करें ताकि आंतरिक क्रीमीनेस और सतह हल्की सी ग्रेटिनेटेड बनी रहे।

क्या मैं रिकोटा, ज़ुकीनी और नींबू से भरे कोंचिग्लियोनी को फ्रीज कर सकता हूँ?

हाँ, रिकोटा से भरे कोंचिग्लियोनी फ्रीज करने के लिए बहुत अच्छे होते हैं। आप उन्हें कच्चा या पहले से पका हुआ फ्रीज कर सकते हैं: पहले मामले में, उन्हें भरकर बेशामेल के बिना बेकिंग डिश में रखना सलाह दी जाती है, जबकि पके हुए को फ्रीज करने से पहले पूरी तरह से ठंडा करना चाहिए। उन्हें खाने के लिए, आप डीफ्रॉस्ट करने के बाद सीधे ओवन में पका सकते हैं, ताकि भरावन की क्रीमीनेस और पास्ता की बनावट बरकरार रहे।

रिकोटा, ज़ुकीनी और नींबू से भरे कोंचिग्लियोनी को किस अवसर पर परोसें?

रिकोटा से भरे कोंचिग्लियोनी रविवार के लंच के लिए परफेक्ट हैं, लेकिन विशेष अवसरों जैसे ईस्टर लंच के लिए भी, उनके नाजुक स्वाद और दृश्य प्रस्तुति के कारण। ये मेहमानों के साथ डिनर, भव्य बुफे या पारिवारिक समारोहों के लिए भी आदर्श हैं, जहाँ आप एक साधारण लेकिन शानदार पहला व्यंजन पेश करना चाहते हैं।

क्या मैं बेशामेल के बिना रिकोटा, ज़ुकीनी और नींबू से भरे कोंचिग्लियोनी बना सकता हूँ?

हाँ, आप बेशामेल के बिना भी रिकोटा से भरे कोंचिग्लियोनी बना सकते हैं, इसे एक नरम रिकोटा बेस या हल्की टमाटर सॉस से बदलकर। वैकल्पिक रूप से, आप एक बूँद एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और एक छिड़काव पार्मेज़ान जोड़ सकते हैं ताकि डिश हल्की लेकिन फिर भी स्वादिष्ट बनी रहे।

परफेक्ट कोंचिग्लियोनी के लिए किस पास्ता का आकार उपयोग करें?

एक आदर्श परिणाम प्राप्त करने के लिए, बड़े आकार के रिगेट कोंचिग्लियोनी का चयन करना महत्वपूर्ण है, जो रिकोटा और ज़ुकीनी के भरावन को पकड़ने के लिए आदर्श हैं। यह आकार भरने के लिए भरपूर जगह देता है और समान रूप से पकाने की अनुमति देता है, जिससे ओवन में कोंचिग्लियोनी और भी क्रीमी और अच्छी तरह से संरचित बनते हैं।

क्या मैं रिकोटा, ज़ुकीनी और नींबू से भरे कोंचिग्लियोनी को पहले से बना सकता हूँ?

हाँ, आप रिकोटा से भरे कोंचिग्लियोनी को पहले से बना सकते हैं, उन्हें भरकर बेशामेल के साथ बेकिंग डिश में रख सकते हैं, फिर उन्हें पकाने से 24 घंटे पहले फ्रिज में रख सकते हैं। इस तरह, आपके पास एक बेक करने के लिए तैयार पहला व्यंजन होगा, जो बिना तनाव के लंच या डिनर आयोजित करने के लिए परफेक्ट है।