चाइनीज़ स्टीम्ड अंडे: दो सामग्री के साथ भाप में पकाए गए रेशमी अंडों की चीनी रेसिपी!

सामग्री

• 2 अंडे
• 20 सीएल शोरबा

टॉपिंग (देखें टिप्पणियाँ):

• 1 चम्मच तिल का तेल
• 1 चम्मच सोया सॉस
• 1/2 चम्मच तिल के बीज
• 1/2 चम्मच चीनी मिर्च सॉस (वैकल्पिक)
• चिव्स

सामग्री

• बोल
• तामिस
• भाप में पका हुआ या ढक्कन + ग्रिल के साथ सॉते करने वाला
• फिल्म खाद्य

तैयारी

• अंडे फेंटें। शोरबा डालें और फिर से मिलाएँ।
• सभी चीज़ों को एक कटोरे में डालें: मिश्रण को छानने के लिए एक छलनी का उपयोग करें। सतह पर बुलबुले को चम्मच से हटा दें। प्लास्टिक रैप से ढक दें।
  
• एक कढ़ाई में पानी उबालें। एक ग्रिल जोड़ें ताकि कटोरा ऊँचा हो जाए, पानी को ग्रिल से ऊपर नहीं आना चाहिए। कटोरा इसके ऊपर रखें। ढक्कन रखें और 15 से 20 मिनट तक भाप में पकाएँ।
• फिल्म को हटा दें और तैयारी को चाकू से काटें।
  
• तिल का तेल और सोया सॉस डालें।
  आप इसमें और भी जोड़ सकते हैं: तिल के बीज, चीनी मिर्च सॉस और हरा प्याज।

अवलोकन

कौन सा ब्रोथ उपयोग करें?
आप अपनी पसंद का ब्रोथ उपयोग कर सकते हैं: सब्जियों का ब्रोथ बहुत अच्छा रहेगा, आप मुर्गी के ब्रोथ का भी विकल्प चुन सकते हैं। मुझे जापानी मछली का ब्रोथ डाशी का उपयोग करना बहुत पसंद है ताकि रेसिपी में और गहराई आ सके।

कौन से टॉपिंग जोड़ें?
मैं स्वीकार करता हूँ, मैंने झूठ बोला जब मैंने कहा कि इस रेसिपी को बनाने के लिए केवल दो सामग्री चाहिए, यह टॉपिंग के साथ बहुत बेहतर होगी! बुनियादी टॉपिंग तिल का तेल और सोया सॉस हैं, आप चाहें तो अपनी पसंद के अन्य टॉपिंग भी जोड़ सकते हैं। मिर्च के शौकीनों के लिए, मैं "लाओ गान मा चिली" सॉस की सिफारिश करता हूँ जो इस रेसिपी के साथ बिल्कुल सही जाएगी। आप इसे एशियाई किराने की दुकान में पाएंगे।

सही तरीके से पकाने और एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए क्या करें?
सबसे पहले, मिश्रण को छानना न भूलें। फिर, सतह पर बचे छोटे बुलबुलों को अच्छी तरह से हटा दें, यदि आप उन्हें छोड़ देते हैं, तो वे पकाने के अंत में बने रहेंगे और ऊपर की सतह चिकनी नहीं होगी। अपने बर्तन को प्लास्टिक रैप से अच्छी तरह लपेटें। इसे पकाने के दौरान फटना या हटना नहीं चाहिए, अन्यथा सतह पर फफोले बनेंगे।

भाप में कैसे पकाएं?
आप अपनी पसंद की भाप में पकाने की विधि का उपयोग कर सकते हैं। यहाँ हमने ऐसे बर्तन का उपयोग किया है जो आप अपने घर में पा सकते हैं: एक ढक्कन वाली कढ़ाई और एक ग्रिल। ग्रिल बर्तन को ऊँचा करने के लिए है और इसे पानी में डूबा नहीं होना चाहिए। आप इसे किसी भी छिद्रित बर्तन/भाप को गुजरने वाले बर्तन से बदल सकते हैं जो गर्मी को सहन कर सके (जैसे एक बेकिंग रिंग)।
यदि आपके पास बांस का स्टीमर है, तो यह बिल्कुल सही रहेगा!

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गुण

प्रश्न

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