Aligot saucisse

सामग्री

• 1 किलोग्राम आलू
• 1 चम्मच नमक
• 1 चम्मच नमक
• 1 चम्मच काली मिर्च
• 1 लहसुन की कलि
• 250 ग्राम गाढ़ी क्रीम
• 400 ग्राम टॉम (ऑब्रैक का)
• 4 टूलूज़ सॉसेज

सामग्री

• प्यूरी प्रेस
• छानने वाला

तैयारी

• आलू को छीलकर एक बर्तन में रखें। ठंडे पानी से ढकें और एक चम्मच नमक डालें। उबालें और फिर 35 मिनट तक पकाएं। छान लें।
• क्रीम को गर्म करें। इस बीच, प्यूरी को निचोड़ें। उसमें नमक, काली मिर्च और कुचली हुई लहसुन की कलियां डालें और फिर प्यूरी को छानें ताकि यह अच्छी तरह से चिकनी हो जाए। फिर से आग पर रखें।
  
• तुलूज़ की सॉसेज को एक गर्म पैन में तब तक पकाएं जब तक वे अच्छी तरह से सुनहरी न हो जाएं।
• टॉम को छोटे टुकड़ों में काटें। जब प्यूरी अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो गर्म क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, धीरे-धीरे टॉम के टुकड़े मिलाएँ।
  
• अलिगोट की विशेष तंतुमय बनावट प्राप्त करने तक लगातार अच्छी तरह मिलाएँ।
• यह तैयार है!
  

अवलोकन

प्यूरी:
अपनी प्यूरी को छान लें ताकि यह अच्छी तरह से चिकनी हो जाए।
पनीर डालने से पहले प्यूरी और क्रीम को अच्छी तरह से गर्म करना होगा।

पनीर:
यह जितना संभव हो ताजा होना चाहिए और अंतिम क्षण में काटा जाना चाहिए।
पनीर को धीरे-धीरे डालते हुए लगातार हिलाना होगा।

कुकवेयर

गुण

प्रश्न

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