मेक्सिकन चिली कॉन कार्ने

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मुख्य व्यंजन
बहुत आसान
2 h 30 m
468 Kcal

दिशा मेक्सिको की ओर, हमारे सिर पर एक सुंदर सोमब्रो के साथ, हमारे तालुओं को यात्रा कराने के लिए, हमारे चिली कॉन कार्ने के साथ!! यह टेक्स-मेक्स व्यंजन की प्रतीकात्मक रेसिपी हमें मसालेदार स्वादों के साथ एक दोस्ताना भोजन का वादा करती है जो दिलों को गर्म करेगी। इस पारंपरिक व्यंजन की प्रसिद्धि के लिए इस स्वादिष्ट मांस और मसालों के मिश्रण का आनंद लें जो दुनिया भर में प्रसिद्ध है!

सामग्री

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तैयारी

तैयारी30 min
पकाने का समय2 घंटे
  • मेक्सिकन चिली कॉन कार्ने - तैयारी चरण 1एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल गरम करें, फिर उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन की कलियाँ भूनें।
  • मेक्सिकन चिली कॉन कार्ने - तैयारी चरण 2मांस जोड़ें, फिर मसाले।
  • मेक्सिकन चिली कॉन कार्ने - तैयारी चरण 3एक बार मांस पक जाने पर, कटे हुए शिमला मिर्च और टमाटर की प्यूरी डालें, और मिलाएँ।
  • मेक्सिकन चिली कॉन कार्ने - तैयारी चरण 4पानी डालें, और 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें।
  • मेक्सिकन चिली कॉन कार्ने - तैयारी चरण 5चिली को अच्छे से पकाने के बाद, निथारे हुए सेम और मकई डालें। मिलाएँ, और लगभग 15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें।
  • मेक्सिकन चिली कॉन कार्ने - तैयारी चरण 6और voilà, आपका चिली कॉन कार्ने तैयार है!

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FAQ ❓

चिली कॉन कार्ने में कौन सी मसाले होते हैं?

चिली कॉन कार्ने के पारंपरिक मसाले हैं जीरा, पपरिका, मिर्च (ताजा या पाउडर) और कभी-कभी थोड़ा ओरिगैनो। कुछ व्यंजनों में स्वाद को बढ़ाने के लिए लहसुन पाउडर, पिसी हुई धनिया या काली मिर्च भी जोड़ी जाती है। एक अधिक तीखे मेक्सिकन चिली कॉन कार्ने के लिए, चिपोटल मिर्च या एस्पेलेट मिर्च को शामिल किया जा सकता है। ये मसाले इस टेक्स-मेक्स डिश की विशिष्ट सुगंधित समृद्धि प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं।
चिली कॉन कार्ने में थोड़ी मात्रा में कड़वी चॉकलेट (या कभी-कभी बिना चीनी का कोको) डालना मेक्सिकन खाना पकाने से प्रेरित एक चाल है। यह चॉकलेट मीठा स्वाद नहीं लाता, बल्कि टमाटर की अम्लता को नरम करता है, मसालों को गोल करता है और डिश की गहराई को बढ़ाता है। यह जीरा, मिर्च और टमाटर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, एक सूक्ष्म और स्वादिष्ट संतुलन बनाने के लिए। पकाने के अंत में जोड़ा गया एक क्यूब कड़वी चॉकलेट अक्सर पूरी तरह से अंतर लाता है!
चिली कॉन कार्ने बहुत अच्छी तरह से संरक्षित होता है। एक बार ठंडा होने पर, इसे 3 से 4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए, इसे 3 महीने तक फ्रीज भी किया जा सकता है। फिर इसे धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में गर्म करना होता है, यदि आवश्यक हो तो इसकी मूल बनावट को पुनः प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी जोड़ना होता है।
पारंपरिक रूप से, चिली कॉन कार्ने को सफेद चावल के साथ परोसा जाता है, लेकिन यह पास्ता, क्विनोआ, भाप में पकी हुई आलू या यहां तक कि मकई की टॉर्टिलास के साथ भी बहुत अच्छा मेल खाता है। एक अधिक मूल और ताज़ा संस्करण के लिए, इसे कुरकुरी सलाद की पत्तियों में भी परोसा जा सकता है।
क्लासिक चिली कॉन कार्ने में सबसे सामान्य रूप से उपयोग किया जाने वाला मांस है ग्राउंड बीफ, लेकिन इसे सूअर का मांस, वील या चिकन के साथ भी भिन्न किया जा सकता है। एक अधिक देहाती संस्करण के लिए, कुछ लोग छोटे टुकड़ों में काटे गए बीफ के टुकड़े जोड़ते हैं, जो लंबे समय तक पकाने के बाद सॉस में घुल जाते हैं।
चिली कॉन कार्ने की तीव्रता को बढ़ाने के लिए, बस अधिक तीखे मसाले जैसे कैयेन मिर्च, ताजा जलापेनो मिर्च, या चिपोटल मिर्च पाउडर जोड़ें। परोसने के समय, स्वाद के अनुसार एक चुटकी टबैस्को या एक चम्मच मेक्सिकन हॉट सॉस भी मिलाया जा सकता है।
हाँ, चिली कॉन कार्ने को शाकाहारी संस्करण में बदलना बहुत आसान है। बस मांस को टेक्सचर्ड प्लांट प्रोटीन, क्रम्बल्ड टोफू, या बस लाल सेम, काले सेम या दाल की मात्रा बढ़ाकर बदलें। मसाले और टमाटर की पल्प समान रहते हैं ताकि विशिष्ट स्वाद बनाए रखा जा सके।
चिली कॉन कार्ने टेक्स-मेक्स भोजन का एक प्रतीकात्मक व्यंजन है, जो टेक्सास में मेक्सिकन खाना पकाने के प्रभाव से उत्पन्न हुआ है। हालांकि यह पारंपरिक मेक्सिकन मसालेदार स्ट्यू से प्रेरित है, ग्राउंड मीट, टमाटर, लाल सेम और मसालों के साथ आधुनिक संस्करण आज दक्षिण अमेरिका की गैस्ट्रोनॉमी का एक विशिष्ट हिस्सा है।
हाँ, चिली कॉन कार्ने फ्रीजिंग को बहुत अच्छी तरह से सहन करता है। बस इसे एयरटाइट कंटेनरों में व्यक्तिगत भागों में वितरित करें। इसे गर्म करने के लिए, इसे गर्म करने से पहले फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करने की सलाह दी जाती है ताकि इसकी सुगंध को बनाए रखा जा सके।
टेक्स-मेक्स संस्करण में, लाल सेम अनिवार्य हैं। हालाँकि, कुछ अधिक प्रामाणिक मेक्सिकन संस्करणों में, चिली को बिना सेम के, केवल मांस और मसालों के साथ तैयार किया जाता है। इसलिए यह एक पाक परंपरा और व्यक्तिगत स्वाद का मामला है.

पोषण

1 सर्विंग के लिए / के लिए 100 ग्राम
कैलोरी: 468Kcal
  • कार्बो: 22.2g
  • कुल वसा: 25.5g
  • सैचुरेटेड वसा: 8.5g
  • प्रोटीन: 32g
  • फाइबर: 9.3g
  • चीनी: 8.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
पोषण संबंधी जानकारी 1 सर्विंग के लिए (397g)

कुकवेयर

कुकटॉप

गुण

जमाया जा सकता है
फ्रिज में रखें
एंटी-वेस्ट रेसिपी
PPetitchef_IN

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प्रश्न

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